Haridimos Hatzidakis , muž, ktorý pomohol dať Santorini vína v jedálnych lístkoch gréckych reštaurácií po celom svete, zomrelo. Mal 50 rokov.

Hatzidakis sa narodil a vyrastal na Kréte. V Aténach študoval enológiu a potom sa usadil na Santorini, gréckom ostrove v tvare polmesiaca, ktorého drsnú krajinu tvorila séria starodávnych sopiek. Sopečné pôdy boli ideálne na výrobu vína Assyrtiko poháňaného minerálmi.

Pracoval ako vinár pre Vinárstvo Boutari , jeden z najväčších na ostrove, predtým, ako zriadi Vína Hatzidakis v roku 1997. Hneď za najvyššie položenou dedinou na ostrove Pyrgos Hatzidakis opätovne zasadil vinicu opustenú po zemetrasení v roku 1956 a nakoniec si prenajal asi 10 akrov starajúcich sa o storočnú vinicu mníchov a mníšok. V roku 1997 Hatzidakis premenil tradičnú jaskyňu na vinárstvo, alebo „Kanava“, a v roku 1999 vydal svoje prvé vína.

Bol veľmi uznávaný pre výrobu vín, ktoré vyjadrujú pôdu Santorini, vďaka experimentom, ekologickému poľnohospodárstvu a minimálnym zásahom do vinárstva. Bol prvým na Santorini, ktorý používal pôvodné kvasinky, čo je dnes veľmi rozšírená prax, a bol tvrdým zástancom potenciálu pôvodných odrôd, ako sú Assyrtiko, Aidani a Mavrotragano. Hatzidakis vyprodukoval prvú samostatnú vinicu na ostrove Assyrtiko.

'Dal grécke vína na mapu,' povedala Mary Pateras z Eklektické vína , ktorý dovážal vína Hatzidakis do Británie, povedal nadšencovi nápojového priemyslu. 'Raz mi povedal, že jeho inšpiráciou bola sopečná pôda ostrova a určite bol najšťastnejší vo viniciach spojených s terroirom.' Bol priekopníkom, nikdy sa nebál experimentovať a stále posúval hranice. Jeho odkaz bude pokračovať - ​​ovplyvnil toľko ľudí. “

Ostali po ňom tri deti, Stella, Ariadne a Antonis. Jeho najstaršia dcéra Stella, ktorá je v súčasnosti riaditeľkou Hatzidakis Wines, má údajne plány na prevzatie vinárstva.

Blízky priateľ Apostolos Thymiopoulos z Thymiopoulos Vineyards tento rok pre svoju rodinu vyrobí redukované ročník vína Hatzidakis.