Nalievanie na večierok je často priemernou záležitosťou s množstvom vodky, zlým džúsom a pár kúskami ovocia. Ale prečo by malo vaše chuťové bunky trpieť jednoducho preto, že idete na veľkú? To je jeden z hostiteľských hang-upov, ktoré sa naša redaktorka liehovín Kara Newmanová rozhodla napraviť vo svojej novej knihe Koktaily pre dav (Knihy kroník). Ďalším jej cieľom pri hľadaní najchutnejších extra veľkých obetí na planéte: tráviť viac času miešaním a menej času pripravovaním nápojov.

'Zdá sa, že som bol vždy uväznený za barom na svojich vlastných večierkoch,' hovorí Newman.

Aby si uľahčila pracovné vyťaženie a napriek tomu si túto sezónu získala svojich účastníkov, Kara zdieľa svoje obľúbené recepty a tipy zo svojho závideniahodného výskumu.

Malinový Mojitos

Časť tohto koktailu sa dá dobre zmiešať pred večierkom, ale tesne pred podávaním pridajte sódu a lístky mäty. Takto získate maximálnu šumivosť spolu s čerstvou mätovou arómou a nie zvädnuté bylinky na dne džbánu. Pre obyčajné mojito vynechajte maliny.

1 šálka čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
1 šálka superjemného cukru
2 šálky ľahkého rumu
1 ⅓ šálky čerstvých malín
2 šálky klubovej sódy
1 zväzok čerstvej mäty, rozdelený do vetvičiek

V džbáne alebo karafe, ktorá pojme najmenej 12 pohárov, spojte limetkovú šťavu a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí a hmla nebude priesvitná. Ďalej pridajte rum a potom niekoľko minút jemne miešajte.

---

Francúzsky 75 punč

Francúzsky 75 je klasický kokteil zvyčajne vyrobený z koňaku, hoci v teplejších obdobiach je niekedy nahradený gin, a pre letný recept je to presne to pravé. Podávajte túto ostrú, voňavú a osviežujúcu variáciu na svojom nasledujúcom brunche alebo pri akejkoľvek príležitosti, ktorá si vyžaduje opekanie, napríklad svadobné oznámenia alebo oznámenia o narodení dieťaťa.

2 šálky ginu (najlepšie londýnsky suchý gin, napríklad Tanqueray)
1 šálka čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
6 uncí jednoduchého sirupu
& frac12 lyžičky oranžových horčín
4 šálky suchého šampanského alebo iného suchého bieleho sektu, chladené
8 koliesok oranžovej farby, na ozdobu

V punčovej miske rozmiešajte gin, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a horčiny. Tesne pred podávaním nalejte šampanské a jemne premiešajte. Pridajte ľad (možnosti studeného ľadu nájdete na nasledujúcej stránke) a ozdobte kolieskami oranžovej farby.

Podávame naberačkou do dierovacích pohárov. Podáva sa 8.

---

Fľašovaný Bobby Burns

Tento klasický kokteil - ideálny pre milovníkov škótskej kuchyne - je pomenovaný pre slávneho škótskeho básnika Roberta Burnsa, ktorý napísal „Auld Lang Syne“.

1 & frac12 šálok škótske
1 a 12 šálok sladkého vermútu (napríklad Carpano Antica)
2 unce benediktín
8 citrónových zákrutov, na ozdobu

V džbáne, ktorý pojme najmenej 5 šálok, spojte škótsku, vermútovú, bénédiktínovú a 5 uncu vody a dobre premiešajte. Pomocou lievika dekantujte do 1-litrovej fľaše s alkoholom alebo dvoch 750 ml fliaš s alkoholom. Pevne uzatvorte viečko a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny, kým nevychladne.

Na podávanie vyložte misku alebo vedro na víno naplnené ľadom. Fľašou zatraste, aby bol koktail dobre premiešaný, potom ho vložte do ľadu, aby zostal chladený. Nalejte do pohárov kupé alebo martini a každý pohár ozdobte citrónovou kôrou. Podáva sa 8.

Pre lepšie spálenie ...

Pri príprave tohto nápoja pre veľkú skupinu musíte mať na pamäti dva dôležité body:

>>> Pretože tento nápoj je v podstate všetok destilát (bez džúsu alebo mixéra), zvyčajne sa spolieha na rozpustenie ľadu, ktorý zmierni jeho bodnutie. Pri nadmernom dimenzovaní chcete v podstate naliať faktor topenia ľadu jednoduchým pridaním niekoľkých uncí vody.

>>> Škótska a vermút sa nalejú na rovnaké časti, iba s jednou šiestou časťou bénédiktínu. Tento vzorec uľahčuje miešanie koktailu v akejkoľvek dávke.