Môžete zmraziť šunku? Tu je to, čo potrebujete vedieť
Pokiaľ ide o rodinné stretnutia (najmä okolo sviatkov), obrovská varená šunka je často stredobodom jedálenského stola. Ale ak skončíte s množstvom zvyškov a nechcete, aby to vyšlo nazmar, môžete šunku zmraziť? Krátka odpoveď je áno. Mrazenie šunky je skvelý spôsob, ako sa uistiť, že znížite kuchynský odpad a nestratíte nič z toho chutného mäsa, ktoré ste investovali toľko času (a peňazí) do prípravy pre rodinu. Či už je šunka čerstvá, varená alebo nakrájaná, máme informácie o tom, ako zmraziť šunku, aby vydržala dlhšie a chutila skvele, keď je čas vychutnať si zvyšky.
Ako rýchlo zmraziť jedlo pre porcie, ktoré sa dajú ľahko chytiť
Jason Donnelly
Získajte naše obľúbené recepty na sviatočnú šunkuMôžete zmraziť šunku? Tu je návod
Čerstvá, varená, sušená, vidiecka – existuje toľko druhov šunky. Môžete zmraziť šunku, bez ohľadu na jej typ? Áno, ale môže byť ťažké určiť najlepší spôsob, ako ho zmraziť. Ak je šunka neotvorená, môžete ju zmraziť v pôvodnom obale. Pri mrazení zvyškov šunky (celej alebo nakrájanej na plátky) je potrebné dodržiavať niekoľko tipov:
- Uistite sa, že šunka je vychladnutá a suchá (aby ste predišli tvorbe ľadových kryštálikov).
- Zabaľte do plastovej fólie alebo mraziaceho vrecka a potom pevne prikryte fóliou.
- Vložte zabalenú šunku do iného vrecka na mrazničku alebo do sklenenej nádoby, ktorá je vhodná do mrazničky. Pomôže to zabrániť popáleniu mrazom.
Tip na testovanie kuchyne
Čím je šunka kvalitnejšia, tým lepšie mrazí. Aby ste vedeli, že kupujete šunku vyššej kvality (pozrite si druhy varenej šunky v našom sprievodcovi), vyhnite sa štítkom, ktoré obsahujú pridanú vodu alebo obsahujú vodný produkt. Šunky bez vody si po rozmrazení lepšie zachovajú pôvodnú štruktúru. Zmrazenie šunky s väčším množstvom vody môže vytvoriť ľadové kryštály. Tým sa v šunke po rozmrazení vytvorí krajkejšia textúra.
Ako dlho vydrží šunka v mrazničke?
Technicky povedané, zmrazenie šunky ju udrží v bezpečí na neurčito, ale po rokoch sedenia v mrazničke nemusí chutiť dobre. Ak chcete zistiť, ako dlho mrazená šunka vydrží a zachová si svoju kvalitu, postupujte takto foodsafety.gov hovorí:
- Čerstvá, neupravená, tepelne neupravená šunka: 6 mesiacov
- Čerstvá, neupravená, varená šunka: 3 až 4 mesiace
- Konzumovaná šunka pred konzumáciou (krájaná alebo celá): 3 až 4 mesiace
- Úplne uvarená, neotvorená šunka: 1 až 2 mesiace
- Varená, celá šunka: 1 až 2 mesiace
- Varené plátky, polovica alebo špirála šunky: 1 až 2 mesiace
- Varená vidiecka šunka: 1 mesiac
- Konzervovaná, stabilná pri skladovaní, otvorená (neotvorenú šunku v konzerve nezmrazujte): 1 až 2 mesiace
- Parmská, Serrano alebo Proscuitto šunka, suchá šunka talianskeho alebo španielskeho typu, krájaná: 1 mesiac
Rozmrazovanie šunky
Po zmrazení šunky bude čas rozmrazovania závisieť od veľkosti a typu šunky. Väčšie veľkosti doprajte aspoň dva až tri dni na postupné rozmrazovanie v chladničke. Po rozmrazení vydrží šunka v chladničke tri až štyri dni. Alebo použite náš tip na testovaciu kuchyňu prehriať šunku v pekáči, zaliate trochou kuracieho vývaru, kým nebude mať bezpečnú vnútornú teplotu 160 stupňov Fahrenheita.
Obľúbené recepty na prípravu so šunkou
- Mini placky so šunkou a sladkými zemiakmi
- Šunka, špargľa a syrové vrstvy
- Tlakový hrniec so šunkou a fazuľovou polievkou
- Šunka a švajčiarsky pohár Quiche
- Zemiaková šunka pečieme
často kladené otázky
- Môžem uvariť mrazenú šunku bez rozmrazovania?
Vloženie mrazenej šunky priamo do rúry je bezpečné, ak ju nestihnete rozmraziť. Naplánujte si varenie asi o 50 percent dlhšie ako úplne rozmrazenú šunku. Napríklad celok, rozmrazený, údená šunka od kosti môže trvať 18 až 22 minút v rúre, zatiaľ čo mrazenej údenej šunke od kosti bude trvať 28 až 32 minút, kým dosiahne odporúčanú teplotu 160 stupňov Fahrenheita.
- Môžete znovu zmraziť šunku?
Ak vaša rozmrazená šunka nebola v chladničke dlhšie ako tri alebo štyri dni, môžete ju znova zmraziť – uvedomte si však, že štruktúra mäsa môže trochu utrpieť. Keďže zmrazovanie šunky porušuje bunkové štruktúry mäsa, opätovné zmrazovanie problém len zhorší, pretože rozbije ešte viac buniek a mäso zostane suchšie.
- Môžem zmraziť ochutenú šunku?
Ako by ste s mrazené tofu alebo mrazené kurča, napríklad mrazenie ochutenej alebo marinovanej šunky môže skutočne pomôcť získať hlbšiu chuť a textúru, či už je varené, nenaložené alebo čerstvé. Jednoducho okorente alebo marinujte svoj kúsok šunky (celý alebo nakrájaný) predtým, ako ho zmrazíte podľa vyššie uvedených pokynov.
