Potrebujete neustálu starostlivosť a pozornosť, Rulandské modré je jedným z najnáročnejších hroznov na pestovanie. Napriek všetkým problémom sa však Pinot vyrába a teší sa z celého sveta, a to z dobrého dôvodu. Vône, chute a jeho stredná podstata tohto vína z neho robia ideálne spojenie pre širokú škálu jedál, od lososa po hovädzie mäso Bourguignon. Tu sú niektoré z našich obľúbených kalifornských Pinot Noirs, ktoré sa budú skvele hodiť takmer k jedlu.

Kedy by ste mali dekantovať víno?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (Marin County) 72 dolárov, 97 bodov . Jedná sa o výrazné, nervózne víno, ktoré kombinuje veľkorysé exotické chute s pevnou kostrou obsahu kyselín a trieslovín. Na nose dýcha aróma lesnej podlahy, rebarbory ​​a bobkového listu, s ostrými príchuťami čiernej čerešne, granátového jablka a tabaku. Je stredne plného až plného tela, vykazuje malý zrejmý vplyv dubu, ale má obrovskú zložitosť a nuansy. Najlepšie do roku 2025. Pivničný výber . —Jim Gordon

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Pobrežie Sonoma) 60 dolárov, 95 bodov . Toto nádherné víno je dymového charakteru a má hrejivý tón pečenia a korenia. Chuť je plná príchuť červenej čerešne, jahody a granátového jablka, ktorá ponúka eleganciu a jemnosť okolo jadra citrusovej kyseliny. —Virginia Boone

The Withers Winery 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 47 dolárov, 94 bodov . Toto víno je živé a koncentrované, ale nie príliš zrelé, takže má atraktívne napätie medzi takmer tónovou príchuťou červenej a višne a bohatšími pikantnými hubami a lesnými tónmi. Je to možno najnervóznejšie víno z Charles Vineyard. Dobrá kyslosť a mierne triesloviny dodávajú chuťovému poháriku chuťové poháriky, zatiaľ čo povrchová úprava pekne pretrváva. Voľba editorov . - J.G.

Hartford Court 2015 Marin County Pinot Noir (Marin County) 70 USD, 94 bodov . Vďaka výrazným arómam tmavého ovocia a príchuťou, ktoré naplnia ústa, je toto víno plné a výdatné. Chuť vyplní hlboké jadro z čiernej slivky a čiernej čerešne, ktoré pekne pretrváva v závere. Je zrelá aj slaná, ale nejde cez vrchol a udržuje dobrú rovnováhu a svieži suchý vzhľad. Voľba editorov . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Pobrežie Sonoma) 23 dolárov, 93 bodov . Toto je krik vína pre túto kvalitu: ľahký, jemný a zemitý výraz hrozna, ktorý je stopkatý a korenistý. Lesné dno, kôra a tmavé plodové ovocie sa stretávajú so spleťou husto utkanej kyslosti ponorenej do oranžovej kôry. Voľba editorov . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (San Francisco Bay) 200 dolárov, 93 bodov . Hlboká, tmavá a plná zeminy, bridlice, korenia, morušového džemu, cigary maduro, jódu a santalového dreva na nose, toto staré fľaškovanie z jednoakrového bloku nad Palo Alto je fascinujúco jedinečné. Chuť je plná chutí pôdy, mentolu, slivkového lekváru a tabakových listov, vrátane tanínov, ktoré boli trpezlivosťou vyleštené. Voľba editorov . —Matt Kettmann

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 dolárov, 92 bodov . Pikantné kvetinové arómy maďarského duba a bohaté, detailné a koncentrované ovocné a korenisté príchute dodávajú tomuto telu plné a vyvážené víno veľkú príťažlivosť. Má plyšovú vrstvenú textúru, vynikajúci základ čiernej čerešne a komplexného čaju a navyše prepletené tóny škorice a lesnej podlahy. Voľba editorov . - J.G.

Perfusion 2014 Pinot Noir (San Francisco Bay) 40 dolárov, 92 bodov . Toto víno pochádza z malej vinice v kaňone Wildcat Canyon, ktorý sa nachádza v kopcoch East Bay. Vône moruše, fialové kvety, nová koža, kari a kardamón vedú do patra pečeného paradajkového džemu a chai korenia. Voľba editorov . —M.K.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) 27 dolárov, 91 bodov . Toto víno ponúka vyváženú oslavu slivkového, tmavého čerešňového a kolového korenia, ktoré je zamatové a štruktúrované. Vďaka strednej kyslosti, ktorá ho udržuje v pohári svieži, ponúka hĺbku a dĺžku a mierne dráždenie pomarančovej kôry. Voľba editorov . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (ruské údolie rieky) 40 dolárov, 91 bodov . Toto je úžasné víno vyrobené v dostatočnom množstve na to, aby sa dalo ľahko nájsť v regáloch obchodov. Z pohára okolo parfumovanej ruže stúpajú dymové, mäsité a gamy arómy. Chuť je šťavnatá a zamatová s príchuťou bobuľového koláča a škorice. Voľba editorov . —V.B.

Víno White Hart 2016 Pinot Noir (pohorie Santa Lucia) 25 dolárov, 89 bodov . Môže byť nemožné nájsť starostlivo vyrobený starý vinič Pinot Noir z jedinej vinice (McIntyre) iba za 25 dolárov okrem tohto fľaškovania. Zemité tóny sušeného červeného ovocia sa stretávajú s korením a údeným bravčovým mäsom na nose, zatiaľ čo chuťové bunky ponúkajú tmavé granátové jablko, badián a dotyk dymu. Voľba editorov . —M.K.