Je pravdepodobné, že ste použili kyslú smotanu na vrch pečených zemiakov alebo ako súčasť domáceho dipu. Po použití v recepte ste sa možno pýtali, či môžete zmraziť kyslú smotanu. Krátka odpoveď je, že áno, kyslú smotanu môžete zmraziť, ale podobne ako v prípade smotanového syra, po rozmrazení dôjde k výraznej zmene textúry a konzistencie. Prečítajte si nášho úplného sprievodcu mrazením kyslej smotany vrátane tipov na rozmrazovanie mrazenej kyslej smotany, keď ste pripravení ju použiť.

Najlepší spôsob, ako zmraziť kyslú smotanu

Napriek zmenám v štruktúre je dobrou správou, že je úplne bezpečné jesť kyslú smotanu aj po zmrazení a rozmrazení. Na zmrazenie kyslej smotany môžete vložiť plnú vaňu alebo nádobu do vrecka na mrazničku a potom ju umiestniť do mrazničky. Táto metóda funguje s kyslou smotanou, aj keď bola vaňa otvorená a použitá. (Aj keď je najlepšou praxou zmraziť len kyslú smotanu, ktorá nebola v chladničke dlhšie ako 2-3 týždne.) Vložením vaničky alebo nádoby s kyslou smotanou do vrecka na mrazenie pred zmrazením pomáha predchádzať vzniku kyslej smotany. popálenie mrazom. Plastové vane nie sú určené na dlhodobé mrazenie a v mrazničke sa môžu roztiahnuť. Ak by došlo k expanzii, mraziace vrecko zabraňuje vysychaniu kyslej smotany. Aj keď je bezpečné jesť potraviny spálené mrazom, chuť a štruktúra jedla sa výrazne mení a pre väčšinu ľudí to nie je príťažlivé.

Ďalším tipom pri mrazení kyslej smotany je rozdeliť vaňu na kyslú smotanu do silikónových foriem alebo menších mraziacich vrecúšok. Ak používate silikónové formičky, naberajte kyslú smotanu po lyžičkách do formičiek. Zmrazte na hodinu a potom vyberte každú formu a vložte ju do vrecka na mrazničku. Takto môžete rozmraziť len toľko, koľko potrebujete. Kyslú smotanu nie je možné po rozmrazení znova zmraziť, pretože tekutina vytvára baktérie počas opakovaného procesu zmrazovania/rozmrazovania.

5 náhrad kyslej smotany na pečenie alebo varenie s rovnakým nádychom

Blaine Moats

Ako dlho môžete zmraziť kyslú smotanu?

Je tiež dobrý nápad napísať dátumy na vrecko na mrazničku vždy, keď niečo zmrazíte, takže nezabudnite napísať názov a dátum, do ktorého sa má použiť, na vrecká na mrazenie kyslej smotany. Po zmrazení je kyslá smotana dobré použiť do 2 až 3 mesiacov.

Môžete zmraziť kyslý smotanový dip?

Neodporúča sa zmrazovať dip z kyslej smotany, pretože proces zmrazovania a rozmrazovania úplne zmení štruktúru dipu. Čerstvá kyslá smotana je dobrá voľba, čo sa dipov týka a nepoužité dipy vydržia v chladničke asi 2 týždne. To isté platí pre použitie kyslej smotany ako polevy. Ak chcete doplniť pečené zemiaky, taco, nachos alebo podobné jedlo kyslou smotanou, najlepšie je použiť iba čerstvú kyslú smotanu, ktorá bola vychladená, ale nikdy nebola zmrazená.

Môžete zmraziť polevu z kyslej smotany?

Poleva z kyslej smotany je na druhej strane iná. Môžete zmraziť polevu z kyslej smotany a môžete ju vyšľahať späť na konzistenciu polevy. Je to preto, že na rozdiel od kyslej smotany, ktorej základ tvorí predovšetkým kyslá smotana, kyslá smotanová poleva používa kyslú smotanu spolu s inými prísadami, čo vedie k vyššiemu obsahu tuku.

Ako rozmraziť mrazenú kyslú smotanu

Keď ste pripravení rozmraziť kyslú smotanu, vložte mraziace vrecko cez noc do chladničky a nechajte ho rozmraziť. Potom si môžete všimnúť významnú zmenu v štruktúre, ale stále je použiteľná v pečive, kastróloch a polievkach, kde textúra nebude taká nápadná. Po rozmrazení v chladničke môžete použiť šľahač alebo tyčový mixér na šľahanie kyslej smotany tak, aby sa priblížila k pôvodnej štruktúre.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať