Od konca 19. storočia Pierceova choroba bol pre vinohradníkov v pobrežných a pobrežných zónach po celých Spojených štátoch zdrojom sŕdc a veľkých nákladov. Trápenie je zabijak viniča, spôsobený hmyzom z čeľade ostrostrelcov. Živia sa vaskulárnym tkanivom rastliny, známym ako xylém, a zavádzajú baktériu Xylella fastidiosa. Keď je tok xylému cez rastlinu zúžený, infikované viniča sú upchaté a chýba im voda a živiny. Listy žltnú, hrozno dehydruje a vinič nakoniec odumiera.

Utrpenie môže spôsobiť zničujúci ekonomický úder. Len v Kalifornii stojí Pierceova choroba vinársky priemysel viac ako 100 miliónov dolárov ročne. Zasiahla aj vinice od Floridy po Južnú Karolínu a po celom pobreží Mexického zálivu.

vy Môže sa páčiť aj: Kalifornské vína vyrobené z nového hybridného hrozna dodržia sľub, ak ich niekto bude piť

Nie je prekvapením, že Pierceove odrody hrozna odolné voči chorobám majú veľkú príťažlivosť. Taký je impulz Dr. Andrewa Walkera a Dr. Alana Tenschera z Kalifornskej univerzity v Davisovej katedre vinohradníctva a vinárstva, hybných síl stojacich za množstvom nových škodcov a odolný voči plesniam kultivary. Päť hybridných odrôd, známych ako odrody Walker, bolo v roku 2020 uvoľnených z komerčných hroznových škôlok v obmedzených množstvách a v nasledujúcom roku rozšírené.

'Som presvedčený, že tieto materiály budú mať významný vplyv na vinársky priemysel, pretože vykazujú silnú odolnosť voči múčnatke a Pierceovej chorobe,' hovorí Luis Diaz-Garcia, ktorý v súčasnosti vedie program šľachtenia viniča v U.C. Davis. '[Tieto odrody] sa tiež môžu pochváliť vynikajúcou kvalitou vína.'

Ale sú tieto nové odrody všetko, čím sú popraskané? Skoré výsadby na juhovýchode a Texase naznačujú, že humbuk je skutočný.

Desaťročia v tvorbe

Debut týchto nových odrôd trval viac ako 20 rokov vývoja v laboratóriu Dr. Walkera, ktorý je už na dôchodku. Každá odroda je kríženec Vínna réva , ktorá zahŕňa populárne európske odrody viniča, a Vitis arizonica, hrozno pochádzajúce z juhozápadu USA, ktoré nesie gén odolný voči Pierceovej chorobe.

V priebehu času Walkerovo laboratórium postupne zvyšovalo percento vinifera spätným krížením najnovšej iterácie hybridu so základom vinifera. Bolo to urobené, aby sa zvýšila príťažlivosť výsledného hrozna, pretože odrody vinifera sú najznámejším konzumentom vína.

Rané štúdiá v Texase a Gruzínsku – vedené Jimom Kamasom, docentom na Texas A&M; profesorka Elina Coneva na Auburn University; a Dr. Violeta Tsolova z Centra pre výskum vinohradníctva a drobného ovocia na Floridskej univerzite A&M – naznačujú, že odrody sú ešte úspešnejšie, než vedci pôvodne predpokladali. Vedci v týchto regiónoch sa obzvlášť zaujímali o tieto odrody kvôli silnému tlaku Pierceovej choroby v oblasti, ktorá dusí väčšinu viniča.

'Potvrdili sme, že sú skutočne odolné voči chorobám a sú oveľa kvalitnejšie, ako bolo predtým zrejmé, keď úroveň vinifery bola 88%,' hovorí Kamas. 'Takže sme na úsvite nového veku.'

Všetky odrody – tri červené a dve biele – sú pomenované podľa odvodenín slova „walk“ v španielčine alebo taliančine. Medzi červenými je Camminare Noir, ktorý obsahuje 94% vinifery. Zahŕňa 50% Petite Sirah a 25% Cabernet Sauvignon, ktoré vykazujú vlastnosti oboch. Hrozno je najrozšírenejšie zo všetkých odrôd Walker kvôli koncentrácii farby a trieslovín. Ďalšia červená je Paseante Noir – podobne ako Zinfandel, je to 97 % vinifera, vrátane 50 % Zinfandel, 25 % Petite Sirah a 12,5 % Cabernet Sauvignon. Nakoniec, Errante Noir, ktorý sa najviac podobá Cabernetu Sauvignon, je z 97 % vinifera s 50 % Sylvaner a po 12,5 % z Cabernet Sauvignon, Carignan a Chardonnay.

Pre bielych je tu Ambulo Blanc, ktorý sa často porovnáva so Sauvignon Blanc. Je to 97% vinifera, vyšľachtená zo 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carignan a 12,5% Chardonnay. Nakoniec je tu Caminante Blanc, ktorý sa môže pochváliť vlastnosťami Chardonnay a Sauvignon Blanc. Je to 97% vinifera, zložená zo 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Chardonnay a 12,5% Carignan.

Za posledných pár rokov, Pestovatelia hrozna v štáte Lone Star postupne zakoreňovali tieto viniča do zeme. V regiónoch pobrežia Mexického zálivu a Severnom Texase sa pestuje aspoň jedna z piatich nových odrôd v 20 rôznych okresoch, hovorí Dr. Justin Scheiner, odborný asistent a špecialista na rozšírenie vinohradníctva na Texas A&M University. Medzi týmito oblasťami a Texas Hill Country AVA bolo vysadených niečo vyše 20 akrov Camminare Noir spolu s takmer 15 akrami Paseante Noir, približne 15 akrami Errante Noir, približne siedmimi akrami Camminante Blanc a ôsmimi akrami Ambulo Blanc. Počet viníc na aker sa pohybuje od 550 do 900.

Ak sa týmto viničom darí tak, ako naznačujú štúdie, pre štátny vinársky priemysel to zmení hru – a potenciálne by to mohlo mať ďalekosiahle dôsledky v celej krajine.

„Texas má asi 30 [druhov] ostrostrelcov, ktorí dokážu sprostredkovať Pierceovu strelnicu, keďže všade rastie množstvo pobrežných biotopov a pôvodných viniča,“ hovorí Brianna Crowley, špecialistka na program pre pestovanie viniča. Texas A&M . 'Takže, ak tu môžu nové odrody prežiť a nevykazovať známky choroby, potom sú skutočne odolné.'

Potenciál od pobrežia po pobrežie

Očakáva sa, že tieto odrody Walker v oblastiach Texasu a juhovýchode, ktoré sú náročné na ostrostrelcov, pomôžu pestovateľom hrozna, ktorí tvrdo pracujú na pestovaní alebo vytváraní svojej vinohradníckej identity. Dokazujú však aj záchranu v dlhodobo rešpektovaných kalifornských AVA postihnutých chorobou.

Okolo roku 2016 vinič vo Whitehall Lane’s Oak Glen Vineyard v Napa Valley’s Oak Knoll AVA „decimovala Pierceova choroba,“ hovorí vinár Jason Moulton. Problém si vybral daň na konečnom výsledku vinárstva. 'Neustále presádzanie,' dodáva. 'Z obchodného hľadiska do niečoho vyhodíte veľa peňazí.'

Po tom, čo Whitehallov konzultant vinohradník, Dr. Paul Skinner, spojil vinára s Walkerom, Moulton hovorí, že bol zachvátený „momentom sputnika, ktorý sa týka vína, ako príležitosť na vesmírne preteky“. Tieto hybridy by mohli pomôcť zmierniť jeho problém s drahými škodcami teraz, ale aj v budúcnosti. Koniec koncov, vedci očakávajú, že otepľovanie podnebia tento problém ešte viac umožní.

V roku 2019 Moulton spracoval svoju prvú úrodu Camminare Noir a Paseante Noir, ktorú získal priamo z Walkerovho laboratória o tri roky skôr. Výsledky naňho zapôsobili. „Počas zberu ich denne ochutnávam vedľa našich Cabernetov,“ hovorí Moulton. 'Vidím ich plný potenciál - dozrievajú na vysoké úrovne Brix, pričom neznižujú svoju štruktúru, akumulujú cukor, pričom odrážajú najvyšší obsah viazaného tanínu, aký som kedy nameral.'

Tiež sa ti môže páčiť: Ako Texas Wine zbiera silu, 6 AVA je na obzore

Úspech vín Whitehall’s Walker inšpiroval pestovateľov hrozna v menej etablovaných regiónoch k zmene. Pred siedmimi rokmi bolo vinárstvo Bending Branch Winery v Texas Hill Country AVA ťažko zasiahnuté kombináciou krupobitia, silných dažďov a Pierceovej choroby. Majiteľ Dr. Bob Young prišiel o to, čo bolo úspešné Tannat , Cabernet , Tempranillo , Aglianico , Malbec , Sagrantino, Charbono a Souzao. Po ochutnaní Moulton's Camminare Noir a Paseante Noir v roku 2022 sa rozhodol presadiť svoju vinicu Comfort v Texase výlučne odrodami Walker. Minulý rok zakorenil prvých 800 viníc Camminare Noir v zemi. Očakáva sa, že ďalších 400 dorazí v roku 2024. „Úplne som sa presvedčil, keď som dostal niekoľko fliaš z Whitehall Lane,“ hovorí Young. 'Som naozaj optimista.'

Vo východnom Texase – ktorý je ešte vlhkejší a hlbšie postihnutý Pierceovou chorobou – by potenciálny vplyv týchto nových odrôd mohol byť významný. Napríklad na pobreží Mexického zálivu pestovatelia hrozna často hľadajú hybridy ako Blanc du Bois a pôvodné hrozno ako Lenoir (zvyčajne označované ako Black Spanish), aby vytvorili vinárske programy. Odrody Walker môžu pomôcť vylepšiť fľaše vyrobené z týchto už osvedčených vín.

'Blanc du Bois je všestranný a aromatický a môžete s ním robiť zaujímavé veci, ale je to jedna jediná odroda,' hovorí Scheiner. „Lenoir nemá chuť v ústach ani taníny vinifery; ocitne sa ako niektoré iné hybridy.“ Scheiner verí, že vyšší obsah trieslovín v Errante Noir môže byť skvelý pre náprotivok na zmiešanie s Lenoir na zlepšenie jeho štruktúry. „To samo o sebe je vzrušujúce,“ dodáva Scheiner.

Prekonávanie prekážok

Hoci rastúci počet vinárov je nadšený kvalitou a odolnosťou odrôd Walker voči chorobám, výzvy pretrvávajú. Paul Bonariggo z vinárstvo Messina Hof v Bryan, Texas, zápasil s farbou a dozrievaním Camminare Noir, ktoré zasadil v oblasti pobrežia Mexického zálivu. Kamasa to neprekvapuje.

'Je to krivka učenia,' hovorí Kamas. 'Ale pre Texas je to skvelá príležitosť rozšíriť svoj vinársky priemysel v oblastiach, kde sa predtým nedalo pestovať hrozno vysokej kvality.'

Na boj proti farebnému problému sa Crowley rozhodol využiť čerešňové podtóny Camminare Noir v experimentálnom ružovom pre Texas A&M. V tejto ranej fáze si myslí, že tento ľahší štýl je ideálnym spôsobom, ako ukázať vlastnosti odrody vinárom a pestovateľom hrozna. 'V peknom miernom roku dozrievania predpokladám lepší vývoj farby,' hovorí. 'Ale skutočnosť, že tieto show sľubujú toto skoro a prežili veľké horúčavy a suchá, ktoré sa tu zvyčajne vyskytujú počas dozrievania, myslím, že sme na dobrej ceste.'

Ďalej na juh, v údolí Rio Grande, malá skupina pestovateľov – Farma a vinohrad Bonita Flats , Rubiano Vineyard , Rio Farms a Wright Vineyard „Spoločne vysadil takmer 5 000 kusov viniča odrody Walker,“ hovorí Art Delgado, majiteľ Bonita Flats. Camminare Noir sa osvedčuje najmä z hľadiska farby a zrenia. Delgado špekuluje, že tu pomáhajú jedinečné podmienky pestovania. Teplota pôdy aj ročné zrážky sú vyššie ako v iných častiach štátu a prevládajúci juhovýchodný morský vánok počas celého roka ďalej chráni vinič pred chorobami. Delgado tiež s určitým úspechom zasadil dve biele odrody, Ambulo Blanc a Caminante Blanc, a bude ich a ostatné odrody Walker vinifikovať neskôr v tomto roku.

V Hill Country Crowley opisuje oboch bielych ako tých, ktorí majú „krásne hodnoty [pH a Brix].

Ďalšou prekážkou na zabezpečenie úspechu odrôd Walker bude vzdelávanie spotrebiteľov, pretože americkí konzumenti vína majú tendenciu kupovať ľahko rozpoznateľné odrody, ktoré sú im známe. Shelly Wilfong, učiteľka vína so sídlom v Dallase, naznačuje, že vinárske podniky sa môžu chcieť zamerať na označovanie svojich fliaš etiketou, ktorá prináša prémiovú zmes, ako je všadeprítomný The Prisoner, ako potenciálna marketingová stratégia.

Dokonca aj prvý osvojiteľ Moulton, ktorý svoje hrozno Walker zbiera už takmer pol desaťročia, má otázky týkajúce sa prijatia zo strany spotrebiteľov.

„Môžeme ich predstaviť nášmu vinárskemu klubu? Môžu byť súčasťou našej každoročnej červenej zmesi?“ pýta sa. Členovia vinárskeho klubu majú tendenciu byť otvorenou skupinou, hovorí, oboznámení s mnohými projektmi prevádzky. Stačí však zmeniť srdce a myslenie?

'Pôjde malá inventúra rýchlo alebo bude v okolí dlhšie, pretože nie sú oboznámení?' čuduje sa Moulton. 'Napriek tomu má jeho úspech pre toto odvetvie ďalekosiahle dôsledky.'