Akonáhle sa nastavia nižšie teploty, už žiadne pivo štýl príťažlivý ako tmavý, pražený čierny chlieb. Iste, sú vynikajúce po celý rok, ale dá sa len málo porovnávať s uspokojením, ktoré ponúka dobrý a silný nápoj v chladnom dni: naplniť vaše chuťové bunky robustnými a dekadentnými príchuťami a poslať tento pocit mravenčenia do vášho jadra, upokojujúci dušu a zahrievanie tela zvnútra.

K dispozícii je toľko rôznych štýlov stoutov, že takmer určite existuje plnenie do fliaš pre akékoľvek chuťové bunky. Aj keď sú všetky chutné, líšia sa intenzitou, hmotnosťou, alkoholom a celkovou pitnosťou.

Mnoho z nich považuje ruské imperiálne kotlety za kráľa s vysokým obsahom alkoholu (zvyčajne 8–12%) a intenzívnym praženým sladovým profilom. Iní by mohli uprednostniť ovsené vločky plné, s miernym obsahom alkoholu (zvyčajne medzi 4–7%) a krémovou po pridaní ovsa k maškrte.

A nesmieme zabudnúť na sviežu, do úst bijúcu krásu, ktorou je mlieko alebo sladké ovocie, zaokrúhlené pridaním nefermentovaných cukrov, zvyčajne laktózy. Niektoré stouty môžu byť také krémové, sýte a hladké, v podstate hovoríme o mliečnych kokteiloch pre dospelých.

Odvážne profily intenzívnej chuti a vysokého obsahu alkoholu naznačujú dlhú životnosť, z ktorej sa môže vyvinúť ešte zložitejší a vrstvený výber.

V rámci každého z týchto kľúčových štýlov môže dôjsť k fantastickému množstvu experimentov a manipulácie. Od bylina infúzie do zakysaných výberov a samozrejme bombičky s príchuťou suda sa zdajú možnosti profilu takmer nekonečné.

Od sudov Bourbonov po sudy, ktoré predtým obsahovali javorový sirup, melasu alebo dokonca soľ, si môžete vychutnať široký svet dubového vplyvu.

Ďalšou skvelou vecou na stoutoch, najmä v silných verziách a verziách v sudoch, je to, že sú vynikajúcimi kandidátmi na pivnice. Odvážne profily intenzívnej chuti a vysokého obsahu alkoholu naznačujú dlhú životnosť, z ktorej sa môže vyvinúť ešte zložitejší a vrstvený výber. Takže keď nájdete ten, ktorý sa vám páči, užite si teraz fľašu, ale tiež si odložte niekoľko fliaš pre budúce potešenie!

Dezert má v týchto piatich fľašiach stopu

Founders 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Founders Brewing Company, MI) 25 $ / 750 ml, 96 bodov . Founders CBS alebo Canadian Breakfast Stout je jedným z najikonickejších jedál sudov vo veku pivovaru, priamo s KBS. CBS, ktorá je súčasťou série Founders ‘Barrel Aged Series a má obmedzené vydanie, je imperializovanou verziou Founders‘ Breakfast Stout, varenej s čokoládou a kávou, ktorá potom zreje v sudoch Bourbon, v ktorých sa nedávno nachádzal javorový sirup. Toto je hodný lovu, vážení. Tmavý a sýty vzhľad vedie k intenzívnym vôňam čokoládového sladu, praženej kávy a horkosladkého kakaa, ktoré sú zasiahnuté nádychom vanilkového struku, javorového krému, karamelizovaného turbinadového cukru a pachového korenia. Tieto tóny sa prenesú do plného, ​​sviežeho a hladkého podnebia so krémovou textúrou, ktorá sa nesie iba dostatkom karbonizácie. Povrchová úprava je zložitá a trvalá. Týka sa to aj pivnice, ktorá sa bude vyvíjať a vyvíjať iba v priebehu nasledujúcich päť alebo viac rokov. Pivničný výber . abv: 11,6%

Samuel Smith’s Organic Chocolate Stout (anglický Stout Samuel Smith’s Brewery [Tadcaster], Spojené kráľovstvo) 5 $ / 550 ml, 95 bodov . Jedná sa o klasický, vyvážený, hladký a ľahko vypiteľný stout. Všetko je v perfektnom pomere pre okamžité potešenie, zmenu z mora lahodných, ale často neuveriteľne silných a asertívnych domácich sudov, ktoré v súčasnosti dominujú na trhu. Tmavohnedá farba s plnou krémovohnedou hlavou to okamžite láka tónmi sladko-mliečnych guľôčok pokrytých čokoládou, praženým zrnom, toastovým hnedým chlebom a ľahkými dotykmi arašidovej kože a sladkého dymu. Chuť ponúka viac týchto tónov v rámci bohatého a plného pocitu v ústach, vyváženého miernym sýtením oxidom uhličitým, ktorý udržuje akékoľvek záludné alebo príliš sladké dojmy na uzde. Kupec du Vin. abv: 5%

Vianočné ráno v Hardywood Park v Kentucky (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 16 USD / 750 ml, 94 bodov . Tento sladký nevkusný stout sa varí s miestnym zázvorom, medom a praženými kávovými zrnami a potom zreje v sudoch Bourbon. Je to perfektné vianočné ranné prekvapenie pre každého dospelého milujúceho pivo, ktoré ponúka útulné a upokojujúce arómy koreneného ovocného koláča, sušených datlí, čerstvých perníkov, sušienok javora a krémovej kávy. Chuť je hladká a zvodná, s veľkým bohatstvom, aj keď nie je príliš hustá ani lepkavá vďaka bohatej sýtenosti a hrejivým tónom pečenia a korenia, ktoré pomáhajú udržiavať chuť. Rozvíjajúci sa záver prevedie vaše chuťové bunky cez víchricu tmavého sušeného ovocia až po sladké korenie a praženú kávu, až kým nezačne s ľahkým kúskom whisky. Pivničný výber . abv: 10,6%

Avery Annual Barrel Series Uncle Jacob’s Stout Batch No. 7 (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) 15 $ / 12 oz, 93 bodov . Tento cisársky statok, ktorý zostarol šesť mesiacov v sudoch na nebi Bourbon Bourbon, nie je pre slabé povahy. Je to silný a silný nápoj, ktorý má náplň do pivnice pekne po dobu ďalších 3–5 rokov, ak nie dlhšie. V súčasnosti má intenzívnu vôňu a chuť s asertívnymi a hrejivými tónmi vanilkového struku, hrozienok, sušených sliviek, datle, melasy, páleného hnedého chleba a pudingov z toastového, dubového korenia. Stredne plus v tele, je mierne viskózny na podnebí, so strednou karbonatáciou, ktorá zvyšuje hladký pocit v ústach, a výrazným teplom, ktoré zostáva až do konca. Finálne príchute horkosladkého kakaa a pečeného korenia dlho pretrvávajú v závere. Pivničný výber . abv: 15,9%

Kapitán Lawrence Fudgie the Beer (americký Stout kapitán Lawrence Brewing Co., NY) 4 balenia 18 dolárov / 16 oz, 93 bodov . Kapitán Lawrence opäť posunul hranice piva tohtoročným vydaním piva Fudgie the Beer v spolupráci so zmrzlinárňou Carvel. Toto pivo, ktoré je pripravené s charakteristickými čokoládovými chrumkami, fondánmi a zmrzlinou Carvel, ako aj s mliečnym cukrom, je v pohári pre dospelých dobrotou detstva. Nos je čisto čokoládovo výraznej blaženosti s výraznými vôňami sladko-mliečnych guľôčok pokrytých čokoládou, čokoládovo-kávovým koktailom a čokoládovo-melasovými maškrtami. Plné chuťové bunky sa môžu pochváliť vyváženou sýtosťou a textúrou plnotučného mlieka s viac praženými sladovými, kávovými a horkosladkými príchuťami kakaa, ktoré sa prenášajú až do konca. abv: 6%

Hardywood Park Roots Series Raspberry Stout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 6 $ / 500 ml, 91 bodov . Táto plodená imperiálna šťava je tmavo hnedej farby a má hustú, pretrvávajúcu opálenú hlavu. Je vyrobená z červených malín pestovaných vo Virgínii. Kytica je prevoňaná čiernym lesným koláčom, s atraktívnymi arómami zmatnených zrelých malín a horkosladkého kakaa. Chuť strednej váhy ponúka to isté, s jemnými náznakmi char a sladkým dymom pre väčšiu hĺbku. Zamatový pocit v ústach je orámovaný bohatou sýtenosťou, príjemnou ovocnou štipľavosťou a prachovým, suchým kakaovým charakterom, ktorý dodáva finišu ľahko zovretú textúru. abv: 9,2%