Jedna z najstarších vinárskych krajín na svete, Gruzínsko spočíva do veľkej miery na tradícii. Je zvykom, že muži vyrábajú víno a ich manželky nalievajú a podávajú jedlo bez toho, aby im to niekto predstavil. Ale Keto Ninidze sa zapísala do vinárskeho priemyslu tu, ako aj vo väčšom vinárskom svete.

Okrem prekračovania hraníc jednoduchou výrobou vína upozorňuje na ženy a domáce násilie prostredníctvom kontroverzných etikiet s vínom, ktoré zobrazujú nahé ženy. Ako bývalá novinárka bola spoluautorkou knihy Jemne kvasiaca revolúcia: Ženy v gruzínskom vinárskom podnikaní a bol priekopníkom vinárskej turistiky v gruzínskom regióne Samegrelo.

Prečo ste sa chceli stať vinárom?

Vyštudoval som filológiu na Štátnej univerzite v Tbilisi a mnoho rokov som pracoval ako výskumník gruzínskej literatúry. Keď môj manžel začal podnikať s vínom, tiež som sa o víno veľmi zaujímal, ale mal som pocit, že nemôžem vstúpiť do toho čarovného priestoru, nemôžem získať legitimitu, pretože som nemal vzdelanie, ani rodinnú tradíciu ako všetci ostatní v Gruzínsku , a bola ženou.

Stalo sa, že ma Gruzínsky vinársky klub požiadal, aby som napísal o víne. V tom istom roku som sa po tvrdých a intenzívnych výskumných a písacích skúsenostiach rozhodol experimentovať s mojím vlastným vínom Oda Naked Ojaleshi.

'Moje vinárstvo bolo jedným z priekopníkov novej vlny v Samegrelo, ktoré sa pričinilo o začatie popularizácie miestneho hrozna.' –Keto Nindize

Aký je tvoj hrdý úspech?

Región Samegrelo v západnom Gruzínsku, kde žijeme, mal kedysi veľké vinárske tradície. Je smutné, že sa na to zabudlo od 19. storočia, keď na jeho vinice zaútočili hubové choroby, a potom počas sovietskej éry štát rozhodol, že vinice v Samegrelo budú pre ich veľký priemysel veľkou bolesťou hlavy.

Výsledkom bolo, že vinárska prax stratila biodiverzitu našich miestnych viníc, z ktorých bolo 55 pôvodných regionálnych odrôd. Samegrelo ako vinárska oblasť bolo takmer vymazané z vínnej mapy.

Moje vinárstvo, Izba , bol jedným z priekopníkov novej vlny v Samegrelo, ktorý prispel k zahájeniu popularizácie miestneho hrozna, a Samegrelo ako oblasť vinohradníctva a vinárstva v Gruzínsku.

Gruzínsko je duchovným domovom prírodného vína

Aký najprekvapivejší zážitok alebo stretnutie ste ako ženská vinárka zažili?

Hlboko si uvedomujem, že viesť rodinné vinárstvo v takej konzervatívnej kultúre, ako je Gruzínsko, kde rodina aj víno stojí na patriarchálnych hodnotových štruktúrach, nie je vôbec ľahká práca.

Ale na druhej strane ... niektoré sexistické postoje - napríklad keď ľudia tvrdia, že víno vyrobené ženami nie je hodné piť, alebo že muži musia obmedziť vstup žien do vinárstva alebo ich nechať umyť. kvevri , alebo sme len exotické marketingové projekty našich manželov, otcov alebo bratov - urobia zo mňa, ako človeka, vždy prekvapeného.

Čo radíte niekomu, kto má záujem o vstup do vinárskeho podniku?

Povedal by som im, aby počúvali prírodu. Víno nemá väčšiu hodnotu ako príroda a pri protiklade medzi prírodou a kultúrou bude tá druhá vždy zlyhávať. Tento vzťah teda musíme zmeniť na spoluprácu a nie na konzum. Najťažšie je nájsť hranicu medzi týmito dvoma, ale hlavným účelom každého pestovateľa musí byť nájsť práve tento bod.