Post-sovietsky návrat Sofie nebol žiadnou prechádzkou. Hlavné mesto Bulharska si ale konečne získalo svoju oprávnenú úlohu jedného z najväčších európskych vinárskych a potravinárskych miest. Tu je miesto, kde si môžete dopriať svoju gurmánsku renesanciu.

PIŤ

Intímne miestne je najdôležitejšou vinárňou v štvrti Sofia. Preskúmajte zdravú zmes domácich, európskych a nových svetových vín a sledujte ľudí cez okná od podlahy až k stropu. Nenechajte si ujsť malé sústo, ktoré sa denne mení.

Ak sa chystáte na bulharský bar, choďte do baru v sevillskom štýle Víno a tapas a stratiť sa vo svojom rozsiahlom medzinárodnom vínnom zozname. Buďte opatrní, toto kuriózne miesto nadobudne atmosféru slnka, keď zapadne slnko, takže na rezervácie večere môžete ľahko zabudnúť. Našťastie sú malé taniere oveľa srdečnejšie ako tie, ktoré nájdete v Španielsku.

Ak si myslíte, že je craft brew striktne americký trend, urobte si cestu Kanál , jeden z najlepších európskych pivných barov, kde si môžete načapovať malosériové peny z celého kontinentu, od nórskeho Nøgne Ø po srbský Kabinet India Pale Ale. Tip: Aj keď to nie je potrebné, rezervujte si rezerváciu, aby ste sa vyhli dlhému čakaniu na vstup. Strešný bar Sense ponúka nielen 360-stupňový výhľad na Sofiu a horu Vitosha, ale podáva aj najlepšie koktaily v meste. Ak hľadáte miesto pre rande a noc, toto je ono.

VAŠE

Nachádza sa v krásnom Grand Hoteli Sofia, Shades Of Red Autor: Joro Ivanov, absolvent Francúzskeho kulinárskeho inštitútu v New Yorku, podáva bohatý výber jedál kontinentálnej a klasickej bulharskej kuchyne v bohatom, formálnom prostredí. A vínny lístok, jeden z najlepších v meste, je hviezdnou zostavou bulharských a európskych výrobcov.

Posadený na úbočí nad rušným centrom mesta, Reštaurácia Vodenitzata je umiestnený v prestavanom mlyne. V teplých mesiacoch sedte vonku pri potoku, aby ste mali výhľad na kapelu a ľudových tanečníkov. Menu pozostáva z tradičných bulharských jedál: šaláty a odborne grilované bravčové, hovädzie, teľacie a kuracie mäso spojené s pozoruhodnými bulharskými vínami. Vyskúšajte výdatné červené vína vyrobené z domáceho hrozna Mavrud.

Dôraz sa kladie na víno pri Rubaiyat , krytý veľkým producentom, ktorý vlastní niekoľko vinárstiev, vrátane Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika a Zámok Med . Každá položka ponuky je navrhnutá na spárovanie s jedným z vín, vrátane malých tanierov na občerstvenie a veľkých tanierov na zdieľanie. Menu sa túla po stredomorských brehoch, ale má silnú pozíciu vo francúzskej a španielskej kuchyni. Pretože reštauráciu vlastní výrobca, hostia si môžu vychutnať fľašu v areáli hotela alebo si ju vziať domov za cenu degustačnej miestnosti.