Novinky

Sprievodca tequilou pre dospelých

Cinco de Mayo - ktoré si pripomína víťazstvo mexickej armády z roku 1862 nad Francúzmi - a nie Deň nezávislosti Mexika, ako sa mnohí mylne domnievajú, je dňom osláv mexického dedičstva. A k tomu bohatému dedičstvu patrí aj Tequila, modrý destilát na agáve vyrobený v kopcovitej mexickej provincii Jalisco.

Iste, v Spojených štátoch sa tento alkohol často označuje ako materiál strojovo vyrábaných margarit alebo silný elixír večierkov s pružinami a drsnými barlami.

Ale ak si myslíš, že Tequilu poznáš, zamysli sa znova.

„Je pre mňa veľmi prekvapujúce, že si niektorí ľudia ani neuvedomujú, že Tequila je duchom Mexika,“ hovorí Courtenay Greenleaf, knihovníčka Tequily v newyorskej La Biblioteca. (A áno. To je v skutočnosti jej veľmi cool titul.) „Myslia si len, že je to lacná strieľačka z čias vysokej školy. Ani si neuvedomujú, že môžete popíjať Tequilu a Mezcala rovnakým spôsobom, ako by ste používali koňak alebo škótsku. “

Kvalitne pripravená a kvalitná tequila môže byť skutočne neuveriteľne zložitá a jemná, od svetlých, medových a citrusových tónov čírej vody, blanco až po hlbšiu, fajčivejšiu príchuť kakaa a karamelu zlatistej farby. štýly reposado.

Skrátka, či už si ho vychutnáte čistý alebo rozmixovaný do moderného koktailu, tento silný elixír si zaslúži nielen ďalší pokus, ale zaslúži si aj značný priestor na vašej hornej poličke.

Tu je niekoľko lahodných luxusných nápojov a fliaš z tequily, ktoré môžete vyskúšať - 5. mája a neskôr.

Prvé slovo

Recept s láskavým dovolením Nate Caudle, barman v spoločnosti Clive’s Classic Lounge vo Victorii v Britskej Kolumbii

Čo môže byť jednoduchšie ako tento tequilový riff na klasickom kokteile Last Word? Oba nápoje sa vyrábajú s rovnakou mierou zložiek.

1 unce Reposado Tequila
1 unca likéru Esprit de June
1 unce žltá Chartreuse
1 unce citrónovej šťavy
Plátok citróna, na ozdobu

V koktailovej trepačke zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom. Dobre pretrepte a preceďte do pohára kupé. Ozdobíme plátkom citróna.

Tijuana Gigolo

Recept s láskavým dovolením Raul Yrastorza, generálny manažér spoločnosti Perly v Los Angeles

Tento nápoj, ktorý sa zbežne podobá klasickému kokteilu Diablo, je jedným z najobľúbenejších letných koktailov v Las Perlas.

3 čerstvé černice
¾ unce bielej tequily
1 unca Amaro CioCiaro (môže byť nahradený Cynar)
½ unce Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 pomlčky Regan’s Orange Bitters č. 6
¾ unce limetkovej šťavy
Zázvorové pivo na dochutenie
Oranžový twist a ostružina, na ozdobu

V koktailovej trepačke zmotajte tri černice. Pridajte tequilu, amaro, oranžové Curaçao, horčiny, limetovú šťavu a ľad. Pretrepte a vysypte obsah trepačky (vrátane ľadu) do vysokého Collinsovho pohára. Navrch dajte zázvorové pivo a ozdobte čerstvým ostružinou a pomarančom.

Mayská konkubína

Recept s láskavým dovolením Erick Castro, barman a majiteľ spoločnosti Zdvorilé ustanovenia v San Diegu

Ľahké korenie a horkosti Tequily dokonale vyvážia tento jednoduchý mixér dopredu. Chutný výsledok môže často spôsobiť, že tento nápoj zmizne pomerne rýchlo.

2 unce Reposado zápasu
¾ unce citrónovej šťavy
½ unce Rothman a zimný marhuľový likér
½ unce jednoduchého sirupu
1 pomlčka Angostura bitters
Citrónová kôra, na ozdobu

V koktailovej trepačke zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom. Intenzívne pretrepte a preceďte do kupé. Ozdobte špirálou z citrónovej kôry.

Polnočná Luna

Recept s láskavým dovolením Courtenay Greenleaf, knihovníčka Tequily v Knižnica v New Yorku

Tento nápoj s hlbokým odtieňom je „ako náš Tequila Manhattan,“ hovorí Greenleaf.

1½ unce Riazul Añejo Tequila
1½ unce ibištekového sirupu (napríklad Toriani)
1½ unca sladkého vermútu
½ unce citrónovej šťavy
Citrónová zákruta, na ozdobu

V koktailovej trepačke zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom. Dobre pretrepte a preceďte do čerstvého ľadu do skalného pohára. Dozdobíme citrónovým twistom.

Biely: Tequila môže byť nestarnutá alebo starnúť až dva mesiace a stále sa môže považovať za blanco. Tiež sa nazýva „striebro“ alebo plata.

Pokojný: Tequila „odpočívala“ v dubových sudoch od dvoch mesiacov do jedného roka.

Starý: Tequila zrejúca v dubových sudoch minimálne jeden rok. Extra Añejo alebo „extra starý“ označuje, že bol starší ako tri roky.

Zmiešané: Ak to uvidíte, vložte fľašu späť na poličku. Znamená to, že duch nie je stopercentne agávový. Zrátané a podčiarknuté: Toto je skratka k Hangover City.

Zlato: Tiež nazývaný mladý odsúdený na zánik . Jedná sa o blanco tequilu s pridaním arómy a farbív, zvyčajne cez karamel.