Neformálny recept na bubliny plus horká plus obloha, kokteil zo spritzu, ktorý sa narodil v Benátkach, by sa nemohol ľahšie pripraviť. Jeho začiatky sú však v najlepšom prípade oblačné.

Niektorí veria, že to siaha až do rakúskej okupácie regiónu v priebehu 18. rokov, keď zahraniční vojaci nezvyknutí na talianske vína pridávali kvapku vody, aby ich zriedili. Iní prisahajú na niektorú z niekoľkých prehnaných fám o zápasoch v baroch. A akoby viac zamieňať veci, Aperol rozsiahla reklamná kampaň prišla v 20. storočí a vzniesla nárok na túto kategóriu, čo do veľkej miery rozptýlilo zvedavosť z jej histórie.

Sprit sa odvtedy spája s tradíciou aperitívu a romantickou predstavou talianskeho voľného času a dnes je jedným z najobľúbenejších koktailov v Taliansku.

V posledných rokoch došlo k nárastu jeho popularity aj v USA, a to čiastočne vďaka barmanskému trendu smerujúcemu k klasickým nápojom, zoznamu veľmi prísad a množstvu ľudí, ktorí hľadajú popíjače s nízkym obsahom alkoholu.

'Royale' vaše koktaily so sektom

Štyri vyskúšať

Bary po celej krajine objímajú krútivý rámec spritzu. Tu je niekoľko obľúbených položiek.

Diabol Spumante

Andrew Cacioppo, generálny riaditeľ, Kuchynský vánok , Atlanta

S použitím niekoľkých ďalších ingrediencií ako tradičný spritz prináša táto na večierok broskyňu, grapefruit a limetku a navyše pamplemousse likér.

• 3 unce ružové (Cacioppo používa 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ unce grapefruitového likéru
• ½ unce Campari
• ¾ unce limetkovej šťavy
• 3 pomlčky broskyňové horčiny
• 1 pomlčka Angostura bitters
• Plátky čerstvej broskyne (na ozdobu)
• Splash Prosecca

Do pohára na biele víno naplnené ľadom pridáme ružové, likér, Campari, limetkovú šťavu a horčiny. Miešajte 30 sekúnd. Pridajte plátky broskýň, potom ich miešajte 5-krát. Najlepšie s Proseccom.

Citrónový špic

Justin Kaderabek, manažér baru, s láskavým dovolením, Monteverde Restaurant & Pastificio , Chicago

Čarodejnica , taliansky likér naplnený šafranom, dodáva tomuto citrónovému kokteilu zlatý odtieň.

• 2 unce suchého vermútu
• ⅓ unce čarodejnica
• ¾ unce tonickej vody
• 3 unce Prosecco
• Citrónový twist (na ozdobu)

Do pohára na biele víno pridajte všetky prísady (okrem oblohy). Miešajte, aby sa to spojilo, a pridajte ľad. Ozdobíme citrónovým twistom.

Ramona popoludní

Cullen Campbell, kuchár / spolumajiteľ, Surový , Arizona

Táto ľahká zmes sa kombinuje Ramona konzervované víno s Proseccom a horčiny.

• 2 oz vína z konzervy Ramona
• 2 unce Prosecco
• 1 ½ unce Aperol
• 1 oliva Castelvetrano (na ozdobu)

Do pohára na víno pridajte Ramonu, Prosecco, Aperol a ľad. Miešajte, aby sa spojili. Ozdobíme olivou.

Spritzkovitz

Zdvorilosť Alison Dryer, manažérka baru, Hersh’s , Baltimore

Táto zmes surovín a grapefruitu, ktorá sa volá meno majiteľa reštaurácie, vyrovnáva horké bubliny so sladkou St-Germain .

• 2 unce čerstvo vylisovanej šťavy z grapefruitu
• 1 unca St-Germain
• ½ unce Campari
• Brutové sekt
• Citrónový twist (na ozdobu)

V šejkri naplnenom ľadom zmiešajte džús, St-Germain a Campari. Intenzívne pretrepte, potom preceďte do Collinsovho pohára naplneného čerstvým ľadom. Navrch dajte sekt. Ozdobíme citrónovým twistom.