Na grilovacie spektrum medzi jednoduchosťou hamburgerov z grilu a efektným faktorom hovädzia sviečkovica , je tu sladká bodka: bravčová panenka . Naučte sa variť bravčovú panenku na grile (napríklad použiť metódu nepriameho grilovania a nechať bravčové mäso po uvarení odpočívať pre maximálnu šťavnatosť) a urobíte to perfektne na prvýkrát a zakaždým.

Bravčová panenka je veľmi prispôsobiteľná v tom, že ju môžete ľubovoľne ochutiť marinádou alebo potretím a rovnako chutná je podávaná s grilovanou zeleninou alebo grilovaným ovocím.

9 najlepších grilov roku 2024 podľa testovania

Ako uvariť bravčovú panenku na grile v skratke

Ak hľadáte pár základných faktov o tom, ako variť bravčovú panenku na grile, tu je to, čo by ste mali vedieť.

Ako dlho grilovať bravčovú panenku:Grilujte ¾ až 1 libru panenky na stredne vysokom nepriamom ohni 30 až 35 minút alebo kým nie je hotová. Teplota grilovanej bravčovej panenky:Teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu panenky by mal zaznamenať 145 °F. Pred krájaním a podávaním prikryte fóliou a nechajte 10 minút odstáť.

Krok 1: Nakrájajte sviečkovicu

BHG / Crystal Hughes

Pred pečením bravčovej panenky na grile odstráňte prebytočný tuk a striebornú šupku (hladké, lesklé spojivové tkanivo na povrchu mäsa). Pomocou ostrého noža odstráňte striebornú šupku a pri krájaní ju vytiahnite nahor. Na tieto úlohy je výborný filetový nôž. Podľa potreby tiež odstráňte viditeľný tuk.

Krok 2: Okorente bravčové mäso

Ak mäso pred varením ochutíte suchým potretím alebo marinádou, pridáte grilovanej bravčovej panenke ďalšie vrstvy chuti.

Na marinovanie: Vložte bravčové mäso do uzatvárateľného plastového vrecka a polejte ho marinádou. Pred grilovaním nechajte bravčové mäso marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Použitie suchého trenia: Pomocou prstov jemne vmasírujte trenie do bravčového mäsa. Niektoré recepty alebo pokyny k baleniu budú špecifikovať nanesenie trenia vopred, aby bravčové mäso lepšie absorbovalo chute trenia. Ak je to tak, chlaďte trené bravčové mäso, kým nebude pripravené na grilovanie.

Tieto jednoduché 8-zložkové recepty na grilovanie sú plné chuti

Mike Dieter

Krok 3: Pripravte gril na nepriame grilovanie

Keďže panenka je chudá, grilovaná bravčová panenka môže vyschnúť, ak sa uvarí príliš rýchlo na veľmi horúcom ohni. Trasa nepriameho grilovania je cesta k dokonalej grilovanej bravčovej panenke. Táto metóda zahŕňa varenie mäsa v krytom grile mimo (skôr než priamo nad) zdrojom tepla. Nepriame varenie funguje bez ohľadu na to, či robíte bravčovú panenku na plynovom grile alebo grile na drevené uhlie.

Pre gril na drevené uhlie

Ak prisaháte na chuť, ktorú získate pri varení s grilmi na drevené uhlie, tu je to, čo robiť.

• Zapaľte uhlie pomocou kvapaliny do zapaľovača, elektrického štartéra alebo komínového štartéra. (Ak používate zapaľovaciu kvapalinu, počkajte 1 minútu pred zapálením ohňa.) Nechajte oheň horieť, kým uhlíky nebudú pokryté ľahkým povlakom sivého popola.
• Presuňte uhlíky zo stredu grilu. Do stredu grilu umiestnite odkvapkávaciu panvicu. Okolo odkvapkávacej misky poukladajte uhlíky.
• Otestujte uhlie na stredne vysokú teplotu nad panvicou.
• Ak sú uhlíky príliš horúce, zdvihnite grilovací rošt, rozložte uhlíky od seba, zatvorte vetracie otvory do polovice alebo odstráňte niektoré brikety.
• Ak sú uhlie príliš chladné, pomocou klieští s dlhou rukoväťou vyklepte popol z horiaceho uhlia, poskladajte uhlie, pridajte brikety, sklopte stojan alebo otvorte vetracie otvory.

Pre plynový gril

BHG / Crystal Hughes

Pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduchosť plynových grilov, tu je návod, ako grilovať panenku.

• Ak chcete zapáliť plynový gril, otvorte veko. Otočte plynový ventil do polohy „on“ a zapáľte gril podľa pokynov výrobcu. Zapnite horáky na maximum. Zatvorte veko a predhrejte gril na 10 až 15 minút.
• Upravte nepriame varenie: Vypnite horák priamo pod miestom, kde umiestnite mäso. Nastavte ovládacie prvky horáka na stredne vysokú teplotu.
• Ak je nepriame teplo príliš horúce alebo studené, podľa potreby otočte horáky na vyšší alebo nižší stupeň ohrevu.

Andy Lyons

Krok 4: Grilujte, odpočívajte a podávajte

Bravčové mäso je ochutené, gril je rozpálený a teraz je čas pustiť sa do grilovania.

Získajte recept na bravčové mäso z Čile a limetky

• Položte mäso na gril (nad odkvapkávaciu panvicu, ak používate gril na drevené uhlie, alebo nad nezapálený horák na plynovom grile).
• Prikryte gril a pečte ¾- až 1 libru panenky na stredne vysokom nepriamom ohni 30 až 35 minút, alebo kým nezaznamená 145 °F na teplomer s okamžitým odčítaním . V polovici grilovania raz otočte.
  Poznámka: Farba mäsa nie je spoľahlivým indikátorom prepečenia; na určenie teploty grilovanej bravčovej panenky vždy použite an teplomer s okamžitým odčítaním .
• Vyberte mäso z grilu a voľne ho prikryte alobalom. Pred podávaním necháme mäso odstáť aspoň 10 minút. Vnútorná teplota mäsa sa bude počas jeho státia zvyšovať.
• Nakrájajte grilovanú bravčovú panenku cez zrno na ½-palcové plátky.
• Ak chcete, podávajte s horčicou alebo chrenom. Potom opäť nemôžete urobiť chybu domácou barbecue omáčkou.

19 vynikajúcich nápadov na grilované večere, ktoré môžete pridať k letnej rotácii

BHG / Crystal Hughes

Teraz, keď viete, ako variť bravčovú panenku na grile, budete myslieť na všetky spôsoby, ako si ju vychutnať. Iste, je to skvelé ako pohostenie v strede taniera s niekoľkými receptami na prílohu, ale je výborné aj v sendviče , polievky a šaláty s hlavným jedlom. V skutočnosti, pokiaľ ide o šaláty, všetko zvládne grilované kura, rovnako dobre (ak nie lepšie!) grilovaná bravčová panenka. Najprv skúste nahradiť grilovanú bravčovú panenku klasickým kuracím Caesar šalátom a uvidíte, čo tým myslíme.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať