Párovanie Vín

Ako spárovať víno s klasickými perzskými jedlami

Keď sa počasie ochladí, zostaňte v palete perzských jedál, ktoré ponúkajú bohaté noty teplého a zemitého korenia. Klasické menu má žiarivú farbu a chuť, ale je viac známe, ako by ste si mysleli: pár dipov zdobených čerstvými bylinkami, orechmi a okvetnými lístkami ruží vermillionovo zafarbený šafránový kurací kebab a ostré, chrumkavé predjedlo zo zemiakov. Tieto jedlá poskytujú plátno pre vína od sieť do bublinková . Každé jedlo sa môže podávať jednotlivo alebo sa dať ako jedlo k niektorému z nižšie odporúčaných vín.

Niečo pikantné

Ponorte sa alebo natrite trochou tepla a udržujte hostí občerstvených a ostrihaných. Borani-mandľová je hlboko ochutený náprotivok k baba ganoush: Cesnakový pražený baklažán je zdobený vyprážanou šalotkou, vlašskými orechmi, vločkami červeného čili, čerstvými bylinkami a niekedy aj melasou z granátového jablka.

Víno : Hľadajte svetlú červenú farbu Rulandské modré na doplnenie bohatstva tohto jedla.

Niečo mäsité

Kuracie kebaby sú dokonalým večierkom nabitým bielkovinami - výdatné, chutné a ľahko sa dajú držať v ruke. Perzský jujeh kebab sú podporené chutnou marinádou z jogurtu, šafranu, olivového oleja, citrónovej šťavy a nastrúhanej šalotky.

Víno : Zuhoľnatené kura vyžaduje víno s ľahkými trieslovinami a žiarivou kyslosťou. Víno s medeným odtieňom a kontaktom s pokožkou pekne zapadne do účtu.

Jujeh Kebab

Niečo škrobené

Opečené zemiaky sa hodia ku každému jedlu a dodajú jedlu objem a pohodlie. Kuku sibzamini zemiakové pliešky sú nabité silnými prúdmi šafranu a kurkumy.

Víno : Vyprážané jedlo a bublinky sa k sebe prirodzene hodia. Svetelný šum a jemný funk sa vyskytujú v a iskrivý-prírodný vyrovnáva bohatstvo praženice.

Niečo super

Kombinácia uhorky a jogurtu dodáva osviežujúcu poznámku. Myslieť si Grécky tzatziki a raita z India , Bangladéš alebo Pakistan. Perzský mast-o-khiar je poliaty olivovým olejom, mätou a voňavým prachom z ružových lístkov.

Víno : Provensálske ružové, s jeho osviežujúcimi vôňami divočiny jahoda a citrón, dopĺňa krémový dip.