Po desaťročiach pestovania predovšetkým francúzskeho hrozna sa americkí producenti začali zaujímať o talianske odrody. V Taliansku sa pestuje asi 2 000 pôvodných odrôd viniča.

Zatiaľ čo Sangiovese , Barbera a Nebbiolo popularita sa zvyšovala po celé desaťročia, relatívne neznáme, ako Fiano , Teroldego , Sagrantino a Lagrein , sa pestovali na viniciach v USA

Tu je prehľad toho, čo sa deje v celej krajine.

Odber vzoriek vín na DaVero / Foto: Paige Green

Talianske hrozno v Kalifornii

Mnoho pestovateľov v Kalifornii vysadilo talianske odrody viniča, pretože sa im dobre darí v štátnej klíme. Nevyžadujú oveľa viac, ako im dáva matka príroda.

„V Kalifornii sa konečne začíname vracať k tomu, čo by podľa mňa malo byť vinárstvo,“ hovorí Ridgely Evers, zakladateľ a majiteľ spoločnosti Farmy a vinárstvo DaVero v okrese Sonoma. „Už mnoho desaťročí nepestujeme odrody vhodné pre klímu a pretože sme neboli synchronizovaní s terroirom, museli sme pridať veľa chemikálií, aby sme mohli efektívne pestovať hrozno ako Cabernet Sauvignon.“

Mnoho oblastí severnej Kalifornie má spoločné viac s Toskánskom ako s Burgundskom. Pre značky ako DaVero, ktoré chcú pestovať hrozno organicky alebo biodynamicky, je ideálne pestovať odrody, ktorým sa darí v stredomorskom podnebí.

'Vo veku 68 rokov som si stanovil za svoje osobné poslanie získať čo najviac uhlíka v zemi a našli sme najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, je pestovať Stredomorie so zameraním na talianske odrody [a hotovo' ] biodynamicky, ”hovorí Evers.

Na pozemkoch s majetkom DaVero pestuje rastliny Barbera, Montepulciano, Nebbiolo, Sagrantino, Sangiovese, Malvasia Bianca, Moscato a Pallagrello Bianco. Spolupracuje tiež s pestovateľmi oblasti v spoločnostiach Dolcetto, Primitivo a Vermentino.

Príkladom záväzku spoločnosti Evers k talianskym odrodám vhodným pre klímu je nová, rozsiahlejšia značka, ktorú vytvoril s názvom Avivo. Zatiaľ čo DaVero produkuje asi 4 500 prípadov vína ročne, Evers plánuje v najbližších rokoch rozšíriť Avivo na asi 100 000 prípadov. Vína sa budú vyrábať podľa rovnakých prísnych biodynamických princípov, ktoré v súčasnosti používa, a to v oveľa väčšom rozsahu.

Súčasťou operácie bude sieť špecialistov. Craig Ledbetter, partner / viceprezident spoločnosti Lodi’s Farmy Víno , s asi 17 000 akrami viniča, bude pestovať niekoľko talianskych odrôd pre Avivo vrátane Vermentina a Sangiovese. Ale spoločnosť Vino Farms už dlho pestuje talianske odrody pre niekoľko vinárov, veľkých aj malých.

„Môj otec zasadil Sangiovese v roku 1996 a odvtedy sme zasadili rastliny Vermentino, Pinot Gris, Primitivo, Muscat Canelli a ďalšie,“ hovorí Ledbetter. „Väčšinu z nich používajú naši väčší kupujúci ako Constellation [Brands] a Woodridge v zmesiach, takže sme nadšení, že môžeme pracovať na pestovaní vín, ktoré pre Avivo skončia v jednoodrodových zmesiach.“

Ledbetter hovorí, že víno bude pravdepodobne vždy pestovať pre významných hráčov, ako je Constellation Brands, ale vidí príležitosť u butikových vinárov, ktorí hľadajú menej známe odrody, aby novými a neočakávanými spôsobmi zvýraznili kalifornský terroir.

Sagrantino Grapes na viniciach Benessere / Foto: Geoff Hansen, obrázky v údolí Napa

To, čo sa stalo, je hľadanie neočakávaného Bobrie pivnice , v Paso Robles, zaujímajúca sa o talianske odrody. Organicky rastie na 181 akroch Falanghina, Moscato, Primitivo, Pinot Grigio, Charbono a Barbera.

„Pestujeme odrody v celom označení. Každá lokalita má svoju vlastnú osobnosť z terroiru a mikroklímy,“ hovorí zakladateľ a majiteľ Niels Udsen. 'Lokalita nádherne vyjadruje každú odrodu.'

V údolí Napa, Vinice wellness začala pestovať Sangiovese v roku 1996 a odvtedy pridala spoločnosti Sagrantino a Aglianico.

„Naše vinice sa nachádzajú v blízkosti strážcov hôr Vaca a Mayacamas, čo našim majiteľom pripomínalo Apeniny, ktoré sa tiahnu až po dlhé Taliansko,“ hovorí Matt Reid, vinár v Benessere. 'Naše denné maximá a chladnejšie teploty v noci, ako aj naše suchšie podmienky, zodpovedajú najznámejším miestam Aglianico, ako sú sopečné svahy Vulture.'

Reid hovorí, že napa verzia Aglianico, Sagrantino a Sangiovese má podobné chuťové profily ako talianske hrozno. Jeho Sagrantino je mierne vyzretejšie, zatiaľ čo Sangiovese je „sviežejší, jasnejší a s leštenejšou tanínovou štruktúrou.“

Váš podvádzací list k najlepšiemu talianskemu ružovému

Na severovýchode

S talianskymi odrodami experimentovali aj vinári a pestovatelia hrozna v Pensylvánii a New Yorku. Na rozdiel od iných regiónov zistili, že rozdiel v podnebí z Talianska dráždi nové vrstvy chutí.

V regióne Prstové jazerá Vinice Sawmill Creek rastie Sangiovese pre Vinárstvo Barnstormer , z ktorého sa vytvára hrozno. Tina Hazlitt, finančná manažérka spoločnosti Sawmill, hovorí, že jej svokor, Jim Hazlitt, zasadil Sangiovese z rozmaru po tom, ako ho odobral v Taliansku.

„Scott Bronstein z Barnstormer nám hovorí, že ich ružové v poslednej dobe rastie na popularite,“ hovorí Hazlitt. Verí, že ich chladné podnebie prepožičiava ružu jemnosť, zdržanlivosť a nuansy, ktoré sa v talianskych ponukách zvyčajne nenachádzajú.

V blízkosti Atwater Estate Vineyards , Vinár Vinny Aliperti hovorí, že vinárstvo je známe experimentovaním a že jeho „kombinácia topografie a geografie nám umožňuje posúvať hranice“ toho, čo je v New Yorku možné.

Tento rok Atwater zasadil svoj prvý aker Lagreinu. Aliperti dúfa, že hrozno má svoje vlastné vlastnosti, ktoré určuje jeho adoptívny domov pri seneckom jazere.

Pensylvánska Vinice Mazza ročne vyprodukuje asi 60 000 prípadov. Experimenty s talianskym Teroldego sú tým, čo generálny manažér Mario Mazza nazýva vyjadrením jeho hodnôt a vízie.

'Vyrábame iba asi 200 prípadov nášho Teroldega, ale úmerne tomu venujeme veľa času starostlivosti o tieto vinice a výrobe vín,' hovorí. „Je suchý, elegantný, rafinovaný a hoci sa jedná o veľmi obmedzené vydanie, veríme, že nás predstavuje v najlepšom prípade.“

V Andrews Bridge v Pensylvánii posadnutý terroirmi Hlas Vineti vyrába maloodberové vína s jedným viničom. Ed Lazzerini, „vinohradník“ spoločnosti Vox Vineti, tvrdí, že miluje zmysel pre miesto, ktoré sa nachádza na štvrť akroch, ktoré každá z rastlín Barbera a Nebbiolo vysadila v roku 2010. Spoločnosť Vox Vineti má vysadených päť hektárov, s plánom na budúci rok dať do pôdy viac rastlín Barbera a Nebbiolo. .

„Nebbiolo presne vyjadruje jedinečné nuansy lokality a terroiru,“ hovorí. 'Barbera môže byť trochu viac hroznovým koňom, ale lineárnosť jej kyslosti považujem za dokonalú štruktúru, na ktorej sa dá oslniť ružové víno.'

Lagreinské hrozno v Remy Wines / foto Mark Fenske

Na pacifickom severozápade

Výrobcovia v Oregone a Washingtone sa zo zvedavosti uchýlili k talianskemu hroznu a zabezpečili ho pred dlhodobými otepľovacími schémami.

„Zistili sme, že zákazníci sú veľmi vnímaví a nadšení, keď sa dozvedajú o nových odrodách, o ktorých väčšina nikdy nepočula,“ hovorí Chris Figgins, prezident / riaditeľ vinárstva pre Rodinné víno Figgins vo Walla Walla, Washington.

Figgins zasadil Sagrantino, Montepulciano, Aglianico a Negroamaro. „Aglianico, ktoré sme zasadili v roku 2002, na nás urobilo veľký dojem, zasadili sme blok v komerčnom meradle a minulý rok sme uviedli na trh našu prvú pivnicu Leonetti Cellia Aglianico 2013,“ hovorí.

Fľaše sa rýchlo vypredali.

V severnom oregonskom údolí Willamette, Montinore Estate začal experimentovať s talianskymi vínami na počesť koreňov majiteľa Rudyho Marchesiho. Na začiatku Marchesi zasadil rastliny Teroldego a Lagrein, ktoré súviseli s vlajkovou loďou regiónu Pinot Noir. Hrozno rastie aj v severnom Taliansku, podnebí, ktoré odráža údolie Willamette.

Spoločnosť Montinore vyrába tri vína z talianskeho hrozna, medzi ktoré patrí aj jednoodrodová fľašková fľaša Teroldego a Lagrein. Tretie, Rosso di Marchesi Quinto Atto, je zmesou komodít Teroldego, Lagrein a Pinot Noir, rovnako ako Sangiovese a Nebbiolo pochádzajúcich zo štátu Washington.

Remy Drabkin, majiteľ / vinár spoločnosti Remy Wines , tiež v údolí Willamette, pestuje Lagrein a kupuje Dolcetto od Jubilejných viníc. Hovorí, že hrozno predstavuje „inteligentnú výsadbu pre zmenu podnebia s hustými šupkami a morfológiou v otvorenom klastri, ktorá im dáva inherentnú odolnosť voči plesniam a znamená, že dozrievajú pomalšie.“

Napa Cabernet Sauvignon a Pinot Noir z údolia Willamette Valley vždy budú mať miesto. Ale ako sú vína vhodné pre terroir čoraz populárnejšie a zmena podnebia ohrozuje súčasný stav, je vzrušujúce sledovať vzostup Fiana z Paso Robles, Teroldega z Pensylvánie a Negroamara z Wally Wally.