Moderné francúzske výtvory výkonného šéfkuchára Nicholasa Elmiho, ktoré sa vo svojom neochvejnom úsilí o dokonalosť označujú za strážcov tradície, sa podávajú popri klasických pokrmoch šéfkuchára Perriera. Spoločnou niťou je umelecká kuchyňa s najväčšou hĺbkou chutí.

Cieľové fľaše:

Domaine du Vieux Lazaret 2007 Výnimočné cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (šampanské)

Vína z regiónu Rhône Valley sú dobre zastúpené na zozname viac ako 400 etikiet. Dôraz je kladený na francúzštinu so zameraním na klasických producentov i vychádzajúce hviezdy. Aj keď získavate víno z územia mimo Francúzska, vždy sa to zvažuje z francúzskeho hľadiska.

'Naši someliéri sú posadnutí údolím Rhôny.' Vína z Rhôny sú veľkolepé, plné zrelého ovocia so základnou zemitosťou, ktorá im bráni v tom, aby boli príliš jammy. Someliér samozrejme nikdy nemá ďaleko od svojho šampanského a ani náš nie je výnimkou. “ —Šéfkuchár Georges Perrier

Viac informácií o tejto filadelfskej, PA, reštaurácii, kliknite tu .

Ďalšiu reštauráciu vo Philadelphii navštívte Duša Kuby .