Niet sa čomu čudovať Nový Zéland vyniká, čo sa týka biele víno . Odľahlá poloha úzkych ostrovov na juhozápadnom okraji Tichého oceánu znamená, že žiadna z jeho vinárskych oblastí nie je ďalej ako pár hodín od pobrežia.

Spojte intenzívny námorný vplyv s dlhými hodinami slnečného svitu, ostrými nocami a niektorými z najjužnejších zemepisných šírok vo vinárskom svete a máte krajinu dokonale vhodnú na výrobu bielych vín delikátnosti, jemnosti a sviežosti.

Zatiaľ čo Nový Zéland volacia karta je Sauvignon Blanc , drsne krásny národ produkuje biele z množstva iných odrôd. Čítajte ďalej a ponorte sa.

Sauvignon Blanc

Zhora nadol: Mt. Krásne 2018 12 sudov Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) a Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto: Tom Arena

Žiadna odroda nie je tak synonymom pre Nový Zéland ako Sauvignon Blanc . V roku 2018 predstavovalo hrozno ohromných 73% produkcie vína v krajine a 86% jej celkového vývozu.

Vyrába sa tu nezameniteľný bombastický štýl. Ponúka opojné arómy mučenky, limetky, ananásu, papriky, paradajkového listu a trávy spolu s kyselinkou pripomínajúcou rapír.

Aj keď sa na Novom Zélande vyrába prakticky všade, drvivá väčšina výsadieb sa nachádza tam Marlborough , na severovýchodnom okraji Južného ostrova. Sú rozdelené do dvoch podoblastí: Marlborough a Údolia Awatere .

Awatere, čím viac sa z nich šíri more, môže produkovať bylinkový a menej zjavne ovocný Sauvignon ako Wairau. Rovnako často tu však prevláda zastrešujúci ovocný štýl „Savvie B“, ktorý má ovocie vpred.

Na celom Novom Zélande sú regionálne rozdiely jemné, ale zjavné: napríklad vo Wairarapa, na južnom konci Severného ostrova, sú zjavnejšie zelenšie rastlinné znaky, zatiaľ čo v teplejších Hawke’s Bay , vína majú sklon k tropickému. Nakoniec však majú posledné slovo vinohradníctvo a vinárstvo.

Sauvignon Blanc včas vyberte a stlačte z vysoko výnosných vínnej révy s veľkým krytom listov, bez šupiek alebo stoniek, čítať alebo dubový vplyv a získate pikantný aromatický štýl, vďaka ktorému je Nový Zéland na mape.

Ak ho však neskôr zozbierate z viniča s nízkym výnosom a malým baldachýnom, fermentujte ho v celých zväzkoch s pôvodnými kvasnicami, v sude a / alebo na jeho kaloch, objaví sa úplne iná šelma.

„Zmierte sa s tým, že väčšina konvenčných [Nových Zélandov] Sauvignon je založená hlavne na úzkom, dosť pochmúrnom aromatickom spektre,“ hovorí Sam Weaver, vinár pre svoju vlastnú značku Churton a pre spoločnosť North Canterbury. Mt. Nádhera vinárstvo. 'Vína s dobrou hmotnosťou ovocia majú naopak intenzitu, vyváženosť a hlavne dĺžku chuti.'

Sauvignon Blanc and Beyond: Regionálny sprievodca po novozélandskom víne

Mt. Krásny 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (North Canterbury) 26 dolárov, 93 bodov . Na druhej strane je táto biela relatívne zdržanlivá a ponúka atraktívne arómy mandarínky, lipového kvetu a zimolezu, s dubovým nádychom. Chuťové zloženie harmonizuje textúru s osviežením, odráža nos, ale na dlhej povrchovej úprave dodáva biele korenie. Dub podporuje, dodáva váhu, textúru a zložitosť. Pite teraz - 2028. Mt. Krásne USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 dolárov, 91 bodov . Toto víno je na úvod slané a jemné, čo dodáva charakter poznámkam citrónovej limetky, egreše, kôry ananásu, medovky a zelených bylín, ktoré sa odvíjajú od pohára. Krémová, ale kriedová textúra je utkaná so šťavnatým ovocím a pichľavou kyslosťou, ktorá končí dlho a citrusovo. Pikantná mexická alebo thajská kuchyňa sa stretla. Negociants USA Winebow. Voľba editorov .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 dolárov, 91 bodov . Toto je solídny príklad Marlborough Sauvignon, ktorý je cenovo dostupný, ľahko sa vám dostane do rúk a je vyrobený zo skvelého ročníka. Poskytuje pôvabnú rovnováhu medzi ovocnými a bylinnými tónmi v podobe šťavnatej limetky, egreše zingy, chrumkavého snehového hrášku a pikantne zelenej papriky. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Zľava doprava: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) and Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Photo by Tom Arena

Aj keď to predstavuje iba 7% z celkovej produkcie vína v krajine, je to vážne Chardonnay Výrobcovia sú nadšení pre túto všestrannú odrodu. Výsledkom je, že plnenie do fliaš je často veľmi kvalitné.

Pred tromi desaťročiami, keď to bolo najviac vysadené hrozno v krajine, Chardonnay bol vyrobený vo zjavnejšie ovocnom a dubovom štýle. Dnes je to v poriadku, zdržanlivé a v mnohých prípadoch vysoko vekové.

„Spoločnosť Chardonnay na Novom Zélande zaznamenala počas niekoľkých desaťročí stabilný vývoj štýlu, ale konvergovala k jednému hlavnému typu, pričom väčšinu svojej inšpirácie čerpala z burgundských bielych vín,“ hovorí Michael Brajkovich, výrobca vinárov v historickom priemysle Vína z rieky Kumeu , západne od Aucklandu a jeden z priekopníkov Nového Zélandu v oblasti Chardonnay a posun smerom k burgundskejšiemu štýlu.

Chardonnay nachádza šťastný domov po celej krajine, najmä v nadmorských výškach a v pobrežných oblastiach ostrova Hawke’s Bay na Severnom ostrove, ktorý produkuje asi tretinu plnenia fliaš v krajine. Štýl tu, v závislosti od miesta, sa pohybuje od čerstvého a ovocného po bohatý a koncentrovaný.

Zvýšená kyslosť a štíhlejší profil viac poháňaný citrusmi sa nachádzajú v príkladoch z regiónov na dne Severného ostrova, napríklad Wairarapa / Martinborough , a v regiónoch južného ostrova ako Marlborough, Nelson , North Canterbury a Stredné Otago , kde sú celkové teploty chladnejšie.

Neudorf v Nelsone, Felton Road v strednom Otago, ako aj Pyramid Valley a Bell Hill , vo vápencovo posiatej podoblasti Waikari v severnom Canterbury, dokázali zázraky s najznámejšou bielou odrodou na svete. Dajte ich na radar.

Šesť fľašková majstrovská trieda do Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury) 90 dolárov, 95 bodov . Toto víno je trochu zdržanlivejšie a menej ovocné ako jeho sesterské víno Field of Fire, napriek tomu je krásou. Citrusová kôra sa skrýva pod akcentmi skaly a zeme. Kyselina plná minerálov je čistá ako pramenitá voda a prechádza voskovou textúrou podnebia. Nekonečne dlhý záver je ponorený do citrusov a minerálov. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Rieka Kumeu 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) 22 dolárov, 93 bodov . V porovnaní s takmer prísnou prísnosťou týchto renomovaných vín výrobcu Chardonnay vyššej úrovne je toto základné víno priam bujaré. Jasné zlato sfarbené do tónu a melóny a kôstkové ovocie s podtónmi medu a morskej soli. Chuťové bunky drvia s kryštalickou kyslosťou a sú zabalené do textúry, ktorá je zároveň klzká a prášková, s dlhým povrchom posypaným soľou. Pite teraz a počas nasledujúcich niekoľkých rokov. Wilson Daniels Ltd. Voľba editorov .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) 22 dolárov, 90 bodov . Tento cenovo dostupný Chardonnay, ktorý je jedným z najznámejších mien na Novom Zélande, je intenzívne parfumovaný, má bohatú pižmovú kombináciu kvetov, broskyňových ševcov, pomarančovej kôry a zázvoru. Stredne ťažké podnebie je práškovej konzistencie s príjemnou sviežosťou. Chýba mu nejaká dĺžka a hĺbka, je trochu prešpikovaný, ale napriek tomu má veľa odvolania. Kobrand.

Rulandské šedé

Zhora nadol: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) a Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto Tom Arena

Rulandské šedé je súčasťou novozélandskej vinárskej krajiny iba od 90. rokov, napriek tomu je to jedna z mála bielych odrôd okrem Sauvignon Blanc, ktorá neustále zvyšuje výsadbu a produkciu. Tretia najsadenejšia odroda v krajine. Tvorí 6% celkovej produkcie vína na Novom Zélande.

Väčšina klonov Pinot Gris tu pochádzala Nemecko , Švajčiarsko a južná Afrika , a vínny štýl je bližšie Alsasko než Taliansko , preto ho toľko výrobcov nazýva „Gris“, nie „Grigio“.

Novozélandský Pinot Gris je bohatší na aromatické látky aj textúru ako ľahší a neutrálnejší štýl Pinot Grigio. Môže to byť vyplnenie úst a suché, s výraznými vlastnosťami pečenej hrušky, jablka, medu a korenia. Tento bohatší a vyzretejší štýl prevláda v teplejších oblastiach Severného ostrova, ako je Gisborne.

Na južnom ostrove, kde sa pestuje väčšina Pinot Gris, prechádzajú vína sviežejšou a jemnejšou líniou. Sú menej medové a nemastné, majú viac čerstvého ovocia. Existuje však veľa výnimiek.

Švajčiarsky vinár Hans Herzog vyrába vo svojom vinárstve jeden z najzaujímavejších Pinot Gris v krajine, Hans Family Estate v Marlborough. Je to pulzujúce víno, ktoré je bohaté a ovocné, ale zároveň suché, čerstvé a odrodovo výrazné. Dosahuje to použitím divých kvasiniek a dlhým kontaktom s pokožkou aj s kalovými kameňmi.

„To si vyžaduje dokonale zrelé, ručne vyberané a nepoškvrnené ovocie z nízkych výnosov, aby sa pri dlhom, studenom namáčaní nevylúhovali žiadne zlé príchute,“ hovorí Herzog. „Je to štýl, ktorý prichádza s vysokými nákladmi bez rýchlej návratnosti investícií, ale vyhovuje nášmu remeselnému vinárstvu: malé objemy ručne vyrábaných vín.“

Rulandské šedé je mladá odroda na Novom Zélande, ktorá potrebuje špecializovaných výrobcov zameraných na kvalitu, ako je Herzog. Keď dostane lásku a jemný dotyk, stojí za to ju vyhľadať.

Váš rýchly sprievodca po Novom Zélande Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 dolárov, 96 bodov . Vína švajčiarskeho rodáka Hansa Herzoga v starom svete, vyrobené z jeho 26 ekologicky chovaných odrôd hrozna, spievajú tak zo zeme, ako aj z človeka. Vďaka veľmi nízkym výťažkom a dlhému kontaktu s pokožkou je toto jantárové víno - farba horúceho, ružovo zafarbeného západu slnka - na Novom Zélande mimoriadne jedinečným. Osviežujúci nos vonia ako letný večer: grilované nektárinky a figy, medovka, včelí vosk a teplé kamene. Je nádherne zložitý a minerálny s vrstvami chutí a textúry. Alkohol je vysoký na dotyk, ale celkovo pulzuje energiou, časom sa rozvinie a preukáže, že Pinot Gris je schopný veľkosti dole. Pite teraz - 2030. Cape Ardor-LLC. Voľba editorov .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 dolárov, 90 bodov . Toto je pôvabný suchý príklad Marlborough Pinot Gris bez prílišného vinárskeho podvodu. Jemne parfumovaný nos zimolezu, ibišteka a hrušky vedie k chuťovému podnebiu, ktoré je textúrne, ale zároveň osviežujúce, vyjadrujúce jemné kvetinové znaky a znaky ovocného sadu. Dotek horkosti v cieli mierne odvádza pozornosť, ale celkovo ide o solídne plnenie tohto štýlu od citlivého výrobcu. USA Víno západ.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 dolárov, 88 bodov . Ovocné, kvetinové číslo prekypujúce medovými hruškami, melónom, kvetmi bieleho kvetu a posypom soli. Je klzký v ústach, ale nie je zjavne krémový, s jasnou líniou ovocia a kvetov cez prednú a strednú oblohu, ale vzadu smeruje k horkosti. Napriek tomu je to príťažlivá alternatíva pre tých, ktorí nekopú zeleň Marlborough Sauvignon Blanc. MHW, Ltd.

Ostatné biele vína

Zľava doprava: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) a Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto Tom Arena

Rozmanitosť vinohradníckych oblastí Nového Zélandu znamená, že môže rásť napríklad široká škála odrôd viniča Viognier , Zelená Valtellina a Albariňo . Dlhé, chladné vegetačné obdobie na južnom ostrove je vhodné pre aromatické odrody, zatiaľ čo na severe môže dozrieť mäsitejšia a teplejšia biela klíma.

Jedna biela, ktorá ukazuje prísľub, je Rizling . Výrobcovia, ktorí pestujú túto germánsku odrodu, vyrábajú všetko od jemných vín sušených od kostí a po citrusoch až po sladko sladké a zložité fľaše. Časti regiónu North Canterbury, vzrušujúceho regiónu, ktorý sleduje všetky druhy odrôd, sa mu javia zvlášť vhodný a výrobcovia ho majú radi Zátoka Pegasus sú renomovaní.

Suchá krajina stredného Otaga dáva Canterbury zabrať o svoje peniaze s nedotknutým, nádherne aromatickým rizlingom. Rippon vinárstvo, na dychberúcom brehu jazera Wanaka, vyrába divokú a zložitú verziu.

Ďalšou oživujúcou odrodou je Chenin Blanc , všestranné hrozno s prudko lojálnym nasledovaním. Cheninova schopnosť produkovať terroir -driven odrodové vína z neho urobili najlepšiu voľbu pre remeselných výrobcov, ako je James Millton , ktorého vinárstvo so sídlom v Gisborne na Severnom ostrove bolo tiež na čele biodynamiky v tichomorskej oblasti.

Millton’s Chenin rastie na bahnitej hline s hlinitým podložím, ktoré dodáva voňavým a komplexným vínam to, čo sám označuje ako „lanolínovú textúru a ostrihané kyslé zakončenie“.

Millton v zátoke Hawke’s Bay hovorí: „Niektoré zaujímavé vinice sú vysadené štrkom, napríklad v údolí Esk. A ďalej na juh sa nachádzajú výsadby na vápencoch, ako napr Black Estate [v severnom Canterbury] a Amisfield [v strednom Otagu].

'Chenin Blanc postupne zaberá viac našich vinohradníckych pozemkov, to je potešenie, ktoré prináša,' hovorí. 'Ostatné biele odrody, ktoré objímam, sú minimálne počas tohto života.' Savagnin , Malý Manseng a so záujmom o amforu sme aj sadili Mtsvane . Jedného dňa to jednoducho zjednoduším. “

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 dolárov, 97 bodov . Toto víno je nádherne textúrované a kolíše medzi nevkusnosťou a sviežosťou. Je to oduševnené víno od novozélandského krstného otca biodynamiky Jamesa Milltona. Milltonova povesť Chenin Blanc je rovnako mohutná a táto medová kráska jej v každom ohľade zodpovedá. Vysoko aromatické, ako kvetinová záhrada, s opojnými vôňami jazmínu, hyacintu a levandule, kombinované so surovým plástom, guavou a kôrou z ananásu. Spoločnosť Wine Dogs Imports LLC. Voľba editorov .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) 31 dolárov, 92 bodov . Tento rizling s miernym vekom fľaše je žiarivo žltého odtieňa s intenzívnou vôňou medu, kvetov, zázvorových cukríkov a ananásu, ktoré sa vlnia zo pohára. Chuť je suchá, sladkosť dodáva vínu bohatosť a bohatosť. Rad pôvodnej kyslosti to pekne vyváži. Chýba mu hĺbka chuti a zmysel pre miesto, napriek tomu je to ušľachtilá trhlina v ťažkom štýle, od vinárstva známeho pre výrobu rizlingu s dlhou životnosťou. Pite teraz - 2030 a možno aj ďalej. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 dolárov, 91 bodov . Bledé zlato v odtieni, toto víno ponúka parfum ananásu a citrónovej šťavy posiate bylinkami a medom. Olejový pocit v ústach, ktorý je vysoko textívny, je povzbudený ostrým ovocím a končí na pikantnej tóne. Vyskúšajte to popri bohatých jedlách ako rizoto alebo maslový homár. Námorné obchodné obchodovanie s vínom.