Kalifornia naďalej dominuje na americkom trhu s hviezdami Cabernet sauvignon , ale jeho rozmanitý terroir a ideálne podnebie sú ideálne pre vynikajúce vína vyrobené z iného hrozna ako Pinot Noir a Zinfandel a dokonca aj pre menej známe odrody ako Valdiguié. Tieto vynikajúce možnosti dajú ochutnať všetko, čo kalifornská topografia ponúka.

Podcast nadšencov vína: Kalifornia Cool-Climate Syrah

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 80 dolárov, 97 bodov. Vyrobené Philippom Melkom a jeho tímom, je to chrumkavé, zemité víno, žiarivé modrým ovocím, slivkou a šalviou. Okrúhly, svieži a bohatý na podnebí, plynulo kĺže po pružnom integrovanom taníne a dubi a bez námahy obsahuje 11% Merlot a 6% Petit Verdot. Zdroje viniča siahajú od producentovho podniku Mole Hill Estate na hore Howell po chladnejšie oblasti Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Land Of Promise Vineyard Pinot Noir (Pobrežie Sonoma) 65 dolárov, 97 bodov. Stránka Petaluma Gap tu húfne ukazuje svoju vrodenú zemitosť, ktorá sa otvára v aróme okvetných lístkov ruží, potom sa pomaly vyvíja a odhaľuje husté jemné vrstvy čierneho čaju, pomarančovej kôry a nového korenia. Pikantné tóny vedú k strednému podnebiu, ktoré srší bohatými bobuľami, a všetko tvorí jemné, vláčne triesloviny. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24 dolárov, 96 bodov. Husté arómy čierneho ríbezle, červených kvetov a zuhoľnateného mäsa sú zabalené v skalnatom okraji na nose tohto fľaškového produktu. Chuť je vynikajúca. Chuť je vynikajúca, keď sú bohaté červené plody krájané drvenými príchuťami kôry, ktoré sú pozdvihnuté pikantným korením a orámované dostatočnou kyslosťou a trieslovinami. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 dolárov, 95 bodov . Tento spoľahlivý labužník, ktorý je v pohári celkom tmavý, začína výdatnými arómami čiernych ríbezlí, čiernej slivky, bujného duba a karamelu, ktoré sú zvýraznené olivovou stopou a množstvom klinčekov a muškátových orieškov. Pocit v ústach je výdatný a bohatý s takou dostatočnou trieslovou hmotnosťou, aby vyvážil krémovú príchuť čiernej, čerešňovej, karamelovej a čokoládovej zmrzliny, ktorá vedie k dubovému záveru. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) 60 dolárov, 95 bodov . Jedná sa o husté a podrobné víno, počínajúc bohatými a príjemnými arómami tmavých bobúľ, čerešní, kakaa, vanilky a moky na nose. Tieto honosné tóny sa nesú v podnebí, ktoré je ohraničené vytesanými trieslovinami. Ale najzaujímavejšie aspekty sú divoká škála oregana a sušených bylín, ktoré zdobia jadro ostružinového džemu a čerešňového džúsu. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Stredné pobrežie) 25 dolárov, 94 bodov. Z vínnej révy zasadenej v roku 1910 toto víno robí dojem na viacerých úrovniach. Vône tmavých bobúľ, jahôd, sušeného tymianu a obrátenej pôdy sú rustikálne aj rafinované. Chuť je ohraničená sviežou kyslosťou a nádhernou kamenistou minerálnosťou, ktoré dodávajú hĺbku príchutiam brusníc, malín a bylín. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) 25 dolárov, 94 bodov. Čerstvé z brán, toto plnenie do fliaš spieva v bohatých vôňach čerešňového koláča, klinčeka, palcátu a ružovej vody. Na chuti je veľké množstvo korenia na pečenie, od muškátového orieška po badián, zatiaľ čo hodvábny a hladký pocit v ústach predstavuje príchuť čerešní a moruše. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) 18 dolárov, 94 bodov. Toto je skutočne úžasný obchod, ktorý ponúka pôžitkárske potešenie i komplexnosť prostredníctvom zmesi 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache a 12% Tannat. Vône pečenej čerešne, údeného mäsa a kolového korenia vedú do výdatného podnebia z čiernych ríbezlí, pečenej diviny a sladkého drievka. Je to vyvážené jasnou kyslosťou, takže dúšok uspokojí mnohých. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) 34 dolárov, 93 bodov. Jedná sa o nádherne zložité, očarujúce a povznesené červené víno, ktoré ochutnáva slivku a tmavú čerešňu plnené bielym korením a sušenou bylinou. Kvasené v betónovej nádrži a vyzreté v neutrálnom dubi sa hrozno pestuje na ranči, ktorý vlastní a obhospodaruje rodina Wilsonov v ďalekých končinách východného údolia Napa. —V.B.

My Odporučiť:

• Dvojzónová vínna pivnica N'FINITY PRO2 S
• Poháre na víno Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (Kalifornia) 22 dolárov, 92 bodov. Toto víno je nadštandardne koncentrované a komplexné s príchuťou červeného a čierneho ovocia, s jemným dubovým korením a bohatou textúrou. Zmes Petit Verdot, Malbec a Cabernet Sauvignon, má efekt ústnej úpravy a pretrvávajúci nádherný záver. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) 35 dolárov, 92 bodov. Toto veľké, ale zvodné víno je nesmierne aromatické a trieslovinové, ale tiež leštené na dotyk. Prekypuje dozretými, sviežimi príchuťami ostružiny a čučoriedky, ktoré sú šikovne zvýraznené vanilkou, čokoládou a muškátovým orieškom. Najlepšie do roku 2026. —J.G.

Bonterra 2018 vyrobená z organických hroznov Merlot (Kalifornia) 16 USD, 91 bodov. Príchute čierneho ovocia v tomto plnom a stredne trieslovom víne idú hlboko doširoka a dochucujú bohaté černice a čerešne. Náznaky kakaa a tmavej čokolády tiež zvyšujú zaujímavosť a zložitosť. —J.G.