Vďaka dedinám z bieleho kameňa, levanduľovým poliam a zafírovej jadranskej vode je ľahké pochopiť prečo Chorvátsko je populárny. História krajiny siaha hlboko. Stopy gréckej, rímskej, benátskej a rakúsko-uhorskej kultúry zostávajú zložito votkané do krajiny, hoci bohatstvo cestovného ruchu v krajine vyletelo len nedávno.

Chorvátske pobrežie poskytuje dokonalé pozadie pre dovolenku plnú vína. Vinohradníctvo má v tejto balkánskej krajine dlhé dedičstvo. Chorvátske víno nemusí vo väčšine amerických domácností rezonovať, pretože producenti mohli vyvážať až po vstupe krajiny do Európskej únie v roku 2013. Milovníci vína by však mali venovať pozornosť. Taliansky výstup možno čiastočne pripísať pôvodnému hroznu. Chorvátsko komerčne produkuje asi 40 pôvodných hroznov a je pôvodným domovom Zinfandel .

Od severu na juh sa chorvátske hrozno mení tak s kultúrou, ako aj s podnebím. Na Istrijskom polostrove sú hlavnými vínami biela Malvazija Istarska a červená Teran a Borgonja (Blaufränkisch). Hotovo, neotočená Malvazija Istarska má svieže citrusy a kamennú minerálnosť, zatiaľ čo Teran sa objavuje so železnými a ružovými kvetmi na vrchole červeného ovocia. Niekoľko vinárov produkuje „super istrijský“ v emulácii toskánskych zmesí, ktoré popri miestnych odrodách používajú medzinárodné hrozno ako Cabernet Sauvignon.

Pohybujúc sa na juh do Dalmácie, dorastá červené hrozno Babić, známe svojimi pevnými trieslovinami a višňovými tónmi. Vedľa citrónovej debaty sa objavuje všestranný biely Pošip s plným telom, pôvodom z ostrova Korčula.

Zinfandel, ktorý sa v závislosti od lokality nazýva Tribidrag alebo Crljenak Kaštelanski, pripravuje pikantné brambľovité vína. Na hlbokom juhu okolo Dubrovníka dominuje Plavac Mali so svojím slaným, figovým profilom.

Vináreň v Rovinji / Foto Lauren Mowery

Istria

Istria, polostrov v tvare hrotu šípu na vrchole Jadranského mora, sa môže pochváliť jednými z najlepších olivových olejov a hľuzoviek v krajine. Medzi kľúčové hrozno patrí Malvazija Istarska, Teran a žltý muškát miestne známy ako Muškat Momjanski.

Vinárska turistika rastie, o čom svedčí aj Hotel Roxanich Wine & Heritage . Elegantné interiéry zo zlatých dlaždíc metra a tapety na mieru poskytujú kontrast k starému kamennému exteriéru. Nové vinárstvo dáva priestor na výrobu a zrenie tucta prírodných vín, z ktorých najmenej šesť je bielymi kvasenými pokožkami, ktoré zostali roky v sude.

Na večeru s viacerými chodmi si zarezervujte stôl na Reštaurácia Zigante . Tam je vínny lístok založený na miestnom hrozne, ktorý sa dokonale spája s ručne vyrobenými cestovinami a oholenými čiernymi hľuzovkami.

Aj keď je viac známy pre svoje oceňované oleje, je rodinný Ipša vyrába víno z miest na kopcoch. Miesta vo vašom kufri si zaslúžia Malvasia a Santa Elena, zmes Merlot-Refosco.

V blízkosti Kozlovic , rodinní vinári štvrtej generácie, postavili v roku 2012 veľkolepé moderné vinárstvo. Občerstvenie na slano-sladkom chorvátskom prosciutte tzv. prosciutto zatiaľ čo vy ochutnávate vína, ktoré zahŕňajú teran a suchý muškát Momjanski. Zastavte sa na neskorý obed v Konobe Starý suterén v Momiano na tradičné jedlo z boškarin ox carpaccio.

V blízkosti trblietavého modrého pobrežia v Bale , Meneghetti otvoril ďalší pozoruhodný vinársky hotel na Istrii. Vinárstvo, degustačná miestnosť, izby a reštaurácia vdýchnu život budove z 19. storočia, ktorá je pokrytá vinicami.

Klenotom istrijského pobrežia je Rovinj . Vyčnievajúce do mora, úzke uličky a nábrežné bary tohto malého mesta ho zvýrazňujú. Dôkazy o stáročnej benátskej nadvláde možno nájsť v štíhlej zvonici sv. Eufémie, ktorá evokuje sv. Marka, ako aj podrobné kamenárske a leví ikonografie nachádzajúce sa v celom meste.

Popularita mesta spôsobila rast cien hotelov. Najnovší luxusný hotel Maistra Hospitality Group’s Hotel Grand Park , pravdepodobne posunie latku vyššie, hoci vďaka pivnici plnej istrijských vín je odtok peňaženky chutný. Prestávka od hotelov na drink, kam chodia miestni: Jaskyňa . Najrušnejšie ráno okolo aktivity na vrchole trhu si objednajte pohár a sledujte okoloidúcich. Niekoľko ďalších napájadiel, ktoré stoja za pozretie: pobrežie Koktejlový bar Mediterraneo a striekajúcej Koktejlový a šampanský bar Valentino .

Ak chcete zachytiť západ slnka, rezervujte si stôl na adrese Puntulina . Chorváti majú talent premieňať nábrežné skaly na bary a Puntulina tento jav zovšeobecňuje. Nádherné morské plody, cestoviny a keška miestnej Malvazija Istarska poskytujú dokonalý koniec výletu.

Západ slnka na Pagu / Foto Lauren Mowery

Dalmácia

Cesta po pobreží z Rovinja do Zadar trvá niekoľko hodín. Ak to váš plán umožňuje, choďte krátkou obchádzkou trajektom do Pag , známy svojou veternou krajinou, plážami a ovčím syrom. Prejdite späť na pevninu mostom do Zadaru.

Medzi zaujímavé miesta v Zadare patria medzi 8. a 9. storočím pr. N. L. Patrí zvonica katedrály a rímske ruiny vykopané po odhalení počas bombových útokov druhej svetovej vojny. Pozdĺž nábrežia boli postavené dve diela súčasného umenia od architekta Nikolu Bašića Morský organ , ktorá vytvára hudbu z vetra a vĺn, a Pozdrav slnku, zbierka 300 fotovoltaických článkov naprogramovaných na svetelnú šou - sú ideálne na západ slnka.

Strávte popoludnie s Trieda varenia v Zadare ako praktický sprievodca pri príprave regionálnych jedál a párovaní s chorvátskymi vínami. Vyzdvihnite si vína alebo čerešňovú brandy od významného výrobcu Bibich Winery v obchode na ulici Ulica Kraljskog Dalmatina. Každý deň, Bistro Pjat vytvára trhové menu tradičných jedál, ako je brudet, chorvátsky rybí guláš. Ďalšie dve miesta: do skrytej ulice do obielenej Jedlo a vináreň La Gavun na plnené kalamáre a ďalej do Päť studní ktorý ponúka silný dalmatínsky vínny lístok a sezónne jedlá pripravené z miestnych surovín.

Tento úsek pobrežia lemuje niekoľko vynikajúcich a krásnych vinárstiev. Mimo Zadaru si objednajte ochutnávku s ľahkým sústom na Kráľovské vinice , čo v preklade znamená Kráľovské vinice. Keď prechádzajú popod kamenný oblúk k hotelu, víta hostí výhľad na more a levanduľové kríky. Majitelia sa zameriavajú na Pošip a Plavac Mali.

Choďte asi hodinu na juh do Vinárstvo Baraka , severne od mesta Šibenik. Biela odroda Debit je fermentovaná a zrejúca v betónových vajciach, čo umožňuje majiteľovi Filipovi Barakovi dodať tomuto často jednoduchému vínu rozmer. Baraka vyrába tiež Timbar z hrozna Babić.

Ak je čas povolený, na návštevu miesta sa pozastavte Šibenik správne. Malé mestečko, prvé na svete s elektrickým osvetlením, vďaka Nikole Tesle ukrýva veľkú hustotu jedinečných miest. Ako medzipristátie stojí katedrála svätého Jakuba, ktorá je na zozname svetového dedičstva UNESCO, aj neprekonateľný výhľad na ostrov z pevnosti svätého Michala. Večerajte v jednej z najlepších chorvátskych reštaurácií, Pútnici . Ak prenocujete, prespajte v bývalom šľachtickom dome, v budove Hotel Life Palace v srdci starého mesta, alebo si len dať pohár vína na jeho nádhernej terase.

Predtým, ako sa vydáte na cestu, skontrolujte svoju nájomnú zmluvu na jazdu v teréne Testamentárne vinárstvo . Značka sa zameriava na minimalistické vinárstvo s pôvodným hroznom zozbieraným pre čerstvosť. Hlavný vinár testamentu Juraj Sladić experimentuje s vínom zrejúcim pod morom, čo je v celej krajine rýchlo sa rozvíjajúci trend. Teória spočíva v tom, že tri atmosférické tlaky sa rovnajú 18 mesiacom starnutia alebo takzvanému „morskému efektu“, ktorý pravdepodobne produkuje jemnejšie taníny.

Vycestujte mimo vyšliapanej cesty vo východoeurópskej vinárskej krajine

Split

Split je druhé najväčšie mesto v Chorvátsku. V roku 2018 zaznamenala dvojciferný rast počtu návštevníkov. Rímsky cisár, ktorý vo 4. storočí postavil slávny mestský palác, Dioklecián, žil život podobný Hra o tróny znak. Bol to obyčajný obyvateľ, ktorý sa stal vládcom, menoval vodcov do blízkych oblastí a považoval si za živého boha.

Aj keď nábrežná promenáda Riva ponúka desiatky nábrežných miest sponzorovaných množstvom jácht s člnmi zakotvenými v blízkosti, najviac zážitkov z prepravy sa deje vo vnútri múrov paláca.

V Starom Meste začnite o Mazzgoon blízko Železná brána , západná alebo železná brána, občerstvenie pri súčasnej chorvátčine pri sviečkach, potom príspevok na tvorivé koktaily v susednom bare Noor . Vinárstvo , reťazec nájdený v niekoľkých chorvátskych mestách, má živú polohu v blízkosti benátskej veže. Usaďte sa vo vinárni v retro štýle a hrajte na pršute, zatiaľ čo si prehliadnete chorvátsky vínny lístok s 250 štítkami. Potravinová a vináreň Zinfandel vzdáva hold pôvodnému hroznu rôznymi letmi spolu so 100 fľašami a 30 vínami pri pohári. Vínny a syrový bar Paradox zdôrazňuje výrobcov dalmatínskych syrov, ako je Gligora z Pagu, spolu so 70 chorvátskymi etiketami vín. Olejová tyč Uje a Diokleciánov vínny dom sú tiež bary, ktoré stoja za návštevu.

Reštaurácia Zlatan Otok na ostrove Hvar / foto Lauren Mowery

Kde

Zo Splitu choďte trajektom na Hvar. Celebrity môžu zapojiť megajachty Mesto Hvar , ale všetci návštevníci môžu mať veľký záujem o jedlo a víno v meste. Zamierte hlboko na ostrov pre viničnú scenériu a pokojné prechádzky malými dedinkami.

Prečo je Hvar pozoruhodný pri pestovaní hrozna? Napriek relatívnej nejasnosti v zahraničí sa môže pochváliť rovinou Stari Grad. V priebehu nepretržitého pestovania od roku 400 p. N. L. Je planina chránená UNESCOm a stále sa delí na parcely vytvorené starými Grékmi. Hvar tiež vlastní vysoký počet pôvodných odrôd viniča, asi 100. Jo Ahearne, majster vína, bol natoľko zaujatý históriou, krásou a vínnym potenciálom ostrova, aby tam založil vinárstvo, Ahearne víno .

Na návštevu vinárstiev je potrebné pomalé a veterné cesty ostrova, kde je potrebné auto. Choďte na juhovýchod od Hvaru a dostanete sa k jednému z najznámejších nehnuteľností v krajine, Zlatý ostrov . Pod dramatickým horským svahom, ktorý klesá k moru, môžu návštevníci doraziť aj plachetnicou. Zaparkovať alebo kotviť v malej rybárskej dedine Svätá nedeľa , potom hodujte na čerstvých morských plodoch a popíjajte vína. Vyskúšajte Pošip, Crljenak a Plavac Mali a potom prehliadnite podmorskú pivnicu reštaurácie, ktorú postavil zosnulý otec rodiny, Zlatan Plenković.

Ďalej po pobreží navštívte Andro Tomić’s vinárstvo v Jelsa ochutnať sudovského Plavaca Mali a prizerať sa na pohľad.

Späť v meste Hvar, niekoľko miest ponúka dobré príležitosti na ochutnávku vín a takmer každý bar a reštaurácia má miestne štítky. The Hotel Adriana , priamo na perfektnom nábreží, obsahuje rozsiahly zoznam. Navštívte Vintage vináreň pre nadštandardný zážitok, alebo Bosscat , uvoľnené miesto pre remeselné pivá, vína a koktaily.

K lepším možnostiam večere patrí Ko Doma , ktorý sa nachádza na peknom nádvorí za obchodom so suvenírmi. Z kuchyne vychádzajú tradičné štvorchodové menu, ktoré sa denne menia. Čierne korenie dáva chorvátskej kuchyni moderný ráz Dalmatino , známy pre steaky a morské plody, pripravuje tonnato , obľúbené jedlo z tuniakového carpaccia. Bohatí a slávni chodia do Parádne na nábreží pre špičkové celé ryby.

Choďte 10-minútovým vodným taxíkom do Reštaurácia Dawn na pláži Palmižana ostrov. Doprajte si fantastické morské plody spojené s chorvátskym vínnym lístkom a čerstvými ovocnými kokteilmi, ktoré vytvoril známy barman Chris Edwardes. Vyskočiť na Laganini na letmý pohľad na bacchanal, ktorý sa odohráva v lounge bare pred vodným taxíkom domov.

Dubrovník, Chorvátsko / Getty

Dubrovník

Dubrovník vyčnieva z pobrežia ako vrchol Chorvátska. Staré mesto s iba dvoma vchodmi a ochranným múrom vysokých valov bolo dokončené v 13. storočí. Mesto zostáva dnes takmer nezmenené a v roku 1979 ho UNESCO uznalo za kultúru a históriu.

Nafúkne sa však davom. Našťastie neporušené mesto zo svetielkujúceho bieleho kameňa, ktoré ľudia hladko nosia, voda a čas, stále vzrušuje tých najviac unavených cestujúcich.

Vhodný čas na návštevu je apríl počas Festival , Dubrovnícky vínny festival.

Jeden z najlepších hotelov v meste je Palác Pucić , umiestnená vo vnútri barokovej budovy zo 17. storočia. Má tiež pohodlný susedný vináreň: Zábava . Zameriava sa na chorvátske tapas a má na sklade 70 etikiet s vínom vrátane hustého zoznamu Plavac Mali z polostrova Pelješac.

Vináreň D’Vino má atmosféru bez pretvárky, ktorá hosťom umožňuje skúmať bez zastrašovania. Reštaurácia 360 , ktoré je známe svojím prostredím a jedlom oceneným Michelinom od Marija Curića, ponúka vzrušujúci chorvátsky zoznam a výbery z Bosny. Bar od Azura a Námorná reštaurácia obaja majú za sebou znalých vinárskych profesionálov.

Ak sa starý Dubrovník môže cítiť modernizovaný cestovným ruchom, potom blízka vinárska oblasť Pelješac polostrov poskytuje pastoračné prostredie evokujúce staršiu dobu. Chrbtica skalnatého vápenca sa tiahne k pekným zátokám, svahy pokryté vinicami Plavac Mali. Je to stará krajina nádherných scenérií. Kuriózne degustačné miestnosti - príležitostne v obývacej izbe vinára - privádzajú návštevníkov blízko k farmárovi. Dedinka Potomje je napríklad hustá s farmárskymi vinárstvami.

Polostrov si zarezervujú dve mestá: Ston a Orebič . Prvý z nich má povesť najlepších chorvátskych ustrice. Tesne na východ od druhého objímajú pobrežie dve z prvých chorvátskych označení vína Dingač a Postup. Klasický Plavac z tohto regiónu predvádza silné triesloviny hrozna spolu s tónmi mäsa, dymu, sladkého drievka, fíg a pečených sliviek.

Choďte po dobre značenej vínnej ceste v tejto oblasti Miloš a Saint Hills , obe vybavené degustačnými miestnosťami. Krátka Katarína nedávno otvoril butikový hotel a reštauráciu vo vnútri luxusnej vily, zatiaľ čo plný, silný Bura Dingač z Vinárstvo Bura-Mrgudic robí svetovo známe Plavac Mali.