Amix surferov, starnúcich hippies, vysokoškolských detí a špičkových utečencov, Santa Cruz nezodpovedá stereotypu slnečnej prímorskej Kalifornie.

Dokonca aj okolitá vinárska krajina, oficiálne známa ako Pohorie Santa Cruz , odmieta pohodlnú definíciu. Rozprestiera sa cez tri kraje, takmer po celú cestu od San Francisca na juh po Salinas, a je obkolesený divokou vyvýšeninou posiatu sekvojami, ktorá zahŕňa teplé vnútrozemské svahy aj chladné pobrežné tváre.

Ak sú vína z pohoria Santa Cruz pestované a vyrobené s náležitou starostlivosťou, môžu konkurovať najlepším fľašiam na svete.

Región možno rozdeliť na zhruba tri okresy, z ktorých každý má svoj vlastný charakter a krásne prírodné prostredie. Spoznajte tieto oblasti - a ľudí, ktorí ich definujú - bez opustenia domova.

Foto s láskavým dovolením Beauregard Vineyards

Hory

Beauregardi sú považovaní za kráľovných vína v Santa Cruz, pretože vinohradník Jim Beauregard zasadil toľko označenia. Jeho syn Ryan Beauregard, ktorý kandiduje Beauregardské vinice , nedávno získal Bald Mountain, vinicu Chardonnay s rozlohou 32 akrov, ktorú Jim zasadil v roku 1990 na pieskovec „moonrock“.

„Američania sa toľko pohybujú,“ hovorí Ryan, ktorého degustačná miestnosť a vinárstvo sa nachádzajú neďaleko v Bonny Doon. 'Je to naozaj dobré byť zakorenený.'

Ďalším priekopníkom je Dean McHenry, zakladajúci kancelár Kalifornskej univerzity v Santa Cruz. V 70. rokoch zasadil Pinot Noir, na ktorý sa premenil jeho syn Henry McHenry McHenry Vineyard vína.

Dnes to majú na starosti Henryho dcéra Annie McHenry, jej manžel Brandon Blanchard a jej bratranec Ian McHenry.

'Robíme v podstate to, čo nás naučil,' hovorí Blanchard o svojom svokrovi. Štítok McHenry odráža mrakodrapovú líniu stromu, ktorá sa týči nad malým viničom.

Stromový dom Lago Lomita / Foto: Mahallia Budds

„Rád by som predstavoval región samitu,“ hovorí Dan Lokteff, majiteľ / vinár spoločnosti Vinice a vinárstvo Wrights Station , vinárstvo, degustačná miestnosť a zhruba šesťárový vinič. Jeho zameranie je Rulandské modré , Chardonnay a niekoľko ďalších hrozna ako Zinfandel a Cabernet sauvignon vyrástol na vrchole hôr.

Štatistik Lokteff pracoval pre spoločnosti poskytujúce elektronický obchod a kreditné karty. V roku 2009 sa jeho vinársky koníček stal profesionálnym pri kúpe tejto nehnuteľnosti, ktorá leží v nadmorskej výške 1 800 metrov. Za posledné desaťročie pracoval na vytáčaní vinohradov, ktoré boli prvýkrát zasadené v roku 1983.

Posadený na vrchole rebríkov, hore na strom na vrchole hrebeňa s výhľadom na záliv Monterey, Jazero Lomita stromový dom je najvyhľadávanejším cieľom Airbnb v tomto regióne. Je to časté miesto pre návrhy na sobáš.

'Postavil som to len preto, aby som sa dostal preč od svojich detí,' hovorí so smiechom Robin Porter. Žije so svojím manželom Markom v príbytku z 19. storočia na zemi, kúsok odtiaľto. Vyhliadky zahŕňajú päť vinohradníckych blokov, ktoré obklopujú dažďový rybník na vrchole hory. 'Hmla prichádza k prednej bráne, takže získate ten chladiaci efekt, ale bez plesňového tlaku,' hovorí.

Ochutnávka miestnosti na horskom vinici Santa Cruz / Foto: Alyssa Twelker

Mesto

Mestská scéna vinárstva v Santa Cruz je sústredená okolo ulice Swift Street na najzápadnejšom okraji mesta. Tam sa Joe Miller zameral na komerčné víno Vinárstvo Rexford v roku 2008, po štyroch desaťročiach výučby astrofyziky a vinárstva na Kalifornskej univerzite v Santa Cruz.

So svojím synom Samom sa Miller zameriava na hľadanie dobrých viníc a povzbudzovanie majiteľov k dobrým farmám. 'Pestujem pestovateľov, nie hrozno,' hovorí Joe.

Cez ulicu je Horská vinica Santa Cruz , ktorú vedie Jeff Emery. Po štvrťstoročnom učení u Kena Burnapa, ktorý firmu založil v polovici 70. rokov, prevzal Emery v roku 2004 opraty. Vinárstvo Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, víno zamerané na Pyreneje a ďalšie vyrába v rámci vinohradníckej oblasti Piaty krížik značka.

'Šliapem po hrane noža prístupnosti bez straty cellarability,' hovorí Emery.

Barry Jackson pracoval ako konzultant pre šumivé víno pre približne 20 aj pre svojich vlastných producentov na strednom pobreží Rovnodennosť štítok.

'Podľahol som romantike a vedel som po celú dobu lepšie,' hovorí Jackson, ktorého prvé hrozno prišlo tri dni pred masívnym zemetrasením v roku 1989, ktoré otriaslo oblasťou Bay. Tiež vyrába Bartolo , značka nešumivého vína zameraná na Fiano a Merlot .

Duchovia Venuše / Foto s láskavým dovolením VSCC

Po viac ako desiatich rokoch v oblasti remeselného varenia piva a práce v biopotravinách kúpil Sean Venus zo Španielska lambické destiláty Duchovia Venuše v roku 2014. Svoju pozornosť upriamil na sezónne džemy, liehoviny z agáve, akvavity s odpočinkom v sudoch a iné alkoholy.

'Vzrušenie z čakania na to, že niečo v sude kvasí, je pre mňa vzrušujúce,' hovorí Venus.

Centrum mesta zažíva boom aj s ďalšími zaujímavými podnikmi. Dedo je Smäd , dlhoročný obchod s fľašami a vináreň, ktoré sa pestujú a ponúkajú sezónne jedlá z miestnych surovín.

„Len veľmi málo ľudí robilo to, čo robíme úspešne, tak dlho,“ hovorí manažér Jon Bates. 'Nikdy sme nevypredali.'

Otvorené v máji 2019, Bad Animal’s vzorec je úplne jedinečný.

„Sme použité kníhkupectvo zamerané na humanitné vedy a kompletná reštaurácia so sezónnym cestovným a prírodnou vinárňou,“ hovorí Sarah Shields, generálna riaditeľka, odborníčka na víno a bývalá obyvateľka Brooklynu v New Yorku. Dôraz sa kladie na vína s nízkou produkciou a nízkou produkciou.

'Má to byť hravý zoznam.' Nikdy si nekupujem viac ako vínku naraz. “

Sauvignon Blanc to myslí vážne na centrálnom pobreží Kalifornie

Varenie v Atlante inšpirované francúzskymi kuchármi na drevo nie je zrovna tradičnou diétou v Santa Cruz, ale šéfkuchár Jeffrey Wall preukázal opak otvorením Alderwood v decembri 2018. Keď sa vôňa dymu šíri okolo veľkého šéfkuchárskeho stola, hostia môžu hodiny sledovať rýchlo sa rozvíjajúcu kuchyňu ohnutú plameňom. 'Chceme dlhé hangouty, kde si ľudia môžu popíjať koktaily a občerstviť sa počas večere,' uviedol manažér Michael Falco.

'Rustikálne, sezónne španielske jedlo je náš džem,' povedal Elan Emerson zo svojej elektrickej reštaurácie Barceloneta , ktorú s manželom Bret Emersonovou otvorili v októbri 2019 po desiatich rokoch prevádzkovania Contiga v San Franciscu. Kuchyňa a španielsky vínny lístok s množstvom Sherry a vermút, získal si okamžitých fanúšikov vrátane legiend ako Randall Grahm viníc Bonny Doon. „Santa Cruz je pripravený na nové reštaurácie,“ uviedla.

Vinárstvo Bargetto / Foto: Neil Simmons Photography

Body na juh

Mestečko vinárskej kultúry Soquel poháňa rodina Bargetto. John Bargetto beží Vinárstvo Bargetto , ktorých vinárske a degustačné zariadenia sú v meste. Silou je jeho bratranec Peter Bargetto Soquelské vinice , ktorý sa nachádza na ranči na kopci, ktorý pôvodne kúpil ich starý otec v roku 1919. Jeho degustačná miestnosť sa môže pochváliť výhľadom na celé dni.

Aj v meste príhodne pomenované Domov reštaurácia zaberá bývalý dom na okraji rezidenčnej štvrte. V ňom podáva Brad Briske taliansku kalifornskú kuchyňu ovplyvnenú od začiatku až do konca, vyrobenú z produktov pestovaných na záhrade.

„Je to skutočne dobrá kombinácia toho, čo sa začalo v roku 1980 a čo sme pri tom pridali,“ hovorí Briske.

Degustačná miestnosť v Ser Winery / Foto s láskavým dovolením Ser Winery

V neďalekej dedine Aptos sú tri degustačné miestnosti. Víno Armitage veľká časť jeho Pinot Noir pochádza zo starého panstva Alfreda Hitchcocka nad neďalekým údolím Scotts Valley, kde napísal slávny režisér Vtáky medzi pestovaním viniča.

Vinársky syr vedie veteránka Bonny Doon Vineyards Nicole Walsh, ktorá zo storočných viníc vyrába šumivý rizling, suchý oranžový muškát a korenistý Cabernet Pfeffer. Nakoniec Rodinné vína Sante Arcangeli je ukážkou prípadu Johna Benedettiho, ktorý spoluzakladal milovanú spoločnosť Capitola Sante Adarius Rustical Aleš predtým, ako sa obrátil na vinicu s jedným viničom Pinot Noir a Chardonnay.

Pivnice spoločnosti Winepub je vináreň / pivný bar a reštaurácia s malými taniermi, ktorú otvorili Keiki a Jason McKay v roku 2014.

„Otvorili sme Cantine, aby sme vytvorili pohodlné miesto na stretnutie s rodinou a priateľmi, kde je víno a pivo prístupné a zábavné, nie domýšľavé alebo komplikované,“ hovorí Keiki.

Aj keď majiteľ kuchára Manresa David Kinch žije v Santa Cruz už 22 rokov, jeho prvou reštauráciou na tejto strane hôr je Menton , farebný a neformálny koncept zameraný na kuchyňu Riviéry, od Janova po Nice. 'Už pre mňa žiadne gastronomické reštaurácie!' uviedol Kinch, ktorého jedálny lístok obsahuje „jednoduchú“ pizzu a cestoviny, ako aj cícerové palacinky, sýtené slipy a „neomylne bohaté“ cioppino. 'Je to definícia znalca,' vysvetlil svoj ponor do tejto kuchyne. 'Čím viac sa naučíš, tým viac to miluješ.'

Kúsok odtiaľ je Persefona , otvorené v októbri 2016 sesterským / bratským tímom šéfkuchára Coriho Goudge-Ayera (predtým Acquerella v San Franciscu) a someliéra Alexandra Pottera, ktorý dohliada na zoznam viac ako 300 fliaš. Ich starí rodičia vlastnia budovu, otecova láska k vínu inšpirovala deti a mamino umenie je všade na stenách, ale jedlo stúpa vysoko nad rodinné ceny: parmazánový puding budino a tortiglioni s hľuzovkou sú len ochutnávkou odbornosti.

Degustačná miestnosť v Lester Estate Wines / Foto s láskavým dovolením Lester Estate Wines

Kúsok na juh smerom k Watsonville nájdete odkaz Dana Lestera, ktorý zomrel v roku 2014. Jeho cesty po svete dokazuje zbierka zvieracích hláv, zemných kanoe, námorného vybavenia a oveľa viac rozmiestnených po celom svete. Estate Lester Estate degustačná miestnosť.

„Plníme jeho zoznam vedierok, ktorým mala byť na jeho pozemku degustačná miestnosť a vinárstvo,“ hovorí Lesterov zať Steve Johnson. Taktiež organizujú safari výlety okolo nehnuteľnosti s rozlohou 210 akrov, z ktorej je výhľad na Príjemné údolie zahalené hmlou na lúku lemovanú sekvojami, o ktorej je známe, že sa tu potulujú.

Neďaleko je známy Spoločnosť Corralitos Market & Sausage Company , kde je známych viac ako 30 štýlov údených a čerstvých odkazov, ktoré celý deň zapĺňajú brušká vinárov a cyklistov.

Nadšenec vína povzbudzuje čitateľov k bezpečnosti a dodržiavaniu federálnych a miestnych predpisov, pokiaľ ide o cestovanie a spoločenskú angažovanosť. Budeme pokračovať v podávaní správ o pandémii koronavírusov, ktorá sa týka sveta vína, a ponúkneme príbehy a zdroje pre vaše potreby v cestovaní za vínom, keď je jasné, že sa z toho dostanete späť.