Po celé storočia sa tí, ktorí si vybrali život v klauzúre, spojili a prostredníctvom vinárstva podporili charitatívnu stránku svojich misií.

Ako píše Madeline Scherb, autorka Taste of Heaven: A Guide to Food and Drink od mníchov a mníšok opisuje to, už v stredoveku malo každé opátstvo svoje vlastné uzávery alebo uzavretý vinohrad. „Mnísi pripravovali na omšu víno a prebytok predávali pútnikom a hosťom, rovnako ako dnes,“ hovorí. 'Je zábavné navštíviť miestnosť ochutnávky opátstiev a myslieť si, že sa zúčastňujete tradície starej takmer tisíc rokov.'

Pokiaľ ide o víno, ktoré je skutočne božské, tu je pohľad na päť kláštorných viníc z celého sveta.

Rakúsko: Vinárstvo pri Kláštor Klosterneuburg je najstaršou a najväčšou v Rakúsku s takmer 900-ročnou históriou. Toto vinárstvo severne od Viedne produkuje Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir a ďalšie tradičné rakúske odrody zo štyroch rôznych viníc. Pivnica pochádza zo 14. storočia a môžete prehliadnuť kostol, kláštory a stredoveké múzeum, v ktorom sa nachádzajú umelecké diela a sochy od stredoveku až po dnešok.

Kalifornia: The Opátstvo New Clairvaux je komunita cisterciánskych mníchov - známejšia ako trapisti - žijúca v meste Vina (bez vtipu!), asi 20 kilometrov severne od Chico. Hoci bratia udržiavajú areál, vinárka piatej generácie v Kalifornii Aimee Sunseri má na starosti Viognier, Zinfandel a Syrah a ďalšie plnenie do fliaš.

Francúzsko: V Provensálsku mnísi pri Opátstvo Saint Madeleine vyrábajte víno v štýle Cotes du Ventoux pomocou hrozna Syrah, Grenache a Cinsault z vlastných viníc opátstva.

Nemecko: The Opátstvo sv. Hildegardy sa nachádza v Rudesheime v údolí rieky Rýn. Mníšky rastú Riesling a Spatburgunder a dve zo sestier študujú na magisterskú vinársku certifikáciu. Vyššie uvedený autor Scherb je čiastočne súčasťou suchého rizlingu opátstva.

Taliansko: Celestino Lucin, vinár v Opátstvo Novacella bol zvolený za talianskeho vinára za rok 2009. Kláštor v talianskom regióne Alto Adige bol založený v roku 1142 a je najsevernejším talianskym vinárstvom. Mnísi sa síce aktívne nezúčastňujú na výrobe vína, ale zodpovedajú za duchovnú starostlivosť o všetku farmársku kultúru a činnosť.