Odvážne horký likér známy ako bäsk, vedený spoločnosťou Jeppson’s Malört („Champagne of Pain“), sa pomaly presúva z odvážneho nápoja k podzemnému hitu koktailového sveta.

Čo to je
S rastom popularity spoločnosti Jeppson’s Malört v USA narástol aj zmätok v tom, čo to je. Slovo Malört - švédske slovo pre červie slovo - je jednoducho súčasťou názvu značky. Štýl je technicky palina na báze pálenky, známa ako horká pálenka (skrátene bäsk). Drsný s ohromujúcou anízovou notou chutí bäsk podobne ako absint, ale na konci ho páli hrdlo.

Ako sa dostal do vášho baru
Carl Jeppson, švédsky prisťahovalec, ktorý sa začiatkom 80. rokov 20. storočia presťahoval do Chicaga, prevádzkoval obchod s cigarami a predával fľaše svojho bäsku do miestnych barov. Tvrdenie, že je liečivé - údajne zabíjalo parazity - mu pomohlo prežiť prohibíciu. Chicago to nakoniec prijalo ako tvrdú miestnu novinku. V ranom aughts, bývalý The Denná prehliadka dopisovateľ John Hodgman to začal hovoriť jazykom pevne v tvári. Teraz prichádzajú na pulty spoločnosti Jeppson’s a niekoľko nových bäskov.

Ako to piť
Tradične v Chicagu je Bäsk zostrelený *. Stále viac podnikavých barmanov však využíva (alebo skôr krotí) svoju charakteristickú horkosť v koktailoch, často ako opláchnutie alebo namiesto amarosu. Jedným z najchutnejších je Lexington Crusoe, ktorý sa podáva na Maison Premiere v Brooklyne. Tam,bäskje zmiešaný s ginom, trnkovým ginom a čerstvými citrónovými a ananásovými džúsmi. Ak máte chuť na kokteil Bäsk narodený v Chicagu, pozrite si Drumbar’s below.

* Bäsking za problémy
Požiadajte barmana z Chicaga o Jeppsona a dostanete úsmev, brokovnicu naplnenú benzínovou (a ochutnávajúcou) tekutinou a fotoaparát do tváre, ktorý čaká na zachytenie vášho pokrčenia.

Vyskúšajte malosériové dávky zo všetkých 50 štátov >>>

Fľaše kúpiť

Palina Jeppsonova
Poznámky pelyňa vyjadrené v jedinečnej horiacej horkosti, ktorá rozplakala dospelých mužov.

Letherbee R. Franklin’s Bësk
Náznaky kvetinových rastlín, ako je bezový kvet a borievka, trochu zmäkčujú palinu.

Bittermens Bäska zaskočí
Silný a štipľavý, napriek tomu s príjemnými citrusovými príchuťami.

---

Nápoj na vyskúšanie: Hráčska lopta

Recept zdvorilosť Drumbar , Chicago

1½ unce Pisco
½ unce Letherbee Bësk
¾ unce limetkovej šťavy
½ unce jahodového sirupu
¼ unce vanilky
Stiegl Radler, navrch

Všetky ingrediencie kombinujte v koktailovej trepačke s ľadom. Intenzívne pretrepte a nalejte do Collinsovho pohára s čerstvým ľadom. Vrchol so Stieglom Radlerom.