Najnovší trend na TikTok núti používateľov miešať víno s tým, čo sa zdá byť jeho najmenej pravdepodobným partnerom: mliekom. Zachytil som tento fenomén vinič hroznorodý , nástenka pre vinárskych profesionálov a môj prvý inštinkt bol horor. Kto by takto očierňoval víno? Pri druhom zamyslení sa však objavilo prekvapivé zdôvodnenie – možno by víno mohlo využiť všetku pomoc, ktorú môže dostať.

A Stav vinárskeho priemyslu nahlásiť od Silicon Valley Bank zistili, že objem predaja vína v roku 2023 klesol o 2 % až 4 % a že vysadená plocha prevyšuje dopyt na miestach ako Kalifornia a štát Washington. S výnimkou šumivého vína predaj vína za posledných niekoľko rokov klesal, čiastočne kvôli nevýrazným pitným návykom generácie Z a nárastu nápoje pripravené na pitie (RTD). a kultúra bez a s nízkou ABV .

Tiež sa ti môže páčiť: „Nádej nie je stratégia“: Tohtoročná správa Silicon Valley Bank prináša niektoré tvrdé pravdy

Pre vinársky priemysel by z toho vyplývalo, že všetky predaje vína sú dobrými predajmi vína, aj keď nesú potenciálne odvrátený trend TikTok.

Existujú aj ďalšie faktory, ktoré, keď sa nad tým skutočne zamyslíte, spôsobia, že kombinácia bude menej urážlivá ako na prvý pohľad. Iné mliečne výrobky, ako je syr, sa mimoriadne dobre spájajú s vínom. A keby som sa stretol, povedzme, so zmrzlinou Merlot v dezertnom menu, bol by som zaujatý – nie znechutený.

Úloha vína je tiež súčasťou rôznych koktailov. Ako základ sa kombinuje s brandy a ovocím sangria , s perlivou vodou a iným príslušenstvom pre a vínny strek, s rôznymi likérmi v nápojoch ako napr Kir Royale a dokonca aj s Coca Colou, ako je to v prípade španielskej populárnej Kalimotxo koktail.

Je možné, že zdanlivo zvláštny trend nie je dobrý len na predaj vína, ale aj na pitie?

(Veľmi) stručná história trendu TikTok s vínom a mliekom

Zdá sa, že tento trend začal v apríli 2023 s používateľom TikTok Slnečný Vasconcelos , no v uplynulom týždni po účasti hudobného producenta a herca nabrala na obrátkach Benny Blanco . Tvorcovia TikTok odvtedy namiešali, premiešali a zareagovali na nápad, kombinovali víno nielen s bežným mliekom, ale aj s sladené kondenzované mlieko (kombinácia prirovnaná k Brazílii španielčina koktail) a nemliečne mlieka ako mandľové mlieko . Jeden užívateľ dokonca zmiešal mlieko s portským .

Väčšina vína použitého v týchto internetových variáciách má tendenciu pochádzať zo značiek na masovom trhu, hoci sa zdá, že jeden tvorca to skúsil s Nerob nič . Červené víno je silné uprednostňovaný pred bielou a málo sa hovorí o konkrétnych pomeroch. Veľká väčšina, najmä tých, ktorí používajú sladené kondenzované mlieko, začína sentimentom „toto nemôže byť dobré“ a končí nejakou variáciou „Ó môj bože, to je skvelé!“

Zmiešané pocity od profesionálov v oblasti vína

Pokiaľ ide o tento trend, odborníci na víno sú na oboch stranách spektra. Na jednej strane je prijatie – na druhej strane strach, že víno akosi nerešpektuje.

'Som nervózny z budúcnosti vína, najmä s mladšou demografickou skupinou,' hovorí Jeff Gillis, generálny riaditeľ spoločnosti Chuť vína . 'Chcem, aby ľudia objavovali víno, ale toto nie je spôsob, akým by sa doň mali dostať nováčikovia.' Ako už bolo povedané, je dojatý myšlienkou, že by to mohlo priviesť viac ľudí k vinárskemu stolu. 'Ak si teraz pôjde viac ľudí dať víno a vyskúšať toto, možno je to dobré?' dovoľuje.

Tiež sa ti môže páčiť: Tvorcovia TikTok prinášajú do vína radosť bez bariér

Prekvapivo však značný počet odborníkov na víno, ktorých som si v súvislosti s týmto príbehom vyžiadal, skutočne rozsvietil tento trend na zelenú, pričom uviedol kultúru inkluzívnosti pred strážením brán. „Trochu by ma urazilo, keby si niekto vzal staré Barolo a urobil niečo také, ale ak si chcete zobrať nejaké mainstreamové veľké víno a pomotať sa s tým, určite do toho,“ hovorí Shannon Cole, začínajúci vinár. a študent WSET úrovne 3 v Temecula v Kalifornii.

Emily Rutan, someliérka a zakladateľka online predajcu Emily Sommová súhlasí. „Znie mi to dobre? Vôbec nie, takže to nebudem skúšať, ale nemám absolútne žiadny problém s tým, že ostatní ľudia skočia na trend TikTok,“ hovorí. 'Na víne sa dá oceniť nespočetné množstvo vecí, od výroby vína až po vinára, ale to neznamená, že ho musí oceniť každý.'

Skúsil som to. Verdikt?

Zvedavosť zavládla a v duchu investigatívnej žurnalistiky som si dal do pohára mlieko a víno. Nebudem prezrádzať, aké víno bolo pre túto príležitosť obetované, ale priklonil som sa k výberu ovocia, pretože som si myslel, že predstavuje najlepšiu šancu na úspech.

Farba a textúra výsledného nápoja boli príťažlivé ako dospelý jahodový Nesquik. Rovnako ako väčšina TikTokerov, ktorí sa podieľali na tomto trende, sa mi to nechcelo páčiť. Ale, drahý čitateľ, skutočne som to urobil.

Tiež sa ti môže páčiť: Horúca čokoláda z červeného vína? Verte nám, funguje to

Svoju reakciu čiastočne pripisujem svojej identite Stredozápadu, čo ma predurčuje považovať mlieko za hlavnú potravinovú skupinu, ktorá je rovnako dôležitá ako víno. Ale aj tí odinakiaľ by určite ocenili túto pochúťku, ktorá sa v podstate rovná opitému, hroznovému kokteilu pripomínajúcemu niečo z kokteilového menu TGI Fridays v 90. rokoch.

Možno nebudem podávať mlieko a víno na mojej ďalšej večeri. Ale musím povedať, že mi to ide.