Môžete zmraziť tvaroh?
O tvarohu sa vždy hovorilo, že má vysoký obsah bielkovín a vápnika, ale v poslednej dobe sa oživil záujem o tvaroh ako desiatu aj prísadu. Toto nie je len momentka z tvarohu a ovocia z čias vašej starej mamy. Tvaroh sa používa takmer na všetko od omáčok po chlieb a áno, dokonca aj na zmrzlinu.
Ale keď otvoríte nádobu s tvarohom, máte asi týždeň až desať dní (v závislosti od značky) na to, aby ste ho dokončili. Ak vidíte známky plesne alebo to zapácha, okamžite sa toho zbavte.
Dera Burresonová
Pri tak krátkej dobe trvanlivosti veľa ľudí tvaroh mrazí. Hoci to väčšina značiek neodporúča na svojich obaloch, tvaroh je možné zmraziť, ak to urobíte správne. Nie je to také jednoduché, ako ho hodiť do mrazničky a dúfať v to najlepšie. Tu je to, čo potrebujete vedieť o zmrazení tvarohu.
23 receptov na tvaroh, po ktorých budete skutočne túžiťJe bezpečné zmraziť tvaroh?
Dobrou správou je, že je bezpečné zmraziť tvaroh, ale keď zmrazíte tvaroh, štruktúra sa výrazne zmení, pretože tvaroh má veľmi vysoký obsah vlhkosti. Veľa tekutiny sa zmení na ľad a výsledkom môže byť zrnitejšia verzia toho, čo očakávate. (Voda navyše sa zmení na ľadové kryštály). Ak si svoj tvaroh vychutnáte hneď po vybalení z nádoby, je lepšie si ho kúpiť čerstvý. Dobrá správa? Mrazený tvaroh stále funguje skvele vo varených receptoch ako lasagne alebo medové a makové sušienky .
Plnotučný tvaroh má tendenciu zmraziť lepšie ako jeho nízkotučné náprotivky, pretože s väčším množstvom tuku zostane tvaroh krémovejší. To neznamená, že stále nedôjde k nejakej zmene v štruktúre, ale mali by ste si zachovať viac chuti. Neodporúča sa zmrazovať tvaroh bez tuku.
Ako zmraziť tvaroh
Ak ste svoj tvaroh nikdy neotvorili, môžete ho nechať v nádobe, v ktorej ste prišli, ale budete ho chcieť zabaliť do fólie alebo plastového obalu alebo ho vložiť do vrecka na mrazenie. Ak je váš tvaroh už otvorený alebo chcete mrazený tvaroh použiť viac ako raz, budete ho chcieť zmraziť na jednotlivé porcie. Nezmrazujte tvaroh, ktorý máte v chladničke dlhšie ako pár dní.
Ak viete, na aký recept použijete tvaroh, je užitočné zmraziť ho na mieru, v ktorej ho budete potrebovať. Môžete to urobiť vo vzduchotesných nádobách alebo vo vzduchotesných plastových vreckách.
Nezabudnite označiť dátum, kedy ste ho zmrazili. Ak tvaroh nikdy nebol otvorený, je v poriadku ho zmraziť na tri až šesť mesiacov, aj keď mnohí radia bližšie k trom. Ak bol otvorený, budete chcieť ísť bližšie k jednému až trom mesiacom.
Ako rozmraziť tvaroh
Ak plánujete v recepte použiť rozmrazený tvaroh, mali by ste si to naplánovať dopredu. Pomalé rozmrazovanie tvarohu v chladničke je najlepší spôsob rozmrazovania. Jednoducho vložte do chladničky na rozmrazenie. Možno budete chcieť vložiť nádobu do misky, keď sa rozmrazí, aby sa kondenzát nedostal všade. V závislosti od toho, ako je tvaroh zmrazený, môže rozmrazovanie v chladničke trvať 18 – 24 hodín alebo aj viac. Pretože je to mliečne výrobky, nechcete ho nechať na pracovnej doske.
Akonáhle sa roztopí, je v poriadku vypustiť časť tekutiny na vrchu. Nie je to škodlivé, len to robí tvaroh trochu vodnejším. Iní ho len primiešajú, aby sa znovu vyrovnala konzistencia. Niektorí odporúčajú pridať lyžicu kyslej smotany do rozmrazeného tvarohu, ak ho máte po ruke, aby ste pridali trochu krémovosti.
Pred použitím budete chcieť cítiť svoj tvaroh, aby ste sa uistili, že nezkysol. To zvyčajne nie je problém v neotvorených baleniach, ale je lepšie byť v bezpečí predtým, ako ho pridáte do receptu.
Ako používať mrazený tvaroh
Rozmrazený tvaroh by nemal zostať vo vašej chladničke dlhšie ako dva dni, než by ste ho mali vyhodiť, preto je kľúčové rozmrazovať len to, čo potrebujete, a podľa toho naplánovať.
Ako už bolo spomenuté, kvôli zmene konzistencie nebude chutiť rovnako ako naberaná a zjedená z nádoby. Namiesto toho je to skvelá ingrediencia na použitie v receptoch, ako sú palacinky, ale nebudete ju chcieť použiť do dipov alebo nepečených dezertov, kde sa tvaroh nevarí.
