Vinári zo Starého sveta už dlho integrujú do svojich vinohradníckych oblastí odrody hrozna - niektoré zasadzujú kvôli zrelosti, iné kvôli kyslosti a iné kvôli farbe - aby tak zaistili, že sa celoročná úroda nestratí, ak by podmienky prostredia nepriaznivo ovplyvnili jedno alebo viac. Takáto bdelosť mnohokrát vyústi do vína vyrobeného z hrozna hrozna a označeného ako poľná zmes.

Moderní americkí producenti sa však vo veľkej miere zameriavajú na jednoodrodové vína alebo na tie, ktoré sú zmiešané po fermentácii. Zatiaľ čo v USA sú zmiešané parcely a kofermentácia čoraz bežnejšie, je pravdepodobné, že ak sa pripraví poľná zmes, je to červené víno.

Producenti z USA však začali znovu objavovať krásu fľaštičiek zmiešaných s bielym poľom, využívajúcich vinice, ktoré boli vysadené rôznymi odrodami, ktoré sa majú spoločne zbierať, lisovať a kvasiť. Tieto štyri sú skvelým vzorkom.

Dvaja producenti, ktorí sa snažia chrániť budúcnosť vína

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

Anjeli

Keď Jasper Dickson, majiteľ / vinár spoločnosti Spoločnosť s vínom Angeleno , Najprv sa dozvedel o zmiešaných bielych odrodách vysadených na Rodinná vinica Alonso , nemohol odolať pripraviť si s nimi víno. Za toto plnenie do fliaš zberá úrodu Treixadura , Laurel , Godello a Albariňo všetci spolu. 'Niektoré hrozno je trochu nedozreté, iné trochu nad, ale ja milujem vrstvy chuti a textúry ... z kombinácie,' hovorí.

Biele víno Carlisle Compagni Portis

Windsor, Kalifornia

Vinárstvo a vinice Carlisle je len jedným z mnohých výrobcov, z ktorého pochádza ovocie Súdruh Portis vinice vysadené v roku 1954 sortimentom bielych odrôd, medzi ktoré patria Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner a Chenin Blanc. Carlisleho úsek je prevažne Gewürztraminer , s niektorými Trousseau Gris a Riesling, ktoré vinár Mike Officer zberá a spolufinancuje pre toto plnenie do fliaš. „Prináša víno väčšie ako súčet jeho častí,“ hovorí. 'Jeden plus jeden sa rovná tri.'

Hiyu Falcon Box

Columbia Gorge, OR

Vinár Nate Ready verí, že zmesi v teréne umožňujú oslobodenie od bežných štandardov. „A to je dobrá vec pre transparentnosť vína,“ hovorí. O Ahoj vinárska farma , on má 14 akrov viniča vysadené na viac ako 100 odrôd. Chardonnay , Rulandské modré , Rulandské šedé , Rulandské biele , Pinot Meunier , Aligoté a Burgundský melón choďte do tohto vína a vytvorte silný, ale precízny burgundský chameleón ovplyvnený.

Goes La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Táto aromatická pokožkou fermentovaná biela farba Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio a Malý Manseng . Aj keď Anthony Vietri, Goes La’s Majiteľ a vinár pestuje zmiešané pozemky vysadené do severotalianskych a francúzskych odrôd všetkých farieb, z ktorých sa dajú vyrobiť vína špecifické pre terroir, toto je jediné biele víno, ktoré fľašuje.