Tspýtal sa na obchodné a marketingové povinnosti pre jej rodinnú vinicu a vinárstvo na pobreží Sonoma, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch zaznamenáva svoje zhromaždenia a kulinárske dobrodružstvá na Instagrame . Mydohnal Hirsch, tiež 2013 Nadšenec vína 40 ochutnávač do 40 rokov.

Ako často ste na ceste?

Asi štyri mesiace v roku. Po otcovej nehode som na šesť mesiacov prestal cestovať. [ Zakladateľ spoločnosti Hirsch David Hirsch sa kriticky zranil pri nehode traktora v máji 2014. Potom, čo strávil štyri mesiace na JIS, je teraz späť na ranči. ] A od tej nehody tiež prevádzkujem vinárstvo každý deň. Takže sa snažím cestovať menej.

Čo sa momentálne najlepšie v Amerike deje s vínom?

Svet vína spája ďalšie spojenie s pôdou a výrobou vecí rukami. Ľudia sú hladnejší po zemi, ako si uvedomujeme. Zaujímajú sa o svet poľnohospodárstva a chcú sa rozprávať s niekým, kto ním žije každý deň. Tiež mám dojem, že USA sú v súčasnosti najlepším miestom na požívanie vína. Máme úžasných dovozcov a domácich výrobcov, rozmanitosť je neprekonateľná a rozdiel vo výbere a kvalite na jednotlivých trhoch sa zmenšuje.

40 do 40 rokov: America's Tastemakers

Čo je na tvojej práci najťažšie?

Zostať zdravý je obrovské. To, čo milujeme, ľudia milujú: jesť, piť, rozprávať sa s ľuďmi, zostať hore neskoro. Venujem sa joge a meditujem, čo je na ceste naozaj náročné, ale snažím sa. Keď sa vrátim späť do vinice, je to vrcholné vypnutie.

Aké sú prekvapivé ciele pre milovníkov vína / jedla?

Povedal by som, že Švédsko a Fäviken - aj keď myslím, že to nie je prekvapujúce pre gurmánov. Cincinnati má tiež celkom úžasnú narastajúcu scénu s vínom a jedlom. Najmä skupina Boca Restaurant pod vedením úžasného Kevina Harta.

Jete niekedy sami?

Áno, milujem jesť v bare v skvelej reštaurácii. Potom neurážam svojich priateľov fotením. A keď som sám, rozprávam sa s personálom a dokážem vyťažiť maximum.

Opíšte svoju hľuzovkovú tvár ( nižšie ) ...

S bratom sme išli na obed, kde by boli hľuzovky, a on ma odfotil a bola to úplne rovnaká tvár, akú som urobil pred jedlom na hľuzovke pár rokov predtým. Takže som to na Instagrame označil ako moju hľuzovkovú tvár. Je to dosť šibalské. Je to tvár čistej radosti.

Čo získa viac lajkov, obrázkov ľudí, vína alebo jedla?

V prvom rade sú to šialené fotografie krajiny. Fotografia viniča s hmlou - ľudia to milujú. Neuverejňujem veľa selfie, ale myslím si, že ich ľudia tiež milujú. A potom každé staré, drahé víno má sklon mať veľa rád…. Na Instagrame viac krajiniek a vína. Na Facebooku ľudia reagujú viac na krajinu a ľudí.

Čo máte vo svojej osobnej skrinke / pivnici na víno najviac?

Kupujem veľa Rhône. Vína z Loiry sú asi to, čo mám najviac, a rakúske a nemecké vína. Ak niečo milujem, rád si každý rok kúpim tri až šesť fliaš. V pivnici mám tiež veľa kalifornského vína. Pijem kalifornský Pinot Noir stále a môj otec má samozrejme úžasnú pivnicu od ľudí, ktorým sme hrozno predávali celé tie roky.

Čo čaká na kalifornské víno?

Ja osobne som v obrovskej snahe šíriť správu o pozitívnych variáciách ročníka v Kalifornii. Vína by mali ochutnať ročník, v ktorom sa vyrábajú. Miesto a ročník by mali byť transparentné. Širší obraz, podnikanie sa stane konkurencieschopnejším, pretože všetci všade vyrábajú vynikajúce víno. Spotrebitelia sa stávajú menej lojálnymi, takže je ťažšie zostať relevantnými ... Nikdy nemôžete spustiť zrak z lopty.

Sledujte Hirschove dobrodružstvá na sociálnych sieťach a nahliadnite do zákulisia >>>