Založená v roku 1977, Signorello leto je uprostred znovuzrodenia. Bolo to jedno z mála vinárstiev, ktoré vypálili požiare 2017, ktoré zasiahli severnú Kaliforniu a francúzština je kľúčom k jeho svetlej budúcnosti.

Rodáčka z Bombaja pracovala vo Francúzsku a na Novom Zélande, po boku Andyho Ericksona a Michela Rollanda vo viniciach Dalla Valle Vineyards. Na jar 2019 bola vymenovaná za vinárku spoločnosti Signorello. Je len tretím vinárom, ktorý získal nehnuteľnosť v blízkosti Napa's Trail Silverado, ktorý sa rozkladá na 100 akroch, z ktorých 42 je vysadených na rôzne červené a biele hrozno.

Mali ste nejaké vzory?

Keď som navštívila našu triedu, bola som absolventkou štúdia v Bombaji, ktorá študovala potravinárske technológie Vinice Sula na exkurziu a okamžite som sa zamiloval do vinárskeho priemyslu. Mojím prvým mentorom bol Neil Fernandes, vinár Sula, ktorý mi dal cenné smerovanie z hľadiska získania vzdelania a potom skúseností.

V poslednej dobe je Naoko Dalla Valle, ktorá vlastní a prevádzkuje spoločnosť Dalla Valle, osobou, ku ktorej nesmierne vzhliadam. Má tak jasnú víziu a je neúnavná v hľadaní dokonalosti. Kto je Naoko a čo robí, je skutočne veľkolepé. Naučil som sa toľko pre ňu pracovať.

'Mal som veľké šťastie, že som vždy pracoval vo vinárňach a s ľuďmi, kde byť ženou nebolo problémom.' - Priyanka francúzsky

Aký je tvoj hrdý úspech?

Na začiatku mojej kariéry bolo niekoľko „prvých“, na ktoré som nesmierne hrdý. Bol som prvým Indom, ktorý získal magisterský titul vo vinohradníctve a vinárstve na UC Davis, a prvým Indom, ktorý pracoval vo vinárstve v Hospices de Beaune v Burgundsku.

A v Signorello to najlepšie ešte len príde. Je mi cťou dohliadať na stavbu nového vinárstva a jaskýň a som nadšený, že môžem pracovať spolu s našim novým tímom vinohradníkov a vinárstiev, ktorý tvoria Steve Matthiasson a Celia Welch.

Aký najprekvapivejší zážitok alebo stretnutie ste ako ženská vinárka zažili?

Ak chcete citovať priateľa, „hrozno nezaujíma, či ste muž alebo žena.“ Ak srandujem, mal som obrovské šťastie, že som vždy pracoval vo vinárňach a s ľuďmi, kde byť ženou nebolo problémom. Vždy sa so mnou zaobchádzalo ako s rovnocenným človekom, a za to som vďačný všetkým svojim kolegom, minulým aj súčasným.

Čo radíte niekomu, kto má záujem o vstup do vinárskeho podniku?

Nie je to také očarujúce, ako to vyzerá. Bez ohľadu na to, v ktorej oblasti sa rozhodnete pracovať - ​​výroba, pohostinstvo, predaj - vždy si nájdite čas a oboznámte sa s celým podnikaním. Napríklad okrem výroby vína som uskutočnil predaj pre debnáreň, čo mi pomohlo hlbšie porozumieť súhre duba a vína, a písal som články pre vinárske publikácie v Indii.

Neustále skúmajte, najmä v dnešnom svete, v ktorom dochádza k výbuchu kreativity, neobvyklých odrôd a kreatívneho balenia. Nájdite svoje miesto a potom ho vlastníte.