Zabudni Zlá medicína — Kultová rocková hviezda a jeho syn sa spojili s renomovaným francúzskym vinárom Gerard bertrand vytvoriť nové letné ružové: Potápanie do vody Hampton . Šéfredaktorka Lauren Buzzeo hovorila s triom, aby získala štipľavý dúšok Languedocu od značiek Grenache, Cinsault, Mourvèdre a Syrah.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Ako ti volám?

Jon: Len jedno dlhé slovo ... JonBonJovi. [smiech] Jon by bol milý.

Takže, Jon, vždy si bol na víne?

Jon: Ako spotrebiteľ áno. Je to môj nápoj podľa výberu. Nikdy som si nepredstavoval, že sa niekedy budeme venovať vinárstvu, ale je to naozaj všetko, čo pijem. Nepijem žiadny tvrdý alkohol.

A žiadne pivo?

Jon: Nie.

Bolo to tak vždy?

Jon: Veľa, veľa rokov. Mnoho, veľa, veľa rokov. Pokiaľ nie ste v hre Yankees a zjete párok v rožku ... je to veľmi zriedkavé. Ale som nadšencom vína.

Len si pripustil, že si fanúšikom Yankee?

Jon: Áno!

Och ... dobre. Toto bude dobré. Pamätáte si teda, čo bolo vaše prvé a-ha vínny okamih?

Jon: Ach môj bože, asi som v mladosti objavil talianske červené. Viete, vydávate sa za kultivovaných. Čokoľvek viac ako čiapka typu twist-off v mojej mladosti sa považovala za kultivovanú. Ale s časom, vekom a skúsenosťami som mal to šťastie, že som precestoval väčšinu sveta, a tak, či už to bolo na juh Francúzska alebo Taliansko, Austrália, Afrika, sú tu vynikajúce vína po celom svete. Takže som mal možnosť ochutnať dosť veľa.

Foto David Fritz Goeppinger

Poznali ste pred týmto partnerstvom nejaké vína z regiónu Languedoc-Roussillon?

Jon: Áno bol som. Takto sme sa v skutočnosti dostali k Gérardovi. Keď za mnou Jesse pred 18 mesiacmi prišiel s týmto nápadom a potom, keď sme to vlani v júni začali vážne brať do úvahy, poznali sme Gérardove vína celkom dobre, pretože sa predávajú v East Hamptone, kde je náš domov, a tak Bol som veľmi známy. A potom, prostredníctvom spoločného priateľa a spolupracovníka, sme mu boli nakoniec predstavení a, viete, postavené na tom, aby sme tu dnes boli.

Priznávate, že ste pili Gérardove ružové v Hamptons nad Wolffer? [veľa smiechu] To je veľká vec, Gérard, ty vôbec netušíš.

Jon: Jeden musí podporovať aj miestnych obyvateľov, viete!

Jesse, ty a tvoj otec začínate skúmať tento nápad na značku po tom, čo ste vypili to, čo ste nazvali veľa „ružového džúsu“. Takto ste sa prvýkrát zoznámili s vínom, alebo ste sa predstavili ešte pred vašimi ružovými dňami v Hamptons?

Jesse: Nie, to bol naozaj môj úvod. Myslím, že mám iba 23 rokov, takže pre mňa nie je dosť dlhá a veľa rokov pitia vína. Ale, viete, väčšina vína, ktoré som si dal, bolo ružové, a to boli skutočne moje prvé kroky do vinárskeho sveta. Vždy to bolo niečo, čo sme mali okolo seba a ako povedal môj otec, vždy bolo doma víno, ale áno, rosé bolo mojím úvodom a teraz, trávim čas s Gérardom a získavam oveľa viac vzdelávanie o malých detailoch, ktoré do toho idú, bolo úplne úžasné.

Pili ste veľa ružového v Notre Dame?

Jesse: Prekvapivo je v Indii veľmi ťažké zohnať akýkoľvek druh dobrého vína, takže, úprimne, v škole to bolo veľa piva. Ale keď by sme boli vonku v Hamptons a ... St. Barts, vždy sme pili ružové, to je naozaj všetko, čo sme mali. A baví ma to, pretože na rozdiel od piva alebo niečoho podobného, ​​toto môžete začať piť na pravé poludnie a o štvrtej nezaspíte, nebudete plní a nebudete sa cítiť chorí. Môžete to piť celý deň a trochu pokračovať vo svojom dni, čo je podľa mňa pekné a niečo, na čo sme sa pri výrobe skutočne zamerali, pretože sme chceli niečo, čo sa dalo piť, chceli sme niečo, čo bolo ľahké, chceli niečo, o čo by sme sa hrdo podelili so svetom, a myslím si, že sme to skutočne vytvorili.

Potápanie do Hampton Water / Foto s láskavým dovolením Villa Casuarina

Je to dôvod, prečo ste skutočne chceli vytvoriť túto značku? Pretože sa vám ružové páčilo a chceli ste si vytvoriť svoj vlastný alebo sú tu potenciálne ďalšie veci, ktoré ste chceli pri vytváraní tejto značky preskúmať, alebo príležitosti alebo úspechy, ktoré by vám táto značka mohla pomôcť dosiahnuť?

Jon: Myslím si, že pre nás budú existovať príležitosti, aby sme na tejto značke rástli. Značka je silná. Názov bol silný. A potom bola značka, prvá iterácia značky, skutočne umením. A potom so vzdelaním sme si uvedomili, že nemôžeme celkom urobiť to, čo sme predstavili, čo bol zmenšovací obal, čo bol veľmi podrobný vzhľad, ale v našom vzdelávaní sme sa naučili, že zatiaľ čo koncept zmenšovacieho obalu bol s tým, že sa dáma potápala z vody do vína, bol skvelý nápad, vyzeralo to skvelo na stene, takže sme si museli uvedomiť, že papierové etikety sú tou správnou cestou. Ale ako značka si uvedomujeme, že je tu veľa príležitostí a verím, že pri našej prvej ponuke dokážeme vyrásť.

Ružové pivo práve teraz

Čítal som, že ste Cote d’Azur poznali zo svojich ciest, ale pred týmto projektom ste nikdy neboli v Languedoc-Roussillon. Je to spojenie, ktoré vás tam prinútilo ísť a ako ste sa v rámci tohto projektu konkrétne spojili s Gérardom?

Jon: Ako som už povedal, boli sme konzumenti a na jeho víne sme si pochutnávali. Napríklad ružové víno Côtes des Rosés bolo vo východnom Hamptone ružovým výberom. A prostredníctvom spoločného priateľa sa nám predstavil Gérard. Zaviedli ma k nemu cez telefón. Dal som mu naše myšlienky a on povedal, že sa mi tento nápad páči, ak sa mi páčite, chlapci, rovnako ako sa mi páči tento nápad, môžem ho buď vyrobiť, alebo importovať, alebo sa partner pozrieť, kam náš vzťah smeruje. A tak sme nadviazali vzťah a Jesse prešiel do Languedocu a potom som o pár mesiacov neskôr mohol ísť do Languedocu a za posledných osem, deväť, 10 mesiacov sme sa neustále rozprávali cez telefón, počítač a potom Prešiel som so svojou manželkou a našimi manželkami, viete, všetky naše rodiny sa spojili a dostali sme sa na toto miesto. Takže nie, nebol som predtým v Languedocu, ale bol som v celom regióne, viete, či už vystupujem, alebo ako chlap na dovolenke alebo v domovoch ľudí.

Ste chlap na dovolenke? Ty to robíš?

Jon: Áno, raz za čas.

Keď ste teda trávili čas spolu a spoznali ste sa, vedeli ste hneď akosi okamžite, že to bude fungovať?

Jon: Bez toho, aby som im vložil slová do úst, si myslím, že pravda je, áno, pretože sme milovali to, čo bol Gérardov katalóg vín, a myslím si, že reagoval na náš koncept. A potom bol tiež ochotný nás vzdelávať, takže túto zmes sme vytvorili všetci traja v jeho zmiešavacej miestnosti, doslova ako kvapkadlom a skúmavkou, takže to nie je biela nálepka, ktorú mal na niektorých chrbtoch. miestnosti. Vytvoreniu tejto zmesi sme dali naozaj veľa vášne, takže sme na ňu mohli byť hrdí. Toto nie je projekt márnosti pre celebrity.

Foto s láskavým dovolením Villa Casuarina

Myslím si, že je to dôležitý rozdiel. Aká to bola pre teba skúsenosť? Skúšky miešania, ochutnávky, viem, že je to veľa.

Jesse: Áno, myslím, jeden, bolo to neuveriteľne poučné. Normálne, keď skúšame vína, ideme ach !, a je to tu. Ale doslova, vošli sme do miestnosti a tam bolo 20 fliaš rozložených so všetkým najrôznejším hroznom a z rôznych miest a aby sme povedali Gérarda, dobre, dúšok z tohto a teraz vám slintajú ústa a môžete ísť, áno, stalo sa! Z tohto dúšku si dajte a trochu toho korenia. A doslovne, ako povedal môj otec, rozložili sme veľa pohárov a boli to rôzne odrody a zmesi a povedali sme si, dobre, páči sa nám tento a tento a tento a potom to bolo v poriadku, páči sa nám tento. a tento. A sledovať ho, vieš, sledovať pána v práci, a on išiel, dobre, teraz to skús a potom ešte pár kvapiek z toho, dobre, teraz to skús, ešte pár kvapiek z toho, teraz Vyskúšajte to a naozaj to prekonajte a uvidíte nielen vášeň, ktorá do toho ide, ale aj vedu, ktorá do toho ide, a presné chirurgické merania, ktoré do toho idú. Myslím si, že to bolo pre nás skutočne poučné a bolo to úžasné ho vidieť v práci. Bolo to neskutočne poučné.

Jon: Nie je to podobné ako pri vytváraní záznamu. Pretože, viete, je tu prístrojové vybavenie - keď som v štúdiu a miešam, rozdiel medzi tým, či sa niečo zvýši o jeden dB [decibel], alebo nie, môže zmeniť celkový dojem z nahrávky. Takže keď sme sa dostali bližšie a bližšie k zmesi a potom Gérard povedal nie, počkajte iba sekundu, doslova sme si zobrali kvapkadlo a bolo to ešte pár kvapiek tohto a ešte pár kvapiek toho, to bola tá nuansa, ktorá [bola ako] keď som v štúdiu a kladiem trocha viac špičkových na činely. A vtedy všetci odídeme, keď poviete: Existuje záznam. Bol tu jeden.

Gerard, ako podporovateľ a milovník umenia, som si istý, že vás nadchla myšlienka spolupráce s Jonom Bon Jovi a jeho synom. Čo ste sa ako vinár snažili prejaviť vo fľaši, aby symbolizovali harmóniu medzi hudbou a vínom?

Gerard: Pre mňa bolo najskôr, ako spomenul Jon, dôležité spoznať človeka, ktorý stojí za kultúrou, hudbou a piesňou. Radi vyrábame a vytvárame nové produkty, ale keď vytvárate partnerstvo, najmä pre víno, musíte si predtým vytvoriť priateľstvo. Víno je, naučil ma môj otec, tisíc a jeden detail, a samozrejme, máme kultúru excelentnosti, takže sme nechceli vytvárať iba ružové, pretože nás to nezaujíma a to ma nezaujíma .

Nepotrebujeme potvrdenie. Potrebujeme vytvoriť priateľstvo a mať dlhodobú víziu tohto projektu. Prvýkrát, keď mi Jon a Jesse navrhli tento koncept spolu s potápačom, som tento koncept samozrejme miloval, pretože sa mi páčil nápad zmeniť vodu na víno. Je to veľmi zaujímavé, pretože je to veľmi symbolické. A potom tiež bolo pre mňa dôležité pochopiť ich očakávania a dohodli sme sa, že urobíme superpremium rosé. To znamená ružové, ktoré sme mohli piť celý deň, ale tiež ružové, ktoré by sa perfektne hodilo k jedlu ... Chcem ich vidieť veľmi hrdých na víno, pretože do tohto projektu vložili svoje srdce a svoju dušu a ja som urobil to isté. Preto [aj] som povedal nie, zmes nevyrobím sám, chcem ťa vidieť prichádzať na juh Francúzska, pripravovať zmes, tráviť čas spolu, ísť do viníc.

Navštívili sme mesto Carcassonne, navštívili sme rôzne statky a užili sme si dva dni spolu s našimi rodinami, a potom som povedal, že v poriadku, v sobotu ráno urobíme zmes. A samozrejme sme strávili viac ako tri hodiny prácou na tejto zmesi a zmes sme zmenili jednou kvapkou, pretože to je spôsob, akým pracujeme. Sme veľmi radi, pretože všetko bolo vyrovnané a keď vidíte rovnováhu potápača, môžete cítiť rovnováhu v pohári vína. Vybrali sme to najlepšie hrozno a tiež sme nechali vyzrieť 25% vína v dubovom dreve, aby mal dlhý záver. Je to ako pieseň - musíte začať dobre, musíte mať krásu v strede a mať fantastický záver. Preto sme tiež prepojení, pretože si myslím, že hudobný a vinársky obchod je emotívny. Preto radi trávime čas spoločne a tešíme sa z tohto projektu, pretože samozrejme musíme spojiť dve rôzne kultúry, medzi francúzskou a americkou kultúrou, a víno je samozrejme najlepším spôsobom prepojenia kultúr a spojenia ľudí.

Nájdete paralely medzi Hamptons a plážami Narbonne?

Áno. Myslím, že v Hamptons máte veľa miest, najmä jedno, ktoré sa volá Surf Lodge, a keď tam idem, cítim sa ako v Roussillone oproti Stredomorský . Pretože, samozrejme, môžeme cítiť rovnaký zážitok, najmä pri západe slnka, máme krásny západ slnka a v Hamptons je to rovnaké. Na konci dňa ľudia, ktorí prichádzajú na juh Francúzska, rozumejú kultúre a životnému štýlu, a keď som bol prvýkrát v Hamptons, spoznal som to. Ľudia sú mierumilovní, šťastní, čo je dôležité najmä na tomto svete.

Mohol by sa v zostave značky vyskytnúť ďalší výraz?

Myslím si, že sa tento rok musíme zamerať na tento projekt, pretože je to dôležité a je to veľký svet. A potom, uvidíme.

Zľava doprava: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto David Fritz Goeppinger

Takže, Jon, si známy a milovaný ako Jersey Boy ... možno sa potápaš do Jersey Shore?

Jon: Narodil som sa a vyrastal v New Jersey a evidentne sa s New Jersey silno stotožňujem, ale posledných 10 rokov som tiež býval na Manhattane. Dom v Hamptons som mal už 15 rokov, takže to je skutočne môj domov. Je to miesto, kde boli všetky moje štyri deti vychované v lete. Takže Hamptons sú našim letným domovom a mestom naším domovom. Narodil som sa a vyrastám v New Jersey a samozrejme som ním veľmi silno identifikovaný, ale viete, ako to je ... New York, New Jersey, Connecticut, všetci sme na konci dňa naozaj rovnakí, rozdelení tunelom alebo most, to je všetko.

Bude Potápanie do Hampton Water oficiálnym ružovým pre turné This House is Not For Sale?

Áno, bude! A poznám miesto, kde to môžeš zohnať - moja šatňa!