Sponzorované

Na úpätí zasnežených Álp leží Piemont, región, ktorého zvlnené kopce sú posiate stredovekými kostolmi, hradmi, borgami a vinárstvami, ktoré produkujú najobľúbenejšie a jedinečné talianske vína. Barbera d’Asti - ktorá získala štatút DOC v roku 1970 a štatút DOCG v roku 2008 - sa vyrába z robustného zafírového hrozna Barbera, ktoré prekvitá v regióne Monferrato v Piemonte. Miestnym obyvateľom po stáročia slúžilo ako každodenné víno a medzinárodní spotrebitelia teraz objavujú výnimočné zážitky z pitia, ktoré poskytuje táto jedinečná červená farba.

Barbera je zasadená do slínavých a piesočnatých pôd, ktoré často vysychajú kvôli alpskému dažďovému tieňu, a vytvára ovocné víno s nižšími trieslovinami a vysokou kyslosťou. Je súčasne bohatá na chuť a ľahká. Studený vysokohorský vzduch narážajúci do teplého stredomorského podnebia vytvára intenzívne denné teplotné výkyvy, ktoré napĺňajú údolia hustou rannou hmlou. Tak vznikajú jednak chladné poveternostné podmienky, ktoré spôsobujú intenzitu vína, jednak teplé poveternostné podmienky, ktoré spôsobujú jeho bohatosť. Tmavý pigment hrozna dodáva vínu jeho intenzívnu farbu, ktorá starne od hlbokého rubínu po granát.

Barbera d’Asti DOCG a Barbera d’Asti Superiore DOCG definujú vína tejto oblasti a sú intenzívne, silné a vytrvalé bez toho, aby boli ťažké. Barbera d’Asti sa zvyčajne kvasí v oceľových sudoch a vytvára guľaté a hodvábne víno. Začína sa príjemnou kyselinkou, po ktorej nasleduje suchý a intenzívny buket červených plodov, ako sú čerešne, černice, maliny, slivky a jemné kvetinové tóny. Je to jedno z mála červených vín, ktoré sa nádherne spája s rybami, najmä s pokrmami z tresky a sardely populárnymi v tomto regióne.

Barbera d’Asti Superiore zreje v dubových alebo gaštanových sudoch minimálne šesť mesiacov a vytvára svieže a komplexné víno, ktoré sa otvára zmesou sušeného ovocia a až potom si uvedomí svoje bohaté a korenené poznámky vanilky, kávy a kakaa. Toto víno môže zrieť kdekoľvek od 10 do 20 rokov a je najlepšie kombinované s divinou a červeným mäsom, rovnako ako plnené cestoviny.