Základy Vína

Hudobníci z Nashvillu dostávajú odpovede na otázky týkajúce sa vína

Čo má spoločné s intímnou akustickou výkladnou skriňou v legendárnej kaviarni The Bluebird Café nasiaknutej Nashvillom? Ukázalo sa, že miestni hudobníci majú smäd po znalostiach vína.

Počas nedávnej návštevy Nashvillu bola mojou sprievodkyňou Susan Ruth. Ako výkonná skladateľka zaradila do ponuky nielen živú hudbu, ale ponúkla aj prehliadku mesta zameranú na víno. Obzvlášť nezabudnuteľná bola fľaša COS’s 2013 Pithos Rosso počas večere v City House.

Po návrate domov som si myslel, že by bolo skvelé, keby mi Ruth a päť hudobníkov z Nashvillu (a jedna skupina) poslali svoje pálčivé otázky týkajúce sa vína. Z každého aktu som vybral jeden dotaz, na ktorý som mal odpovedať.

Susan Ruth

Ruth vydala tri albumy, naposledy album „All I Ever Wanted Was Everything“ z roku 2014. Skladba na albume „Promise Me Something“ upútala pozornosť Reby McEntire, ktorá ju opätovne pomenovala „Promise Me Love“ a uviedla ju na svojom albume „Love Somebody“.

Moja mama mi vždy hovorila, aby som si pre istotu nechala fľašu šampanského v chladničke, aby bolo niečo na oslavu. Aké je najlepšie každodenné oslavy šampanského a najlepšie šampanské „SKUTOČNE oslavujte špeciálnu príležitosť“?

To je skvelá rada. A aj keď nie je čo oslavovať, otvorenie fľaše bublín môže zmeniť čokoľvek na oslavu, či už je to noc Netflixu, pizza s priateľmi alebo všedný pondelok.

Pravé šampanské pochádza z jedného miesta: Champagne vo Francúzsku. Chcel by som si predstaviť šampanské ako víno každodennej potreby a povzbudzujem všetkých, aby ho pili pravidelnejšie. Ale na oslavu „len pre prípad“ za nižšiu cenu sa obráťte na vysoko kvalitné šumivé vína.

Hľadajte vína označené ako „Crémant“. Tieto šumivé vína z Francúzska sa vyrábajú rovnakým spôsobom ako šampanské a skutočne dodávajú, čo sa týka príchute. Na štítku bude uvedený výraz „Crémant“ a región, z ktorého pochádza. Crémant d'Alsace je osobný favorit. Tiež vyhľadajte Crémant de Loire a de Bourgogne (Burgundsko).

Pri špeciálnej príležitosti šampanské získajte to pravé a choďte do toho. Nič nehovorí o oslave ako magnum. Veľký 1,5 litrový trpaslík, štandardný, malý 750 ml a oznamuje: „Prišiel som na párty.“

Vypočujte si a stiahnite si „Promise Me Something“ od Susan Ruth.

Brennin Hunt

Hunt získal národnú účasť ako súťažiaci dňa X Factor na FOX v roku 2011 a minulý rok hosťoval v ABC’s Nashville . Jeho eponymné EP je teraz k dispozícii.

Ako dlho by malo víno pred pitím dýchať? Musí biele [víno] dýchať?

Mnoho červených pivníc hodných červeného vína môže mať prospech z hodín dýchania, najmä z novších ročníkov. Rovnako ako ľudia, aj víno môže byť spočiatku plaché, ale otvorené časom. Kto však má na to čas, keď má smäd?

Väčšina červených vín každodenne pije dobre už z brány. To však neznamená, že sa nebudú vyvíjať chutne alebo jemne. Vyskúšajte toto, Brennin: Nalejte si pohár z čerstvo otvorenej fľaše, napite sa a dajte pohár nabok. Potom vezmite gitaru a zahrajte pár piesní. Vráťte sa a ochutnajte to víno. Uvidíme, či zistíš rozdiel.

Vydanie Víno + hudba

Neexistujú prísne pravidlá týkajúce sa času, ale pri vystavení vzduchu sa víno začne meniť a možno aj vylepšovať. Dajte mu minimálne 15 minút a v priebehu času si všímajte, ako sa to vyvíja. Váš pohár na víno je dobrým karafou alebo môžete investovať do pekného karafy na sklo alebo dokonca použiť starú (čistú) sklenenú vázu alebo džbán.

Niektoré biele vína, napríklad špičkové burgundské Chardonnays, budú mať prospech aj zo vzduchu.

Vypočujte si a stiahnite si súbor „Lose My Cool“ od Brennina.

Sam Brooker / Foto Anna Haas

Sam Brooker

Brookera učil jeho otec na klavíri a gitare vo Wisconsine, potom sa po strednej škole vydal do Nashvillu. Okrem účinkovania založil spoločnosť pre vydávanie hudby a vývoj softvéru. Jeho eponymné EP vyšlo na jeseň tohto roku a obsahuje debutový singel „Stay“.

Milujem dezertné víno vin de glaciere (ľadové víno). Aké sú ďalšie zábavné dezertné vína, ktoré nemajú rady hrozienkový prístav?

Ak hľadáte niečo, čo nemá portské, ale stále sladké, tu je duo, ktoré je sýtym potešením. Nebudú také nektárové ako ľadové víno, kde sa hrozno oberá zmrazené, takže malé množstvo získanej šťavy je tekutá ambrosia. Je to však skvelý spôsob, ako ukončiť jedlo alebo zahájiť neskorý obed: Moscato d’Asti a Brachetto d’Acqui.

Tieto mierne šumivé, svieže a sladké talianske vína sú biele a červené, v uvedenom poradí a tiež s nízkym obsahom alkoholu. Moscato d’Asti je ako piť misku broskýň a hrušiek, zatiaľ čo Brachetto d’Acqui vás prenesie na letnú zrelú červeno-bobuľovú náplasť.

Vypočujte si a stiahnite si program „Stay“ od Sama Brookera.

Uteč jún

Začiatkom tohto roka vyšiel debutový singel Runaway June „Lipstick“, ktorý obsahuje trojdielne harmónie Naomi Cooke, Hannah Mulholland a Jennifer Wayne.

Najlepšie víno, ktoré vás prevedie rozchodom?

Rozchody vyvolávajú súbor komplikovaných emócií. Ak ste v útlme, trochu by som sa váľal v pohári Amarone. Je to tmavá napínavá červená červená farba vyrobená z čiastočne sušeného hrozna. Výsledné víno je veľmi bohaté a koncentrované. Stratiť sa v pohári je ľahké.

Akonáhle otočíte tento emocionálny kútik, vyskúšajte niečo, čo sa spája s vašou novo ožiarenou náladou: Ružová . Pri pohľade na pohár živého ružového vína si nemôžete pomôcť a cítite sa lepšie. Klasické fľaše z Provensálska na juhu Francúzska poskytujú učebničné potešenie a sú suché a ostré.

Och, a ak je to dobrý rozchod, choďte rovno do Champagne.

Megan Linville

Po vzore svojho starého otca skladateľa nahrala Linville vo veku 19 rokov svoje prvé album. Nedávno sa zúčastnila Broadcast Music Inc. (BMI) Festivalový skladateľ ostrova Hopper tretí rok po sebe.

Aké je najlepšie víno na spárovanie s lososom?

Ako 10-ročný obyvateľ Seattlu mám bohaté skúsenosti s lososom a vínom. Pretože je to bohatá ryba, určite si môžete dať červené víno. Mám radšej svetlejšie červené ako Gamay z Beaujolais alebo Pinot Noir z Oregonu. Losos je tiež skvelý so suchým ružovým. A pre biele mám rád Chardonnay s trochou duba, ale na účet sa hodí aj veľa neomakaných bielych, ako napríklad Sauvignon Blanc alebo Albariño.

Na čo však treba pamätať, Megan: Ako sa losos pripravuje? Ak je grilovaný, môžete sa vydať na srdečnejšie územie s červeným vínom. Ak sa varí jemnejšie, ako napríklad pytliactvo, zmiernite bohatstvo vína. Mali by ste tiež vziať do úvahy každú omáčku. Niečo na krémovom základe a jednoduché stlačenie citrónu môže viesť vaše výbery vína rôznymi smermi.

Vypočujte si a stiahnite si „This Old Town“ od Megan Linville.

Brandon Kinney

'Vážnosť nie je v mojej osobnosti,' hovorí Kinney. Niet divu, že sa jeho hudba skláňa k neuctivému. Rodák zo Západného Texasu, ktorý pracoval ako skladateľ mnohých interpretov, vydal aj svoje vlastné sólové album s názvom „Smells Like Texas“.

Aké je najlepšie víno pre údený hrudník?

Existuje tendencia hľadať veľkú, výraznú červenú, ktorá zodpovedá mastnému, dymovému a bohatému grilovaniu. Škola myslenia je zvoliť sýtu červenú s oomph, aby sa postavila na výdatný hrudník. Napríklad pikantný, atramentový Zinfandel z Kalifornie.

Mám sklon k opačnému obratu.

Či už patríte medzi puristov so soľou a korením alebo máte svoje vlastné tajné tajomstvá, mám rád víno, ktoré pretne bohatstvo a osvieži. Choďte na suché Lambrusco. Má príjemné osvieženie na šumenie, dostatočnú štruktúru, aby vydržal údené mäso, a ponúka pekný hroznový záver. A je to víno, ktoré si treba vychutnať neformálne, ako z krátkeho pohára. (Je vynikajúci aj k mäsu, ako je saláma.)

Vypočujte si a stiahnite si „One For The Road“ od Brandona Kinneyho.