Možno žiadny iný vinársky štýl nie je tak okamžite rozpoznateľný ako novozélandský Sauvignon Blanc. Ako už bolo uvedené , prinieslo novozélandské víno na mapu v celej svojej drzej, aromatickej a krehko-kyslej sláve. Dnes je to jeden z najpopulárnejších amerických sipperov, ktorý je známy svojou konzistenciou a dostupnosťou.

Ale vďaka čomu je Nový Zéland Sauvignon Blanc taký známy, je to isté, čo vzbudzuje kritiku: jeho predvídateľnosť. Tento štýl môže byť pre niektorých milovníkov vína nudný.

„Sauvignon Blanc je trochu ako sirota,“ hovorí Damien Yvon, generálny manažér / vinár v butiku vinárstva Marlborough Clos Henri . 'To nedostáva veľa lásky.'

Existuje však veľa výrobcov Sauvignon Blanc, ktorí jazdia na vlastnej vlne. Ak hľadáte dobrodružnejšie pitie, máte šťastie. Pre novozélandský Sauvignon Blanc nikdy v histórii vína nebolo tak vzrušujúce obdobie.

Riadky viniča v Saint Clair

Ak ste milovníkom bubliniek, páči sa vám niekoľko výrobcov Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate a Svätá Klára sa môžu pochváliť slnečným šumivým Sauvignon Blanc. Pre vážnejší a pokojný výraz hrozna tu je Zatiahnutá zátoka ‘S Te Koko. Kvasený na pôvodných kvasniciach a vyzretý vo francúzskych dubových sudoch, je to bohato štruktúrovaný, minerálne poháňaný Sauvignon Blanc, ktorý je schopný pivnice 10 a viac rokov.

Ak sa však chcete ponoriť do alternatívnych vôd kivi, obráťte sa na menších výrobcov.

Aj keď na Novom Zélande nemuselo naturálne vínové šialenstvo nazbierať toľko chutí ako v Austrálii, existuje veľa výrobcov, ktorí konajú netradične. Farmujú citlivo a zamerajú sa na textúru a terroir prostredníctvom minimálnej manipulácie vo vinárstve.

Slnečný dom sa môže pochváliť niektorými z najstarších viníc v Marlborough. Boli vysadené v roku 1979 na na tú dobu neobvyklý podpník odolný proti fyloxére. Odkedy Anna & Jason Flowerday kúpili nehnuteľnosť v roku 2003, usilovali sa o obnovenie zdravia dlho zanedbávaných vínnej révy pomocou biodynamických a ekologických poľnohospodárskych techník.

Novozélandský Sauvignon Blanc má čerstvú históriu

Cieľom spoločnosti Te Whare Ra bolo vyjadriť komplexnosť a snahu o maximalizáciu úrovní plodín a tiolov, čo sú aromatické zlúčeniny, ktoré sa bežne odstraňujú zo Sauvignon Blanc určitými vinohradníckymi postupmi.

Pre región Te Whare Ra’s 2016 Sauvignon Blanc, ktorý je pre tento región neobvyklý, sa fermentuje pomocou vlastných kvasiniek. Malé percento šťavy zreje v demi-muidoch zo starého francúzskeho duba a víno trávi čas na svojich kaloch. Výsledkom je Sauvignon Blanc zameraný na textúru a miesto. Vinárstvo tiež uvádza 2015 Sauvignon Blanc pestovaný na hlinke, ktorá je ešte výraznejšia na terroir a vykazuje silné minerálne a kamenné tóny.

Organické a biodynamické Clos Henri sú hneď na konci vo vlastníctve vinárskej rodiny Sancerre Henriho Bourgeoisa a spravuje ich Francúz Damien Yvon. Vína aj prístup k pestovaniu hrozna sa zameriavajú na zachytenie nuancií z každého vinohradu. Najnovšie vydania troch úrovní štítku Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo a 2015 Clos Henri) sú spojené výnimočnou čistotou ovocia a textúry.

Detailný záber na vinič na cambridgeskej ceste

Na dne Severného ostrova, v oblasti Martinborough, ktorá produkuje predovšetkým Pinot Noir, nájdete vinára Lance Redgwell z Cambridge Road . Redgwell je súčasťou mladšej generácie vinárov, ktorí využívajú biodynamické vinohradnícke postupy a usilujú sa o minimálny zásah do vinárstva.

Zatiaľ čo vyrába celý rad tradičnejších vín, ročník 2016 Down the Rabbit Hole predstavuje lahodnú odchýlku od normy. Je macerované na vlastnej koži po dobu 26 dní, ponechané v neutrálnom dubi po dobu 11 mesiacov a plnené do fliaš bez síry alebo akýchkoľvek ďalších prísad. Je to štýlom bližšie k oranžovým vínam severovýchodného Talianska ako k ostatným novozélandským Sauvignon Blancs.

Nemôžete poprieť pohodlie niečoho rozpoznateľného. Niekedy sa však oplatí vychutnať si niečo mimo škatuľky, a to aj na tak dobre vyšliapanom území, ako je Nový Zéland Sauvignon Blanc.

Zoznámte sa s príbehom z histórie Sauvignon Blanc na Novom Zélande .