Ostré bodce do talianskych čižiem po stehná, Puglia je často prehliadaná ako oblasť vyrábajúca víno. Táto oblasť nasiaknutá slnkom sa napriek tomu môže pochváliť ideálnym prostredím, ktoré z nej robí druhého najväčšieho producenta hrozna v krajine (za Benátskom) a hlavného pestovateľa olivového oleja.

Samozrejme, pri víne ide množstvo a kvalita jemnou čiarou. V minulosti bola Puglia poškodená hromadnou výrobou hroznovej šťavy, ktorá sa používala na posilnenie zmesí inde. S technologickým pokrokom, zameraním na znižovanie úrody a opätovným záujmom o miestne odrody je však Apúlia na vzostupe. Dokonca sa mu zarába päta do kategórie kvalitných vín.

V 80. a začiatkom 90. rokov bol región zmietaný medzinárodným hroznovým šialenstvom a zasadil obrovské množstvá Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot a ďalšie. Výrobcovia sa odvtedy presunuli k pôvodným odrodám hrozna, ktoré v tejto oblasti dlho prekvitali. Tu sú hlavné odrody, ktoré je potrebné sledovať.

Negroamaro

Toto červené hrozno sa nachádza na polostrove Salento. Je to hlavné známe hrozno Salice Salentino kontrolované označenie pôvodu (DOC) a široko používaný v širšom zmysle Salento Typické zemepisné označenie (IGT). Napriek svojmu hrozivo znejúcemu názvu produkuje Negroamaro slané a dobre vychované červené, ktoré ponúkajú množstvo príchutí tmavých bobúľ a zemité, gamy tóny, aké nájdete v Cosimo Taurino ‘Notarpanaro.

Nadobúda sviežejší profil v mnohých odvážnych ružových krajoch v štýle ružového. Cantele’s Rosato predvádza klasický štýl oblasti so živou červeno-čerešňovou farbou, chuťou lesných jahôd a drvených bylín a jemne štruktúrovaným tanínovým profilom. Je to ďaleko od svetloružových ružových provensálskych vín.

Choď, choď Rosato

So stovkami kilometrov tyrkysovo lemovaného pobrežia, úchvatným výhľadom na Stredozemné more a teplými piesočnatými plážami sa niet čo čudovať, že Puglia prijala ružový životný štýl. Zatiaľ čo Negroamaro je prominentné v niektorých z najvýznamnejších rosatos v regióne, nájdete možnosti, ktoré obsahujú väčšinu červeného hrozna v tejto oblasti. Patrí sem aj menej známe víno Bombino Nero, ktoré poskytuje neuveriteľne pitné a ovocné víno.

Primitívne

Program Primitivo už poznáte. Je to rovnaké hrozno ako ten okázalý kalifornský transplantát, Zinfandel. Toto hrozno s tmavou šupkou, pomenované pre svoju schopnosť skorého dozrievania, kvitne pozdĺž južného pobrežia polostrova Salento, neďaleko Mandurie. Produkuje tam neuveriteľne šťavnaté, bohaté vína s korenistými tmavými bobuľami a fialovými tónmi.

Aj keď je dav príjemného ohňa príjemným a často atraktívnym spôsobom ocenený, vína, ktoré stojí za to vyhľadať, majú radi Polvanera 'S 17 viníc Montevella, pochádzajúcich z Gioia del Colle DOC, ktorý leží trochu ďalej vo vnútrozemí. Kopcovitá oblasť má väčší rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami ako nížiny Salento, ktoré dodávajú týmto vínam väčší zdvih a ľahkosť.

Dozviete sa viac o talianskych tajných Nebbioloch

Čierna Trója

Skutočná veľkosť čaká na toto málo známe červené hrozno, ktoré predstavuje dve zo štyroch Apuliových Kontrolované a zaručené označenia pôvodu (DOCG). Stalo sa synonymom pre denominácie Castel del Monte, ktoré ležia západne od Bari a obklopujú rovnomenné svetové dedičstvo UNESCO. Zatiaľ čo sú mladé, keď sú tanínové, tieto vína vekom mäknú, aby boli vláčne a jemné. Rivera ‘Apulia Apuliae je ódou na toto takmer zabudnuté hrozno. Je koncentrovaná v tmavých ovocných tónoch, zložitej koži a znakoch sladkého korenia.

Verdeca v pohári / foto Meg Baggott

Verdeca

O pôvode tohto bieleho hrozna sa často hovorí, pretože je kolísanie medzi Gréckom a Chorvátskom. Kedysi bol široko zasadený a považoval sa za jednoduché miešanie hrozna na výrobu vermútu. V poslednej dobe sa však realizuje skutočný potenciál hrozna. V rovnakom duchu Leone de Castris ‘Messapia, veľa výrobcov vyzdvihuje Verdeca v odrodových fľaškách, ktoré ukazujú jej ostré, čisté ovocné tóny, kyslosť podobnú laseru a kamennú minerálnosť.

Nepôvodný? Žiaden problém

Aj keď niektoré medzinárodné odrody neboli úspešné, neustále prispôsobivé hrozno Chardonnay sa zakorenilo v ílovitých a vápencových pôdach regiónu. Teplé teploty a chladiaci morský vánok zaisťujú zrelé ovocné chute a žiarivú kyslosť. Neodhalené verzie od výrobcov, ako sú Tormaresca ponúkajte nekomplikované a príjemné vína za hodnotné ceny.