Nedávno som stretol niekoho, kto lamentoval nad zážitkom, ktorý zažila v New Yorku Death & Co. pred pár rokmi: „V ponuke majú veľa ginových koktailov, ale ja nemám veľmi rád gin,“ vysvetlila. 'Takže som ukázal na nápoj, ktorý dobre znel, a požiadal som ho namiesto toho s vodkou.' Povedali: „Je nám ľúto, ale vodku nenosíme.“ “

Bohužiaľ, tento anti-vodkový snobstvo je už dlho súčasťou barovej scény. Nemá dostatočnú chuť alebo charakter, protestujú niektorí barmani. Nápoje z neho vyrobené sú príliš matné.

Možno tí barmani nepijú tú pravú vodku.

Je rozdiel medzi vodkou, ktorá spravodlivo spieva s čistým a povzbudzujúcim charakterom, a vodkou, ktorá má zbavenú všetku osobnosť.

Tento mesiac sa zameriavame na najnovšiu úrodu vodiek, najmä tých, ktoré boli uvedené na trh v USA za posledných 24 mesiacov. Aj keď sú tieto nové fľaše určite jemné, bolo by chybou označiť ich za bezcharakterné.

Všeobecne je táto kategória cenená pre liehoviny, ktoré sú pôvodné, svieže a hladké. Ale je rozdiel medzi vodkou, ktorá spravodlivo spieva s čistým a povzbudzujúcim charakterom, a vodkou, ktorá má zbavenú všetku osobnosť, a pije, akoby niekto stlačil tlačidlo stíšenia.

Súčasťou príťažlivosti vodky je široká škála zdrojových materiálov použitých na výrobu liehu. Aj keď kukurica a zrná ako pšenica a raž patria medzi najobľúbenejšie použité suroviny, čoraz viac sa vyrába aj z hrozna. Aspoň jedno fľaškovanie skontrolované nižšie, Vodka D. Georga Benhama , je vyrobený z kombinácie obilnín a hrozna. Existujú aj vodky destilované z koreňa manioku ( Hell’s Half Acre 1885 ), repný cukor ( Priemyselný štandard , Opalín) a kokosový nektár ( Zelená palma ). Ďalší nováčik— Vodka Čierna krava —Je vyrobený z kravského mlieka.

Budú títo noví účastníci lákať barmanov, aby sa pozreli na vodku v novom svetle? Určite existuje nádej. V roku 2016 uviedla spoločnosť Death & Co. nové menu na oslavu 10-ročného výročia baru. A po prvý raz za desať rokov toto menu obsahovalo kokteil z vodky.

Rye Vodka, jasný víťaz

11 Odporúčané vodky

Vodka Dripping Springs (USA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 dolárov, 93 bodov. Táto vodka na báze kukurice, ktorá je celkovo nedotknutá a hladká, je čistá na nose a podnebí a je zakončená svižným teplom bieleho korenia vyhladeným slabou mandľovou sladkosťou. Najlepšia kúpa.

Earth Vodka (USA State 31 Spirits, Mira Loma, CA) 10 USD, 92 bodov. Táto vodka na báze kukurice je čistá a povzbudzujúca, s náznakom mandľovej sladkosti midpalate, je celkovo neutrálna a končí osviežujúcim blikaním alkoholu. Všestranný na miešanie koktailov. Najlepšia kúpa.

Vodka Hell’s Half Acre 1885 (USA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19 dolárov, 92 bodov. Táto neobvyklá vodka je destilovaná z koreňa manioku a vyznačuje sa výraznou sladkosťou. Hľadajte ľahkú vanilkovú vôňu a náznaky dulce de leche, mandlí a vanilky na krémovom podnebí a škoricu na konci. Ideálne pre dezertné koktaily alebo kdekoľvek, kde je požadovaná trochu sladkosti. Najlepšia kúpa.

D. George Benham’s Vodka (USA Graton Distiling Co., Graton, CA) 35 dolárov, 91 bodov. Mysli na Bloody Marys a Dirty Martinis pre túto vodku so slanou stránkou. Slabá rastlinná, olivová soľanka, vyrobená v Sonome z hrozna (natch) a obilia (pšenica a raž), vedie do sviežo a príjemne zemitého vyblednutia. Bonus: Pohľadná zelená sklenená fľaša s medenými akcentmi bude na vašom bare vyzerať nápadne.

Tower Vodka (USA Tower Vodka, Pilot Point, TX) 17 dolárov, 91 bodov. Táto hladká a všestranná vodka s „mikro dávkami“ ponúka ľahkú kokosovú sladkosť na podnebí, ktorá na konci doznie v škoricovom teple. Najlepšia kúpa.

Double Circle Columbia Plateau Vodka (USA Double Circle Spirits, West Linn, OR) 29 dolárov, 90 bodov. Backstory: Rodina liehovarníka pestuje v Oregone mäkkú bielu pšenicu od roku 1875, z tej istej pšenice, ktorá sa používala na výrobu tejto novej vodky. Duch má väčšinou neutrálnu arómu a soľný nádych, ktorý naznačuje vánok morskej vody. Je zreteľne hladký a kĺže po chuti, s miernou sladkosťou a so slabým nádychom horkosti bieleho korenia. Popíjajte alebo premiešajte.

Vodka Black Cow (Anglicko Black Cow Imports, Miami, FL) 40 dolárov, 90 bodov. Tento nováčik na americkom trhu, vyrobený zo srvátky, má príťažlivú bujnosť. Vôňa a príchuť pripomína kokos, marshmallow a vanilku, zakončené jemnou sladkosťou a jemným korením. Výrobca odporúča podávať štýl Dirty Martini s olivovým nálevom a zelenými olivami.

Green Palm Vodka (Filipíny Rebel Beverages, San Jose, CA) 20 dolárov, 88 bodov. Táto vodka na báze kokosového nektáru, ktorá bola predtým na pultoch obchodov s alkoholom ako VuQo, teraz počas filtrácie prechádza mnohými destiláciami a filtráciami, vrátane aktívneho uhlia s kokosovým obalom. Výsledok: Ľahká, prášková kokosová príchuť plus dlhý, mierne sladký záver, vďaka čomu je táto vodka vhodná na miešanie do tropických nápojov.

Industry Standard Vodka (USA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) 36 dolárov, 88 bodov. Táto vodka, vyrobená na základe repného cukru, je väčšinou neutrálna na nose a podnebí, zafarbená mandľovou sladkosťou a zakončená dlho, s prskaním kasiovej kôry a dostatkom alkoholu.

Tommyrotter Distillery Small Batch Vodka (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 34 dolárov, 87 bodov. Táto vodka je vyrobená zo štátneho zrna v New Yorku a na nose a na podnebí má slabú vanilku a na ohnivom konci zahrieva stredné podnebie z uhlia na čierne korenie a horkú škoricu. abv: 40% Cena: 34 dolárov

Opaline Vodka (France Advantage International, Doral, FL) 13 dolárov, 86 bodov. Hľadajte ľahko ovocnú vôňu z tejto vodky destilovanej z cukrovej repy. Jemné a na podnebí jemne sladké, ale inak neutrálne, záver je celkom ohnivý, s dostatkom alkoholu.