Táto kategória už roky potichu stúpa, aj keď sa zdá, že len zriedka zachytáva titulky. Teraz však môže byť čas, aby svet venoval väčšiu pozornosť Brazílsky najpopulárnejší duch .

Páči sa mi to miestnosti , alkohol sa destiluje z cukrovej trstiny. Zdá sa, že príchuť bielych cachaças sa vznáša niekde medzi funkciami tropického ovocia agricole rumov a ostrými striebornými rumami, ktoré sú popretkávané limetkovou kôrou a jasnými náznakmi zrelého banánu alebo liči. Tieto strieborné cachaças sú pripravené na zamiešanie Daiquiris rovnako ako brazílsky podpisový kokteil, Caipirinha .

Výrobcovia sa tiež zameriavajú na juhoamerický pôvod experimentovaním s odrodami, ktoré sú v tomto regióne jedinečné.

Sudové fľaše sú miestom, kde duch skutočne žiari. Všeobecne sú chute ľahšie ako rum, ktorý zahŕňa med, opečený kokos a cukrovinky, ktoré naznačujú banánový puding, čerstvé pečené vanilkové sušienky a korenie.

Vyrábajú sa tiež producenti Juho americký experimentovanie s odrodami drevín, ktoré sú v tomto regióne jedinečné. Napríklad, Nový oheň používa araiba , tiež nazývaný zebrawood, na vytvorenie zemitej mokky a žiarivo oranžových nôt Tanager stáčanie do fliaš. Medzitým drevo z orecha brazílskeho dodáva orechom chutné vrstvy sušeného čerešne a kakaa poprášeného pudingu Vtipné stáčanie do fliaš. Babka využíva sudy vyrobené z jequitibá-rosa , odroda z tvrdého dreva, na pridanie nádychu vanilky a korenia.

Zatiaľ čo klasická Caipirinha je najbežnejším spôsobom, ako zapracovať cachaçu do koktailov, barmani naďalej experimentujú s duchom. Napríklad v Detroite Zlato Hotovostné zlato , barmanka Marlowe Johnson’s Dama Blanca kombinuje Duše cachaça s kokosovou vodou, sirupom z bieleho vína a trochou grapefruitových horčín.

Ďalším znakom toho, že duch môže smerovať k ďalším kokteil ponuky čoskoro: Aspoň jeden výrobca, spoločnosť Avúa, zaviedla vyššie odolné plnenie do fliaš, aby povzbudila barmanov k miešaniu do tiki nápojov. Tento mesiac je tiež recenzovaná dávka rumov.

Ako Haiti vyrába niektorý z najlepších rumov na Zemi

Likér

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazília Leblon USA, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 bodov . Táto jednodávková cachaça sa otvára s nádychom banánového koláča, korenia na pečenie a zlatých hrozienok na nose a na podnebí a šmýka sa po hrdle hladkej ako korenený med. Každý dúšok je zakončený regeneračným tónom citrónovej kôry a jemnou vanilkovou farbou. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brazília Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 USD, 95 bodov . Tento neuveriteľne komplexný sekáčik láka vôňou vanilky, medu a zrelého banánu. Tieto sú ozveny na podnebí, vrstvené prekvapujúcimi sušenými čerešňami a zaprášenými kakaovými tónmi, ktoré pretrvávajú v dlhom, jemne okorenenom konci. Dobrá voľba pre staromódnu variáciu. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brazília Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dolárov, 95 bodov . Táto zlatohnedá cachaça zreje v dubovom a araibovom dreve. Posledný uvedený predstavuje oranžový odtieň, ako aj tóny zemitej mokky a sušeného ovocia na nose a na podnebí. Vpredu hľadajte živé, slané ovocie - šťavnatý pomaranč, sušená čerešňa, sušená figa a pomarančová kôra, vyhladený fudge-zafarbeným, sušiacim výstupom. Potrebuje len ľad. abv: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brazília Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dolárov, 94 bodov . V pohári zlaté a svetlé, hľadajte jemnú medovú arómu zvýraznenú tropickým ovocím. Odvážne chuťové bunky ukazujú dostatok sladkosti vanilky, kokosu a hnedého cukru, ktoré sú podporené zrelým banánom a sú zakončené jemnými mokka, muškátovými orieškami a zázvorom. Vo veku dvoch rokov. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazília Park Street Imports, Miami, FL) 60 dolárov, 93 bodov . Hľadajte v pohári len ten najslabší červenavý nádych a jemné arómy banánov a kokosov. Chuť je sladká, otvára sa trávnatými bylinnými tónmi a vedie k šťavnatému, slanému záveru, ktorý naznačuje maliny a vanilku posypané čiernym korením a klinčekmi. Vydržal až dva roky v sude vyrobenom z jequitibá-rosa, stromu z tvrdého dreva, ktorý rastie v Brazílii. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazília Leblon USA, Coral Gables, FL) 27 USD, 92 bodov . Táto cachaça má slabý žltkastý nádych a arómu, ktorá sa nakláňa ako funky, tak aj sladko, čo naznačuje zrelý banán plus náznaky kokosu a liči. Vanilková sladkosť vedie k mohutnému chuti, zakončená množstvom zrelého ovocia, ktoré sa zužuje k škorici a mäte piepornej pri výdychu. Najlepšia kúpa. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazília Bibo International, Newport, RI) 25 dolárov, 92 bodov . Vôňa láka tónmi liči a kvetov. Chuť je jasná a pohotová, odráža túto liči a spolu s náznakmi žuvačky, bieleho korenia a ružového korenia, ktoré dlho a elegantne končí výdychom ružovej vody. Najlepšia kúpa . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brazília Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 dolárov, 90 bodov . Hľadajte výrazne funky arómu, ktorá naznačuje banán a citrónovú trávu. Chuť je ľahká a hodvábna, odráža tropické arómy a trávnatý funk. Dlhé vyblednutie priťahuje kyslosť limetky a zemitú poznámku o umami pripomínajúcu huby. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazília Park Street Imports, Miami, FL) 38 dolárov, 89 bodov . Výrazne funková aróma naznačuje banán a tón zeleného bambusu. Chuť je plná chutí banánov a liči a vytvára sa robustným, korenistým, sušiacim záverom nabitým zázvorom, bielym korením a horkou škoricou. abv: 45%

Izba

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominikánska republika Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 $, 94 bodov . Tento hlboký jantárovo sfarbený rum ponúka karamelovú arómu so zaujímavou fialovou stopou. Hodvábne chuť sa otvára karamelom a hnedým maslom, zvýrazneným sušenými figami a orechmi, a je dlho a jemne okorenené. Vyrobené zo zmesi rumov zrejúcich 10 rokov v sudoch ex-Bourbon s ťažkým zuhoľnatým uhlíkom a potom filtrované cez ónyxové kamene. Táto jedinečná filtrácia nemusí pri popíjaní veľa pridať, okrem bodu na zamyslenie, čo sa veľmi odporúča. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 dolárov, 94 bodov . Vyrobené zo zmesi rumov od štyroch do 35 rokov, vyhľadajte jemnú karamelovú arómu a plyšové podnebie ozvučujúce bohatou vanilkovou fazuľou, fudge a mokou. Povrchová úprava sušenia sa tka v dubovom a orechovom prevedení, čipkovaná trochou klinčekového zingu. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Dominikánska republika RLD Imports, Houston, TX) 45 dolárov, 92 bodov . Vanilková sladkosť vedie nos a chuťové bunky. Prvý dúšok tohto rumu dodáva náznaky sarsaparilly a nového korenia, ktoré sa prenášajú do zaobleného konca. Vyrobené zo zmesi 13-, 15- a 19-ročných rumov vydávaných v sudoch ex-Bourbon. abv: 40%