Či už si pochutnávate na indickom jedle v bufete alebo v elegantnej reštaurácii, pravdepodobne ste premýšľali, čo si s ním dať. Jedlá majú tendenciu byť dosť vyvážené a nemusia vyžadovať kyslosť alebo horkosť, ktoré víno alebo pivo môžu ponúknuť. To však neznamená, že nemôžu vylepšiť kulinársky zážitok.

Aby sme to dokázali, vybrali sme niekoľko typických druhov jedál a hľadali páry od uznávanej skupiny odborníkov: Bohatý Higgins , majster Cicerone Michael Dolinski, someliér v spoločnosti Doobeda v New Yorku a Vishvas, manažér baru v spoločnosti Rooh v San Franciscu.

Naučte sa Nikkei, japonskú peruánsku kuchyňu

Pečené mäso z tandoori

Pivo: Zvážte napríklad saison Dupont sezóny , hovorí Higgins. Osviežiť je zníženie tučnosti mäsa, ale ponúka aj samotné ovocie a korenie.

Víno: Siahnite po Rizling , Chenin Blanc a Verdelho , ktoré zvyknú mať príchuť kôstkového ovocia, rovnako ako Scheurebe pre svoj olejovitý charakter a funkovú dymivosť.

Krémové kari

Pivo: Lagers sú podľa Higginsa dobrou stávkou. Sú hladké a sýte, so sladom prerezávajúcim bohatstvo. Funguje aj plzeňské alebo mníchovské bledé peklo.

Víno: Tu je potrebné červené víno s dobrou rovnováhou trieslovín a kyselín. Dolinski odporúča Syrah zo severnej Rhôny alebo z Kalifornie alebo z Rakúska Blaufränkisch .

Mierne jedlá zo zeleniny a Paneer

Pivo: Higgins rád spája mierneho, sladového nosiča s mnohými druhmi zeleninových jedál, zvlášť keď sú v príprave teplé koreniny ako garam masala.

Koktail: Rooh pripravuje punč chai s čajom Assam a kríkom grapefruitu, ktorý sa hodí k vegetariánskym jedlám. Vishvas odporúča spárovať si podobne pikantné trieslovinové koktaily aj doma.

Pikantné Vindaloos

Koktail: Vishvas sa rozhodne pre niečo svieže a svieže, s trochou korenia. Ideálna by bola mangová mula, napríklad s koláčom a pikantným zázvorovým pivom.

Víno: Dolinski odporúča aromatické, tropické Zelená Valtellina s chudšími bielkovinami a tvrdí, že údolie Loiry s plnejším telom Chenin Blanc je tiež bezpečnou stávkou na čokoľvek pikantné.