359 Highway 206 South
Bedminster, New Jersey
908,658,9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa bol ohromený vášňou Briana Hidera pre víno, keď Hider pracoval v inej reštaurácii v New Jersey. Ten pocit bol obojstranný. Keď LaGrassa a manželka Gloria nechali za sebou Wall Street, aby otvorili hotel Pluckemin Inn, bol Hider ich prvou voľbou ako režiséra vína a pomohol im navrhnúť reštauráciu s trojposchodovou výstavnou vežou v jedálňach hostinca. Výkonný šéfkuchár David Felton pripravuje miestne sezónne jedlá, ako napríklad dusené jahňacie stehno s polentou Anson Mills, olivovým pyré a gremolatou, ktoré Hider spáruje s Ciacci Piccolomini d’Aragona 1998 Brunello di Montalcino. V uplynulom roku Hider a LaGrassa rozšírili svoje zásoby asi o 25% - čo je impozantné číslo, aj keď ekonomika zaznamenala rozmach, a ten, ktorý dokazuje oddanosť dvojice vínu.

Štatistiky
Počet výberov: plus 4 400
Fľaše v inventári: viac ako 46 000 kusov
Počet vín pri pohári: 36
BYO: Áno, jedna fľaša, ak nie je na zozname. Poplatok za korekciu: 35 dolárov
Hlavné prvky vínnej karty: Zamerajte sa na Burgundsko, Piemont a Kaliforniu. Novinkou v zozname sú niektoré pekné červené červené Burgundies z roku 2005, ako napríklad Rivers Marie od vinára Thomasa Browna a DR Stephens Cab od vinárky Celie Masyczek. Verticals of Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 a n d Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Staršie skvosty: 1 9 2 9 Château d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e-onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg a 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichoti.

.