Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Od sochárskych diel Dale Chihuly, Lumière d’Ambre, po výhľad na mesto na siedmom poschodí z hotela Park Hyatt, až po charakteristickú vôňu reštaurácie - NoMI je pastvou pre dušu. Kuchyňa šéfkuchára Christopha Davida, ktorá je vystavená vo výstavnej kuchyni, tiež vytvára umenie na tanieri a umožňuje hosťom objavovať množstvo možností párovania vín. Riaditeľ vína Fernando Beteta, ktorý sa tento rok zúčastní testu Master Sommelier, je vždy poruke, aby vám poradil s rozsiahlym vínnym lístkom. Okrem hlavnej miestnosti môžu hostia stolovať v bujnej záhrade alebo v pivnici na siedmom, ktorá je obklopená stúpajúcimi stĺpmi fliaš s vínom. Čo nesmie chýbať Tip: Kuchárovým favoritom je Crème Brûleé de Foie Gras s alsaským Grand Cru Pinot Gris.

Štatistiky
Počet výberov: 1 542
Fľaše v inventári: 10 000
Počet vín pri pohári: 25
BYO: Áno, ak fľaša nie je na zozname. Poplatok za korekciu: 35 dolárov (jedna fľaša za rezerváciu)
Hlavné prvky vínneho lístka: Silné vo Francúzsku, najmä v Bordeaux a Burgundsku. Pekný výber amerických pinotov a taxíkov. Veľa zaujímavých vín z oblastí ako Austrália, Argentína a Oregon. Medzi top klasiky v Bordeaux patria 1982 Château Mouton Rothschild, 1921 a 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Stovky výberov šampanského, veľa od menších pestovateľov, ale aj vertikálna oblasť Krug z roku 1973, v rôznych veľkostiach.