Takže chcete niečo ochutnať Cabernet sauvignon ? Fľaše, ktoré sú efektné, bujné, vyzreté na slnku a dobre urobené? A možno stretnúť niektorých ľudí, ktorí to robia, milujú to, vlastnia a žijú tiež?

Výlet do Údolie Napa , Kalifornia , epicentrum americkej scény Cab, je v poriadku. Krása tohto údolia je, že je celkom ľahké sa v ňom orientovať. Rušná diaľnica 29 vedie z mesta Napa na sever do Calistoga . K dispozícii je tiež Trail Silverado , paralelná cesta na východ, ktorá povedie dobrodruhov z vyšliapanej cesty. Oba ponúkajú hodné miesta na opravu vášho Cabernetu.

Coombsville láka začínajúcich producentov, ktorí hľadajú chladnejšie podnebie a zmysel pre dobrodružstvo.

Tieto tepny sú ideálne na objavovanie nielen najlepších vinárstiev, ale aj vynikajúcich jedál a prírodných krás. Vedú tiež k lavičkám a zadným cestám slávnych horských označení v údolí. Je ich tu veľa na objavovanie.

Nasledujúce návrhy ponúkajú spôsob, ako sa ponoriť a vyťažiť z vášho času maximum, aj keď máte už len pár dní času nazvyš. Keď bude zber už za rohom, teraz je ten správny čas ísť.

Foto: Liza Gershman

Mnoho návštevníkov údolia Napa radi začína v samotnom meste Napa, ktoré sa v posledných rokoch ukázalo ako destinácia s mnohými ponukami. Živú hudbu môžete počuť na webe Blue Note Napa , Uptown Theatre a Silo’s Napa , ale buďme skutoční: Ľudia sem chodia väčšinou jesť a piť a na rozdiel od väčšiny zvyškov údolia mesto nezroluje svoje chodníky príliš skoro.

Miestnych obyvateľov, najmä mladších ľudí, ktorí pracujú vo vinárňach, reštauráciách a degustačných miestnostiach, nájdete na Dokončiť , celkom nová reštaurácia, vináreň a obchod. Duchovný otec majstra someliéra Matta Stampa a partnera Ryana Stetinsa, je to intímny priestor s dokonalými službami, vynaliezavým menu a dobrodružným vínnym lístkom.

Fancy New Digs of Sonoma’s Russian River Valley

Bar je otvorený do polnoci, zatiaľ čo vinotéka sa zatvára o 23:00. Obchod ponúka množstvo možností, veľa od 10 do 40 dolárov, vrátane zábavných kabín Napa, ktoré by ste inde ťažko hľadali. Taktiež sa tu konajú kurzy a ponúka sa tu bohatý výber kníh o víne.

Hneď vedľa je úplne nový Archer Hotel Napa , v ktorej sa nachádza Charlie Palmer Steak , chválený steakhouse s Cabernetom na rozdávanie. Hore hore je Strešný bar Sky & Vine , populárne miesto, kde sa môžete motať, pokochať sa výhľadom a kochať sa ohňom. Je otvorená na raňajky, obed a večeru, alebo len na pitie.

Kadetský vínny a pivný bar / Foto: Liza Gershman

Pešia vzdialenosť uličkou v centre mesta je Kadetský vínny a pivný bar . Vlastnia ju Colleen Fleming a Aubrey Bailey a zdôrazňuje tak kalifornských producentov, ktorých majú radi. Funguje ako „miesto pre všetkých“ a ponúka všetko od pestovateľa Šampanské do konzervy pivo . Gramofón točí rozmanitý vinyl a k dispozícii je ľahké občerstvenie a sendviče. V stredu sú barmanské večery pre hostí a preberanie výčapov je vhodný čas, ale je ťažké vynechať aj pondelok, keď oslavujú Bubble Night so zľavnenými prskavkami z blízkeho aj vzdialeného okolia.

O Vinárstvo St. Clair Brown , tiež v centre mesta, ochutnajte vína, ako aj pivo od Elaine St. Clair a Laina Brown’s “ nano-pivovar “V Skleníková degustačná miestnosť , zasadený medzi jeho kulinárske záhrady.

Ackerman Heritage House / Foto: Liza Gershman

The Ackerman Heritage House , obnovená viktoriánska kráľovná Anna z roku 1888, je domovom Ackerman Family Vineyards . Vinársky Cabernet Sauvignon pochádza z Coombsville , východne od mesta.

Jeden z najtichších označení údolia Napa, Coombsville bol oficiálne uznaný v roku 2011. Priláka nových producentov, ktorí hľadajú chladnejšie podnebie a zmysel pre dobrodružstvo. Vinár Andy Erickson z Vinohradníci Favia Erickson , žije tu so svojou rodinou a nazýva ju „Brooklyn v Nape“ pre svoju drť, dušu a bohatú históriu.

Popol a diamanty / Foto: Liza Gershman

Severne od Napa pozdĺž hlavnej cesty 29, vzadu Bistro Don Giovanni , je Popol a diamanty . Je to vízia Kashy Khaledi , marketingový manažér, ktorý pracoval v Anjeli hudobný a filmový priemysel. Spoločnosť Ashes & Diamonds zamestnáva dvoch vinárov, miestneho vinárskeho hrdinu Steva Matthiassona a Dianu Snowden Seysses, ktorá bola vychovaná v Nape a tiež vyrába víno so svojím burgundským manželom v Domaine Dujac . Malý ranč Cabernet Sauvignon z Oakville je nenápadný a chutný.

Spoločnosť Inglenook je obnovená do vznešenosti prostredníctvom svojho majiteľa, oscarového režiséra filmu Francise Forda Coppolu, a jeho vinárskeho tímu Philippe Bascaules a Chris Phelps.

Ďalej na sever je Yountville , domov slávnych reštaurácií ako Francúzske prádlo , Zástrčka a Strach . Zastavte sa o Zbierka vín K. Laz , bežať Nadšenec vína „ 40 do 40 rokov ”Oslavovaná Kerrin Laz. Vytvorí jedinečný degustačný zážitok z ťažko dostupných vín, z ktorých veľa je vysoko alokovaných kultovými výbermi, ako napr Kričiaci orol a Dana Estates . Laz má tiež vynikajúcu zbierku pivničných vín, ktorých cena je menej ako 100 dolárov.

Stewart Cellars / Foto Liza Gershman

Neďaleko je Stewartove pivnice , mladá značka založená v roku 2000, ktorá sídli na Tony nádvorí za sebou Kaviareň Southside Yountville . Vinár Blair Guthrie spolupracuje so všetkými šiestimi známymi vinicami viniča Andy Beckstoffer v údolí, ktoré sú jedným z mála. Vo vnútri sa podávajú ochutnávky jeho kabernetov, ako aj ďalších vín tejto značky Knižnica dedičstva Nomad .

Stále sever je Rutherford , domov legendárnych Inglenook , ktorú založil Gustave Niebaum v roku 1879. Prešla mnohými iteráciami a jej sláva sa dočkala zosnulého Johna Daniela mladšieho, otca Robina Daniela Laila, legendy v údolí Napa a priekopníckeho vinara Lail Vineyards .

Barrel room at Inglenook / Photo by Liza Gershman

Spoločnosť Inglenook je obnovená do vznešenosti prostredníctvom svojho majiteľa, oscarového režiséra filmu Francis Ford Coppola a jeho vinársky tím, Philippe Bascaules (ktorý tiež vyrába vína v Bordeaux’s Zámky Margaux ) a Chris Phelps. Jeho podpis Cabernet, Rubikon , je vyrobený z toho najlepšieho z ekologicky obhospodarovaného statku.

Za Rutherfordom choďte na sever po hlavnej ceste 29 do Svätá Helena . Stlačte je nielen jednou z najlepších reštaurácií v údolí - najmä pre steak —Ale má aj jeden z popredných vínnych lístkov v regióne. Jej zakladajúcou misiou bolo umiestniť najväčšiu zbierku vín z údolia Napa na svete. K dispozícii je závideniahodný výber knižničných vín, ako napríklad Cabernet Sauvignon z roku 1980 z Vinárstvo Mayacamas na hore Veeder. V ponuke je tiež veľa polovičných fliaš.

Obľúbené miesto Rihanny, o ktorom sa hovorí, že je Acme Fine Wines, je dobrým miestom na získanie fliaš na cestu alebo na prepravu domov.

Pozdĺž pruhu Zinfandel, ktorý spája diaľnicu 29 s diaľnicou Trail Silverado tesne pred príchodom do mesta, Víno na farme Wheeler je druhým dejstvom z Araujo Estate zakladatelia Bart a Daphne Araujo. Okrem domácich vín hŕstka vinárskych partnerov tiež drví a vyrába v najmodernejšom vinárskom podniku na mieste, veľa z nich je k dispozícii na ochutnanie priamo na mieste (vrátane nového domu Araujo). Kabernet , od Zapínam Pivnice ). Kým ochutnáte, pozrite sa na kurčatá, ktoré sa voľne túlajú medzi kulinárskymi záhradami.

Mad Fritz / Foto Liza Gershman

V meste, Charta dub je druhá reštaurácia z tímu v Meadowood , ktorý sa pýši tromi Michelinské hviezdy . Veľkú časť jedla údia cez víno zaliate sudmi Cabernet. Na druhej strane ulice odbočte mierne mimo trať a vychutnajte si lahodné pivo pri výčape Mad Fritz , duchovné dieťa Níl Zacherle, vinár v Vinice Davida Arthura . Ochutnajte varenie, ktoré dozrievalo vo francúzštine dubové sudy že kedysi sa konal miestny Cabernet Sauvignon.

Hovorí sa o obľúbenom mieste Rihanny, Acme jemné vína , je dobré miesto na chytenie fliaš na cestu alebo na odoslanie domov. Maloprodukčné projekty Napa dostávajú lásku, ktorú si tu zaslúžia, a môžu byť ochutnané pred zakúpením.

Vinárstvo Cade Estate / Foto: Liza Gershman

Iba na schôdzku

Mnoho vinárstiev v údolí Napa je otvorených iba na základe dohody. To umožňuje výrobcom poskytnúť dvojitý luxusný priestor a pozornosť, ako aj exkluzívne vína určené iba pre vinárstvo. Tu je niekoľko, ktoré stojí za rezerváciu.

AXR je nové miesto na historickom panstve medzi Calistogou a Svätou Helenou. Vína vyrába Jean Hoefliger z Vinárstvo Alpha Omega a Debata .

Vinárstvo Cade Estate , vysoko na vrchole Hora Howell , má bezkonkurenčný výhľad do údolia a dostatok vonkajšieho posedenia. Je to tiež prvé v regióne Zlatá certifikácia LEED realitné vinárstvo venované organický poľnohospodárstvo. Fľaše od sesterských vinárstiev Odette Estate a Vinárstvo PlumpJack možno ochutnať aj tu.

Melka Estates / Foto Liza Gershman

Crocker & Starr , zastrčený za priemyselným uzlom neďaleko Sv. Heleny, má osobnú vinohradnícku skúsenosť, ktorú sa oplatí vziať. Ponúkajú tiež to, čo nazývajú „ Zážitok z verandy na statku „, Ochutnávka na statku vinárstva z roku 1918, ktorá je vyhradená pre hostí, ktorí majú obmedzený čas.

Ako míňať menej a viac v údolí Napa

Dana Estates sedí tesne pod horami Mayacamas v Rutherforde. Je obľúbeným miestnym vinárom, návštevníkom i dôvtipným zberateľom. Panstvo vyrába tri vinohradnícke vína s jedným vinohradom a práve uviedlo na trh hodnotnú sesterskú značku, Pivnice sklo , ktoré je možné aj tu ochutnať.

Melka Estates je známy konzultant Philippe Melka pied-à-terre a výrobný závod vo Svätej Helene. Nachádza sa v nej knižnica s 3 000 fľašami Melka vína siahajúce 20 rokov dozadu.