Ak odmietnete Atény ako nič iné ako medzipristátie na ceste k tyrkysovým plážam Santorini , predávate seba a grécke hlavné mesto nakrátko. 3,1 milióna ľudí, ktorí žijú v starobylej metropole, pestuje špičkové umenie, stolovanie a nočný život. Áno, prváci by mali rozhodne navštíviť Parthenon a ďalšie právom svetoznáme historické atrakcie, ale v Aténach je viac ako len architektúra s bielymi stĺpmi. Mesto sa môže pochváliť moderným vybavením, ktoré si zaslúži preskúmanie, ako sú intímne vinárne, v ktorých sa čapujú vzácne a kultové fľaše, nulový odpad kaviarne a hlučné bary pod holým nebom, ktorých patróni sa rozlievajú do stáročných dláždených ulíc.

Aténske scény s jedlom a nápojmi sa tiež neustále vyvíjajú. Za posledné tri roky, počnúc opojnými blokádami rannej pandémie, otvorilo svoje brány takmer 300 reštaurácií a stovky ďalších barov a kaviarní, podľa miestnych predstaviteľov cestovného ruchu .

„Atény boli vždy mestom, ktoré miluje noc,“ hovorí Thanos Prunarus, zakladateľ a manažér spoločnosti Baba au Rum, kokteilovej destinácie so 400 fľaškovou zbierkou rumu v historickej mestskej štvrti Syntagma. Je to jedno z niekoľkých dynamických miest, ktoré spájajú zreteľne aténske prístupy k ingredienciám a pohostinnosti so špičkovými nápojmi a dizajnom.

Tu je návod, ako výnimočne dobre piť v Aténach v Grécku.

Tiež sa ti môže páčiť: Atény sú hlavné mesto starovekého Grécka s modernou stránkou

Sklo slzy pri Baba má rum

Niektorí Aténčania považujú tento bar zameraný na rum za starších štátnikov momentálne prekvitajúcej koktailovej scény mesta. Baba au Rum, ktorú otvoril v roku 2009 Prunarus, odborník na rum, ktorého energický prístup k pohostinnosti spôsobuje, že sa každý večer cíti ako domáca párty, inšpirovala generácie barmanov a objavila sa na mnohých trhoch. 50 najlepších svetových barov zoznam. Voľnobežný nápojový lístok obsahuje všetko od Calvados do poľnohospodársky rum na gréckeho ducha masticha a barmani sa inšpirujú klasickými kokteilmi rovnako ako medzinárodní spisovatelia alebo umelci.

Príkladom je gimlet riff Glass Tears. Je vyrobený z likéru Italicus a destiláciou z listov aténskeho horkého pomaranča a je venovaný dadaistickému fotografovi Man Rayovi. (Objednávate si druhý drink? Rozhodnite sa pre Basquiat’s Daisy, živú kombináciu ginu Ford, domáceho fermentovaného malinového vína, Lillet Rouge a jazmínových a citrusových aróm.)

V bare sa tiež podáva rad miestnych a medzinárodných pív, grécke vína z Nemey a Kréty a občerstvenie ako elegantne obložený tatarák vyrobený z miestneho hovädzieho mäsa. Pre sladšie jedlo alebo ak ste v susedstve pred nočnou otváracou dobou Baba au Rhum o 19:00, zamierte cez ulicu do Znovu zamilovaný , kaviareň Prunarus, ktorá ponúka kávu a pečivo inšpirované kokteilmi.

Robola at Oinoscentný

Vo štvrti Syntagma, necelých 10 minút chôdze od Baba au Rum, sa nachádza táto vzdušná vináreň s pivnicou na 1000 fliaš. Bola otvorená v roku 2008 a tvrdí, že je prvou vinárňou v Aténach a v roku 2012 sa presťahovala do väčších vykopávok. Servery sotva zaspávajú na vavrínoch a šťastne nalievajú chrumkavé Assyrtikos zo Santorini, pôvodné krétske odrody ako Vidiano alebo Liatiko, slovenský rizling a biodynamický juhoafrický Syrah. Zvlášť odporúčame ísť na niektorú z odrodových fliaš v ponuke z hrozna a výrobcov, ktorí sú mimo Grécka zriedkaví. Obzvlášť krásna je Robola vinárstva Gentilini z vápencových pôd ostrova Kefalonia.

Svetobežná ponuka jedál je rovnako pôsobivá a zahŕňa tuniaka v kruste nori, grilované baklažány poprášené dukkah s citrónovo-tahini omáčkou a neprehliadnuteľný domáci chlieb s olivami konzervovanými krétskou soľou.

Tiež sa ti môže páčiť: Dôkladne moderné vína sú na Kréte ponorené do histórie. Tu je 7 na vyskúšanie.

Pia-So Spritz o Bar Eprepe

V tomto elegantnom bare, ktorý otvorili v roku 2022 v Kypseli, mimo turistickej štvrti severne od rozľahlého parku Pedion Eros, sú na prvom mieste grécke prírodné vína. K dispozícii sú tiež odborne vyrobené klasické koktaily a domáce kreácie ako napr pet-nat striekať s horčiny a sóda, dokonalá protilátka na horúce večery v meste, kde teploty od jari až do jesenných mesiacov prekračujú 80 °F.

K nápoju si objednajte aspoň jedno (ale radšej viacnásobné) jedlo z vynaliezavej kuchyne, kde sezónne menu môže zahŕňať domáce kysnuté plátky s pečenou tekvicou, syrom myzithra a tekvicovou gremolatou; neodolateľne slané parmezánové sušienky; alebo čokoládové torty ozdobené miestnymi višňami. Posaďte sa v bočnom bare pod holým nebom s výhľadom na chodník, aby ľudia mohli sledovať a počúvať rotujúce obsadenie týždenného D.J.s. Dizajnérskym fanúšikom bude odpustené, ak si pri odchode do vrecka strčia obrúsok alebo zápalkovú knižku s ilustráciami tieňových bábok od grafickej dizajnérky Pelagie Metzaki z Atén.

Kultové vína na Víno s Eleni

Napriek svojej blízkosti k davom turistov v Akropole budete v trblietajúcej sa vonkajšej záhrade tejto vinárne počuť viac ľudí chatovať v gréčtine ako v akomkoľvek inom jazyku. Vlastní ho aténska vinárska novinárka a autorka Eleni Kefalopoulou a slúži syrové dosky a mezze spolu s rozsiahlym zoznamom grécke vína ktorá sa pravidelne a často mení každú noc. Samotnú Kefalopoulou možno často nájsť, ako koluje medzi stolmi, plní poháre, priateľsky sa rozpráva a delí sa o svoje nenáročné odborné znalosti.

Aj keď môžete a mali by ste dať Kefalopoulou alebo svojmu serveru vedieť, či existujú konkrétne štýly alebo fľaše, ktoré chcete vyskúšať, odporúčame vám nechať ich, aby sa ujali riadenia. Môžete skončiť kultovou nálevou od miestneho výrobcu z Attiky, krétskymi bublinkami, macedónskym Xinomavro alebo rosé z ceneného gréckeho hrozna Mouhtaro. Zoznam sa tak často mení a často obsahuje vzácne fľaše, ktoré pri každej návšteve naplnia istú dávku vzrušenia. Odídete šťastní, nech sa deje čokoľvek.

Mediterranean Gimlet at Nemotorní

Máte náladu na ochutený brunch? Zamierte k Nemotorným. Chcete popíjať mozgový kokteil v biliardovej miestnosti? Vyskúšajte Nemotorných. Ste pripravení na párty až do bieleho rána? The Clumsies vás kryje. Vzácny celodenný bar Clumsies, ktorý je rovnako pútavý každú hodinu, je otvorený od roku 2015, keď Vasilis Kyritsis a Nikos Bakoulis premenili mestský dom na experimentálnu kokteilovú destináciu. Pretože mestská kokteilová scéna je relatívne mladá, toto miesto je nehanebne experimentálne, bez toho, aby sa cítilo domýšľavo.

Ich slobodomyseľný prístup vyústil do nápojového lístka inšpirovaného teóriou relativity, vrátane jeho najznámejšieho kokteilu, Mediterranean Gimlet. Polievka kombinuje gin Star of Bombay s tým, čo nazýva „kordial z gréckeho šalátu“ vyrobený z paradajkovej vody, olív, uhoriek, červenej papriky a oregana. Podobne ako an epicky špinavé špinavé martini , je to slané, pikantné a kupodivu chuťové.

Ak opustíte Nemotorné a ste akosi stále smädní, zvážte zastavenie čiara , bar, ktorý je v súčasnosti na dvanástom mieste v zozname 50 najlepších na svete – Kyritsis a Bakoulis otvorili v roku 2022 Dimitris Dafopoulos z remeselných mixérov značky Three Cents.