Povedzte „Sauvignon Blanc“ a mysli milovníkov vína sa bude páčiť Francúzsko alebo Nový Zéland. Tieto chladné oblasti vinárskeho sveta sú ideálne umiestnené na výrobu pikantných, čerstvých vín, ktoré napĺňajú divočinu uvedenú v ich „sauvage“ mene.

Málokto by si takéto vína spájal s Južnou Afrikou a jej oveľa teplejším podnebím. Napriek tomu oblasť Constantia pozdĺž južnej časti polostrova Cape zažíva ochladzujúci letný vánok, ktorý pochádza z False Bay. Tieto juhovýchodné vetry pomáhajú produkovať vysoko kvalitné sauvignony, ktoré sa porovnávajú s tými z Francúzska a Nového Zélandu.

Región bol prvýkrát ocenený za kvalitný Sauvignon v roku 1986, potom, čo Klein Constantia vydala svoje prvé vinobranie. Osem z deviatich fariem Constantia dnes vyrába vyhľadávané príklady.

Ako však tieto vína obstoja v konkurencii tých najlepších z Francúzska a Nového Zélandu? To bola otázka, ktorú somelier a organizátor podujatí Fine Wine Events, Jorg Pfützner, požiadal 60 hostí na slepej degustácii 50 kusov Sauvignon Blancs z týchto krajín na nedávnom podujatí Aylesford Constantia Fresh.

Ochutnávači neboli vždy schopní určiť krajinu pôvodu: uhádli, že prvých desať vín predstavovalo zmes z každej krajiny, hoci v skutočnosti boli všetky francúzske. Ale vína Constantia si získali svoju známku ďalej, ktorá sa vyznačovala čistotou odrodového ovocia považovaného za menej krikľavé ako novozélandské (ako v blok St Clair Pioneer’s Block), ale expresívnejšou ako tá, ktorá sa nachádza vo francúzskych vínach (napríklad Sancerre’s Francois Cotat’s Monts Damnes). Trojica Sauvignonov od uznávaného producenta Michela Redde et Fils, ktorú na podujatí zastupovala siedma generácia Sebastian Redde, pekne odhalila rôzne štýly terroiru.

Rovnako ako Cotat, ani Constantia neukazujú zo dňa na deň to najlepšie, kým im rok alebo dva odhalia svoje ovocie, textúru obohatenú o kaly a živý, pretrvávajúci záver. Ale rovnako ako Cotat Sancerre majú podobnú zostávajúcu silu, ako keď 1986 Klein Constantia, vrchol ochutnávky, stále vykazuje nádherné ovocie a sviežosť.

Ďalším vrcholom festivalu? Nasledujúci deň niektorí z najlepších kuchárov Capeu pripravili rôzne jedlá, ktoré sprevádzali Constantiu a spektrum ďalších chladných podnebí Sauvignons z celého mysu. Krevety s melónom, mušle s marakujou, kačacie prsia a kozí syr zabalený do fylo boli iba niektorými z mnohých ponúk - a Sauvignoni ich milovali všetky.