Prvá vec, ktorú sa vo vzdelávaní o víne naučíš, je to, koľko toho o víne nevieš. Druhá vec, ktorú sa naučíte, je hodnota vône a schopnosť vône.

Vo svojej knihe Parfém: Alchemy of Scent , slávny parfumér Hermès Jean-Claude Ellena, hovorí: „Parfém je príbehom pachov, niekedy poéziou pamäti.“ Pojem „vôňa“ je podobný vo svete vína. Každé víno má zreteľný zápach, ale vôňa sa nám zaryje do pamäti.

Osobná vôňa je vo svete posudzovaného vína záporom, pretože narúša schopnosť ostatných hodnotiť arómy. Ako milovník vône rovnako ako vína to bola najťažšia časť mojej cesty.

Som feťák. Zhromaždil som zbierku, ktorá konkuruje malému butiku. Mám knihy napísané najlepšími „nosmi“ v obchode s vôňami. Zatiaľ však nesmiem nosiť ich výtvory, kedykoľvek sa jedná o víno.

Každá ochutnávka, na ktorej sa zúčastním, je dilema. Iba raz trvalo, keď sa niekto spýtal, či mám na sebe vôňu, aby som si uvedomil chybu svojich spôsobov.

Vôňa je súčasťou mojej každodennej uniformy. Ak ho nenosím, cítim, že mi niečo chýba.

Moja prvá vôňa spomienky je matkin parfum. Spájam s ňou súkromnú zbierku Estee Lauderovej. Vôňa mi dodáva pohodlie. Upokojuje ma to vždy, keď to zacítim.

Pamätám si, ako som sa ako dieťa hrala s Chanelkou č. 5 mojej babičky, v nose a v jej priestore mi padali noty jazmínu. Nosím tieto vône, aby som bola v spojení s týmito ženami. Vôňa je súčasťou mojej každodennej uniformy. Ak ho nenosím, cítim, že mi niečo chýba.

Študujem vôňu - jej chémiu, kvety, esencie, komponenty a poznámky - už viac ako desať rokov, čo mi pomohlo pri ochutnávka vína . Vo víne rozumieme nielen tomu, kde sa hrozno pestovalo, ale aj tomu, ako sa oberalo, lisovalo, starlo a skladovalo. Vo vôňach môj nos dokáže rozoznať rozdiel medzi prírodnými a syntetickými vôňami a bol užitočný pri porozumení vínnych chýb.

Vďaka svojej láske k vínu som však zistil, že existuje spôsob, ako nosiť vôňu inkognito. Najskôr sa vyhnite všetkému príliš kvetinovému. Všetky vône zimolezu, tuberózy a pudu sú príliš silné. Vanilka môže byť príliš sladká. Dá sa nosiť práškový jazmín a dúhovka, ale iba ak sa neaplikujú na pulzné body, a iba s jedným spritzom.

Víno je podobné osobnej vôni. Všetko sa to začína nosom.

V súčasnosti prešla súťažou vôní ochutnávajúcich víno iba Lubin’s Nuit de Longchamp.

Moje vône predstavujú osobnú cestu. Existuje Fragonardova Belle Chérie, ktorú som vyzdvihla, keď som viedla skrášľovacie túry do Paríža. Je tu vôňa Christian Dior Oud Ispahan, ktorá ma zobrala na oudovú cestu. Moja milovaná Roja Dove Amber Oud mi stále dokáže tisnúť slzy do očí, pretože mi pripomínala, že sa zasnúbim v Egypte.

Víno je podobné osobnej vôni. Všetko sa to začína nosom. Vo víne vedie nos naše počiatočné myšlienky, či si dať prvý dúšok a potom ešte niekoľko. Vôňa je rovnaká. Na prvý závan určíme, či sa nám páči, alebo či je príliš kvetinový, pižmový, ťažký alebo mäkký. V prvej aplikácii zisťujeme, či je to držiteľ. Je to viscerálne a emočné spojenie.