Vo viniciach v kalifornskom Lodi, kde sídlia hodnotné masovo vyrábané značky vín, ako sú Woodbridge a Sutter Home, je niečo prevratné. Na ploche tu tradične dominuje hrozno Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Zinfandel, ktoré poskytujú obživu mnohým farmárskym rodinám.

Ale vyrástli nepravdepodobné vinice, ako napríklad odrody ako Albariño, Graciano, Kerner, Nero d’Avola, Picpoul, Tannat a Teroldego. Títo nedávni prichádzajúci sa stávajú odvážnejšími a spochybňujú status quo v Lodi a poskytujú injekciu rozmanitosti do vínnej kultúry regiónu zameraného na komodity.

Vinári vyrábajú vynikajúce biele vína s menej známym hroznom, ako je napríklad surovina Roussanne Zmluva a kvetinové Torrontes z Múdra vila , rovnako ako červené, ako napríklad Sangiovese z Masthead, ktoré potrhajú pery, alebo z Dolcetta z tmavého ovocia z Slínková tehla .

„Je iróniou, že aj keď tieto odrody môžu byť zriedkavé, zvyčajne sú lacnejšie. Pre nich je tu menší trh a vinári sa zvyčajne nechystajú veľa minúť za zmiešané červené. “ —Melissa Stroud, vinárstvo Michaela Davida

Tento trend sa rozpadá najmenej na štyri skupiny: španielsko-portugalská, južná francúzska, talianska a nemecká. Vo vínach sú však určité všeobecné podobnosti. Len veľmi málo z nich má príchuť ťažkého duba, väčšina zdôrazňuje rýchlu kyslosť nad úrovňou alkoholu a zdá sa, že všetky vyjadrujú živé, odrodovo špecifické vlastnosti ovocia.

Tieto vína neprenikli ďaleko na vinné lístky a do maloobchodných regálov, ale zdá sa, že kde to majú, ocenia ich jedinečné vlastnosti.

Zber viniča na vinici Bechthold / Foto: Randy Caparoso Photography

O Hearth v newyorskej East Village kupuje víno Christine Wright zásoby a Turley Cinsault a a Hatton Daniels Zweigelt, oba pestované v Lodi.

„Vzhľadom na náš jedálniček nemáme tendenciu pracovať s príliš veľkým počtom tradičných kalifornských vín, ktoré majú všetok dub a extrakciu,“ hovorí. „Naše jedlo je trochu zdržanlivé, na ingrediencie sa skutočne zameriava. Pretože sú tieto vína zdržanlivejšie, zvyčajne dobre fungujú s našim jedlom, “hovorí Wright.

Len veľmi málo z týchto vín sa tiež predáva za viac ako 30 dolárov. Aj keď je Lodi nepochybne najkvalitnejšou pestovateľskou oblasťou v rozsiahlom vnútrozemskom údolí San Joaquin, vinári vo všeobecnosti platia za hrozno menej ako v prípade pobrežných krajov. Z toho vyplýva, že výroba vína je lacnejšia, najmä ak sa vyrába z niektorých z týchto neortodoxných odrôd.

„Je iróniou, že aj keď tieto odrody môžu byť zriedkavé, zvyčajne sú lacnejšie,“ hovorí Melissa Stroud, ktorá vedie predaj vo vinárstve svojej rodiny, Michal david . 'Existuje pre nich menší trh a vinári sa zvyčajne nepokúšajú utrácať veľa za zmiešané červené.' To je miesto, kam by sa inak dostali mnohé z menej známych odrôd.

Bob Bishofberger z vinice Bishofberger a David Phillips z vinárstva Michael David / Foto: Randy Caparoso Photography

Nemecké hrozno

Čo vedie vinárov k tomu, aby sa odvážili mimo populárneho odrodového hrozna? Nepredali by sa Chard a Cab ľahšie?

'Iste, a vyrábame oveľa väčšie množstvá tých, ktoré sa nachádzajú pod našou primárnou značkou,' hovorí vinársky veterán David Ramey zo Sonoma County. Vínne pivnice Ramey .

Ramey vyrába pre svoju novú značku Sidebar ostrý a ladný biely Kerner s hroznom od spoločnosti Lodi’s Vinica Mokelumne Glen , považovaná za osamelú výsadbu odrody v Kalifornii. Odroda Kerner sa zrodila, keď nemecký výskumník prekročil Trollinger, hrozno červeného vína, s rizlingom.

'V Lodi rastie všetko dobre.' Máme stredomorské podnebie takmer identické s juhom Francúzska, takže moje hrozno miluje počasie. Zvyčajne však nemáme problémy s dažďom počas nášho vegetačného obdobia, takže môžeme tieto nádherné hrozno vziať do zrelosti. “ —Susan Tipton, spoločnosť Acquiesce Winery

'Umožňuje nám to baviť sa s inými odrodami,' hovorí Ramey. 'Miloval som Kernera odvtedy, čo mi someliér Paul Grieco dal v jeho vtedajšej reštaurácii na Manhattane sklenenú roletu.' Má aromatické látky rizlingu s trochou tela a textúry Gewurztramineru.

'Navyše, kto chce žiť vo svete, kde sú jedinou zmrzlinovou príchuťou čokoláda a vanilka?'

Šampiónom hrozna z Nemecka a Alsaska v Lodi je švajčiarsky rodák Markus Niggli, ktorý vyrába víno pre Vymazať vinice . Vytvoril svoju vlastnú intelektuálne ambicióznu značku, Markus Wine Co. na výrobu nemeckých odrodových vín a zmesí do fliaš s umeleckými etiketami a individuálnymi chránenými názvami.

Jeho biela zmes z roku 2016 Nimmo kombinuje 64% Kerneru s rizlingom, Gewürztraminer a Bacchus, hroznom, ktoré sa v Kalifornii často nevidí. Má prekvapivo bohatý pocit v ústach a nádherné broskyňové príchute. Čistý Gewürztraminer, Nuvola, je úžasne aromatický, zároveň oceľový a chutný na chuť.

Jason Holman z Holmanských pivníc s poľnou zmesou rizlingu a gewürztramineru / Foto: Randy Caparoso Photography

Pohorie Rhône

Vinárka z Lodi Susan Tipton založila svoj obchodný plán na odrodách Rhône, keď tu v roku 2000 kúpila nehnuteľnosť, neskôr založila Získať vinárstvo . Vysadila rastliny Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc a Grenache (pre ružové).

Nedávno pridala Clairette, raritu v USA, a Bourboulenc, možno vôbec prvú americkú verziu vôbec, s plánovaným vydaním na jar 2018.

Tipton hovorí, že región bol pre jej vinárstvo s nehnuteľnosťami ideálny, pretože „v Lodi rastie všetko dobre. Máme stredomorské podnebie takmer identické s juhom Francúzska, takže moje hrozno miluje počasie. Zvyčajne však nemáme problémy s dažďom počas nášho vegetačného obdobia, takže môžeme tieto nádherné hrozno vziať do zrelosti. To je jeden z dôvodov, prečo sú moje biele ovocie viac vpred ako ich francúzske náprotivky. “

'Kto chce žiť vo svete, kde sú jedinou zmrzlinovou príchuťou čokoláda a vanilka?' —David Ramey, vínne pivnice Ramey

Acquiesce 2016 Grenache Blanc kombinuje kvetinové a broskyňové príchute s chutnou rovnováhou, zatiaľ čo 2016 Picpoul je štíhly, jablkový a ľahký.

Nie všetko z hrozna podrezaného však pochádza z nového viniča. Vo vinici Bechthold sa stala legendou výsadba viac ako 100 rokov starej odrody Rhône červenej Cinsault, a to vďaka použitiu v elegantných vínach, ako sú Fields Family 2015 Cinsault a Turley, Onesta a McCay. Michael David’s 2015 Ancient Vine Cinsault je ďalším vynikajúcim produktom.

Dr. Stephanie Bolton, riaditeľka pre komunikáciu Komisie Lodi Winegrapeovej, ktorá predvádza iný druh „hroznového umenia“ / Foto: Randy Caparoso Photography

Taliansky štýl

Najdôležitejší názov, ktorý je potrebné poznať pre vína v talianskom štýle z hrozna Lodi, je sústo: Hrozno Giacoma alebo jednoduchšie, Uvaggio. Názov doslovne znamená „zmesi hrozna Jamesa“ a dotyčným Jamesom je vinár Jim Moore. Pracoval 19 rokov pre Roberta Mondaviho, predtým ako sóloval s Uvaggiom a taktiež konzultoval s inými producentmi.

Moore hľadá neočakávané, a preto vytvoril nádhernú, sladkú, vrstvenú, nevinnú verziu bežne suchého hrozna Vermentino, ktorá je označená ako „passito“ pre sušené hrozno, ktoré sa v ňom používa. Opačným smerom tiež vyrába jedného z najlepších suchých muškátov v Kalifornii. Produkt Uvaggio 2015 Secco Moscato je kvetinový a opulentný, ale suchý na kosti, namiesto sladkej, bublinkovej normy.

Vinárstvo Peltier v talianskych červených farbách vytvorilo pôsobivú a koncentrovanú rezervu Teroldego 2010, ktorá je stále k dispozícii. Táto vzácna odroda hrozna zo severného Talianska je blízkym genetickým príbuzným Syrah a dodáva vínu atramentovo tmavú farbu, množstvo jemnozrnného tanínu a svalnaté, čierne korenie.

Na Sicílii vytvorili vinice Nero d’Avola vo vinici Red Tail v Lodi v roku 2014 komplexné, minerálne a šalviovo voňajúce víno LangeTwins .

Manažér vinice Alex Lopez pri kontrole na Verdejo na rankoch Bokisch v ranči Lodi Borden AVA / Foto: Randy Caparoso Photography

Pyrenejská inšpirácia

Vinica zo Španielska a Portugalska sa tiež dobre adaptovala na Lodi, ktorá obsahuje starý pozemok Carignanu, ktorý používali Slinkova tehla na pikantný, Jammy 2014 ročník. Majiteľ Steve Felten hľadal červené hrozno, ktoré by sa dalo zmiešať s ružou Klinker Brick, keď našiel neupravených osem akrov viniča Jeana Rausera staršieho ako 100 rokov.

„Vedeli sme, že [krajina] je v hroznom stave, ale šli sme do toho a prevzali sme správu vinice,“ hovorí. Felten spočiatku používal Carignan iba na ružové víno, ale neskôr sa rozhodol, že ho bude fľašovať iba ako červené víno.

Markus & Liz Bokisch sú kmotrami iberských odrôd viniča v Lodi. Pracovali v španielskom vinárskom priemysle v 90. rokoch 20. storočia, predtým ako kúpili vinice Terra Alta Vineyards v štvrti Clements Hills v Lodi.

Liz Bokisch z vinice Las Cerezas, kontrola viniča Graciano / Foto: Randy Caparoso Photography

Začali sadiť Albariño, Tempranillo a Graciano v roku 1999 a urobili veľa pre popularizáciu týchto a ďalších odrôd outsiderov. Pár príkladov je Bokisch 2016 Albariño, ľahký a absolútne svieži, a vynikajúci 2014 Tempranillo, vrstvený a pevne tanínový.

Lodi ide natívna so Zinfandelom

Všade, kde tieto odrody hrozna prichádzajú, ikonoklastické vína, ktoré vedú k výsledku, predefinujú názory.

Ryan Sherman z rodinných vín Fields, ktorý pripravuje rieku Mokelumne Tempranillo / Foto: Randy Caparoso Photography

„Našich zákazníkov určite lákajú neobvyklé a rôzne odrody,“ hovorí Debbie Zachareas, partnerka v spoločnosti Obchodník s vínom na trajekte Plaza v San Franciscu a Napa’s Obchodník so syrom a vínom Oxbow . „Lodi sme v minulosti spájali so starým viničom Zinfandel, ale teraz má aj tieto talianske a španielske odrody. Ľudia, ktorí ich robia, robia fenomenálnu prácu a ľudia tam migrujú, aby to dosiahli. Zmení to spôsob, akým ľudia myslia na Lodi. “

Ryan Sherman z Polné rodinné vína je jedným z niekoľkých vinárov, ktorí tvrdia, že úspech pomohol nielen predať víno, ale priniesol aj lepší dohľad nad starším viničom a väčšiu rozmanitosť pre tento región.

„Myslím si, že je to skvelá vec,“ hovorí. 'Pomáha pozdvihnúť región, pomáha pozdvihnúť naše vinárstvo.' A čo je dôležitejšie, s rastúcimi cenami hrozna, ktoré tieto vína povzbudili, pomáha našim pestovateľom udržateľnosť pokračovať v obhospodarovaní týchto úžasných lokalít. “