Naši traja kalifornskí redaktori skontrolovali takmer tisíc fliaš Cabernet sauvignon v roku 2019. Má to zmysel: Cabernet Sauvignon je najrozšírenejším červeným hroznom v štáte a je podpisom údolia Napa.

Severná Kalifornia však nie je jediným miestom, kde sa vyrába kvalitný Cabernet. Z top 10 kalifornských kabernetov, ktoré sme v minulom roku skontrolovali, je jeden zo Santa Barbary, ďalší pochádza od Pasa Roblesa. Zatiaľ čo Mendocino a Lake County tu nerobia predstavenie, odporúčame hľadať ich celkom cenovo dostupné fľaše .

Od silových hráčov Napa po Centrálne pobrežie drahokamy, tu je našich 10 najlepších kalifornských kabernetov roka.

Kalifornia je najlepších 10 zberateľských vín

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) 220 dolárov, 98 bodov . Jedná sa o nádherné, nezabudnuteľné a klasicky štylizované víno, chytľavé s trieslovinami a kožovitú štruktúru, ktoré je zložité a komplikované. Čierne korenie, čierna čerešňa a toastový dub mu dávajú definíciu, ktorá sa v pohári vyvíja úžasne. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (horská oblasť Diamond) 210 dolárov, 98 bodov . Táto zmes, pomenovaná pre neskorého matriarcha majetku, je zmesou 76% Cabernetu Sauvignon, 19% Malbecu a 5% Petit Verdot. Všetko to bolo vypestované na viniciach s vinicami na svahoch. Tancuje okolo čerešní, cassisu a ružových lístkov, jadro vína je jemné v integrovaných trieslovinách a dubi. Vyvážená je nepopierateľne krásna, komplexná a krásna. Bude to dobre, ak si pivnica užíva 2024–2034. Pivničný výber. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 135 dolárov, 98 bodov . Toto hviezdne, mocné víno je parfumované vo vôňach ceruzky, kože a šalvie, ktoré dochucujú jadro minerálu a drvenej horniny. Ovocie je rovnako slané v ríbezliach a slivkách s posypom tmavej čokolády. Užite si to - 2029. Voľba editorov. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 125 dolárov, 97 bodov . Hrozno tohto vína sa získava zo strmých svahov výrobného miesta Pritchard Hill, ktoré je vzdialené 4 412 metrov. Šťavnatá čierna čerešňa a lesné bobule poskytujú bohatú vanilku a dub, s dostatočnou priľnavosťou a napätím, čo dodáva štruktúru. Je to jednoducho vynikajúce, zmyselné a svieže, ale zložité. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 150 dolárov, 97 bodov . Toto vinárstvo je zamerané na stanovenie nového štandardu pre to, čím môže byť Cabernet Sauvignon zo Santa Barbary, a toto plnenie do fliaš je zatiaľ najlepšie. Krásne vrstvené arómy čiernej čerešne, korenia na pečenie, badiánu a drvenej bridlice vedú do praženého chuťového pohára z čiernej slivky a chai korenia s kyselinou, ktorá sa nesie až do konca. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (okres Adelaide) 275 dolárov, 97 bodov . Bratia Daouovci sa usilujú urobiť z tejto značky najdrahšiu a najluxusnejšiu v Paso Robles. Tento ročník začína intenzívnymi arómami praženej ostružiny, štipľavej čierno-slivkovej šupky a drveného korenia. Chuť je odborne vrstvená v príchutiach cassis, karamelu, štrku, hliny, kakaa a náznaku sladkého drievka. Taníny sú pevné, ale už prístupné. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 195 dolárov, 97 bodov . Z tohto historického miesta v Coombsville pochádza táto zemitá červená grafitová červená, ktorá je bylinná v jadre pečeného červeného ovocia, ktoré kvapká do svižnej štruktúry. Má šírku expanzívneho plného bohatstva, ktoré drží svoje ovocie pod kontrolou v bylinnom objatí Starého sveta s prísnym tanínom a expanzívnou silou. Vychutnajte si toto koncentrované víno najlepšie od roku 2026 do 2036. Pivničný výber. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (okres Stags Leap) 295 dolárov, 97 bodov . Známe víno si v tomto ročníku plní svoju mohutnú reputáciu. Chuť, ktorá je husto zabalená v tónoch červeného ríbezle, cassisu a kakaového prášku, ponúka vznešenú textúru, ktorá pretrváva napriek celkovo silnej úderu štruktúry a tanínu. V cieli sa odvíjajú prvky rozdrvenej horniny a čierneho sladkého drievka. Tešte sa z rokov 2024–2034. Pivničný výber. –V.B.

Rodinný dom Spottswoode 2015, pestovaný Cabernet Sauvignon (Svätá Helena) 225 dolárov, 97 bodov . Svieže na chuti a kvetinové na nose v kytici ruží, levandule a drvenej byliny. Toto trvale pekné a jemné víno ťaží z pridania 7% Cabernet Franc a 3% Petit Verdot, tiež z ekologicky obhospodarovaného statku. Hobliny, káva a dotyk tabaku prispievajú k jeho pikantnej zemitej povahe a prispievajú k jeho celkovej štruktúre a elegancii. Vychutnajte si to najlepšie od roku 2025 do 2030, ak budete môcť počkať. Pivničný výber. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) 150 dolárov, 97 bodov . Toto je víno, ktoré obracia hlavu, najmä za cenu - pôsobivá štúdia o súdržných prvkoch čierneho ríbezle, levandule a sladkého drievka roztavená v mäsovom a dlhom taníne. Čierne ríbezle ustupuje luxusnejším príchutiam čučoriedkového a kakaového prášku a ponúka vyváženú telesnú hmotnosť a komplexnosť. Voľba editorov. –V.B.