Tento víkend Memorial Day si osvojte umenie zladenia koktailov a jedál - a práve včas pre vašu záhradnú bacchanaliu. Tu je výber najlepších receptov na koktaily, ktoré sú spojené s grubom, ktorý musíte mať, od odborníkov, ktorí ich grilovanie poznajú.

Koktejl: Chladič melónu

S láskavým dovolením Phil Surkis, barman, B-Side BBQ, Oakland, CA

Spárovanie: Grilovacie rebrá

Tento chladný, ľahko sladký nápoj kompenzuje korenené teplo grilovaných rebier. Pre nealkoholickú variantu vynechajte pisco a Aperol a dolejte klubovou sódou.

2 unce pisco
& frac12 uncí Aperol
1 oz melónovej šťavy (recept uvedený nižšie)
& frac12 uncí jednoduchý sirup
& limonová šťava frac34 uncí
Vápenný klin, na ozdobu

Všetky ingrediencie kombinujte v koktailovej trepačke s ľadom. Intenzívne pretrepte a potom preceďte na vysoký ľad Collins cez čerstvý ľad. Ozdobíme limetkovým klinom.

* Ak chcete pripraviť melónovú šťavu, rozdrvte jednu šálku ovocia s veľkosťou 1 palec v mixéri a potom preceďte cez kúsok tenkej látky alebo sitko s jemnými okami. Zlikvidujte tuhé látky. (Malo by produkovať dostatok šťavy pre dva koktaily.)

---

Koktejl: Čučoriedková limonáda až po kosti

Zdvorilosť Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Pár s: Grilované hamburgery a párky v rožku

Alebo čokoľvek iné, čo by ste si mohli vychutnať so studeným pohárom limonády. Tento nápoj funguje rovnako dobre ako bourbon ponorený do vodky.

1 tucet čerstvých čučoriedok, plus navyše na ozdobu
1 & frac12 uncí Stoli vodka (alebo Bourbon)
1 unca jednoduchého sirupu
3 & frac12 uncí čerstvej limonády
Mätová vetvička, na ozdobu

Čučoriedky premiešajte na dne koktailovej trepačky. Pridajte zvyšné prísady a ľad a poriadne ich pretrepte. Nalejte do murárskej nádoby s okrajom cukru. Ozdobte tromi čučoriedkami na tyčinke swizzle a vetvičkou mäty.

---

Koktejl: Lavender Bee’s Knees

Zdvorilosť Michael David Murphy, riaditeľ nápojov, Niche, St. Louis, MO

Pár s: Grilovaná ryba

Na tomto horúcom mieste sa tento nápoj pripravuje zo zlatej repy a podáva sa s grilovaným pstruhom s reďkovkami a hráškom. Zjednodušená verzia (držte repu) by mala byť osviežujúcim doplnkom všetkých rýb s bielou dužinou, ktoré sa toto leto pripravia na grile.

2 unce ginu, napríklad Pinckney Bend
& frac34 uncový medový sirup (miešajte rovnaké podiely medu a horúcej vody)
& frac34 unce citrónovej šťavy
2 pomlčky Scrappy’s Lavender Bitters

Prípadná obloha: Polovicu okraja kupé pohára navlhčite citrónovou šťavou a okraj rozvaľkajte v zmesi levandule a soli. Nastaviť sklo v mrazničke.

V koktailovej trepačke zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom. Intenzívne pretrepte a preceďte do pripraveného pohára kupé.

---

Jazzy Mint Julep

Zdvorilosť Blue Smoke, New York

Spárujte s: hruďou alebo iným klasickým tágom

Dymová, dubová chuť bourbonu dopĺňa dymovú príchuť grilovaného mäsa. Niet divu, že toľko omáčok na grilovanie obsahuje ako kľúčovú ingredienciu aj bourbon.

Čerstvá mäta, plus vetvička na ozdobu.
2 & frac12 uncí Bourbon, napríklad Jim Beam Black
2 unce limetkovej šťavy
1 & frac12 uncí jednoduchého sirupu

Na spodku staromódneho pohára alebo pohára na julep zamiešajte mätu (pomocou mudlera alebo zadnej časti lyžice). V koktailovej trepačke zmiešajte zvyšné ingrediencie s ľadom. Dobre pretrepte a vylejte do pohára so zmatnenou mätou. Ozdobíme vetvičkou mäty.