Granátové jablká sú jedným z najstarších plodov na svete, o ktorom sa hovorí v gréckej mytológii a Biblii. Mnoho vedcov dokonca predpokladá, že „zakázané ovocie“, ktoré pokúšalo Adama a Evu, nebolo jablko, ale granátové jablko. S komorovým interiérom naplneným drahokamami, krvavo červenými semenami, bolo granátové jablko silným symbolom lásky a chtíče, života a smrti.

Praktickejšie povedané, jeho sladko-sladká chuť je cennou kulinárskou komoditou počas ostrej zimnej sezóny. Semená granátového jablka môžu šalátom dodať príchuť. Sú tiež skvelo zamiešané guacamole alebo hummus, ako ozdoba na kari, pridaný do omáčky na bravčové mäso alebo na vrchole bruschetty z kozieho syra. Kdekoľvek by ste stlačili citrón, zvážte posypanie čerstvými semenami granátového jablka.

Ak chcete nasadiť granátové jablko, bodujte okolo bránky a polovice od seba odtiahnite. Ponorte do misy s vodou, rozrežte ich stranou nadol a otočte naruby, pomocou prstov oddeľte semená, ktoré sa potopia, od drene.

Zábavné fakty o granátových jablkách

• Španielske mesto Granada je pomenované podľa španielskeho slova pre granátové jablko.

• „Melasa z granátového jablka“ je jednoducho redukovaná šťava z granátového jablka. Používa sa v slaných jedlách na celom Blízkom východe.

• Granátové jablko bolo použité ako symbol plodnosti v hinduizme, budhizme, islame, kresťanstve a judaizme.

• Stromy z granátového jablka môžu žiť viac ako 200 rokov.

Ako spárovať víno s (takmer) čímkoľvek

Spárovať to

„Granátové jablko je jasná, koláčová príchuť, takže ho zvyknem spájať s bielymi vínami alebo veľmi svetlými červenými,“ hovorí Josef Centeno, šéfkuchár z Los Angeles, reštaurátor a autor knihy Bäco: Živé recepty zo srdca Los Angeles (Chronicle Books, 2017) . Hovorí, že biele s určitým kontaktom s pokožkou ponúkajú jas aj hĺbku chuti.

„To isté platí pre pokrmy pripravené zo sirupu z granátového jablka, v závislosti od pokrmu,“ dodáva. 'U muhammary, dipu, ktorý je pikantný s paprikou a bohatý na orechy, sa hodí víno s plnším telom.'