Na Toro záleží na veľkosti. Bolo by ťažké pomenovať iný región v Španielsku, ktorý produkuje vína tak husté, silné a hedonistické ako tie z tohto regiónu pozdĺž rieky Duero v západnej časti Castilla y León. To neznamená, že Toro, ktoré je na vzostupe za posledných 20 rokov, nevydáva vína s eleganciou, štýlom a triedou.

Región dostal svoj názov podľa miestneho mesta a vína sa vo veľkej miere opierajú o klon Tinta de Toro v Tempranillo. Metaforicky sa tento odkaz hodí k vínam, ktoré presahujú životnosť: toro znamená v španielčine „býk“.

Je ľahké pochopiť, prečo tieto vína balia punc, ktorý robia. Prevaha zavlažovaných kríkov viniča vysadených až pred 125 rokmi sa počas pomerne krátkeho vegetačného obdobia vypaľovala v suchom teple a potom sa vytvorili malé strapce hrozna nabitého energiou. Výsledné vína, z ktorých najlepšie zrejú najmenej 18 mesiacov, väčšinou v prevedení nový francúzsky dub, sú atramentové, plyšové a sýte. Majú vysoké hladiny alkoholu (takmer vždy nad 15%) a sú tanínovej štruktúry. V dobrých ročníkoch sú schopné starnúť až 20 rokov.

Moderné vína Toro vykazujú eleganciu a siluetu.

Bolo to tak vždy? Rozhodne nie. Zatiaľ čo v regióne po celé storočia kvitlo hrozno, krajiny sa nikdy nepovažovali za najlepšiu vinársku krajinu. Keď sa Toro Označenie pôvodu (DO) bol schválený v roku 1987, v regióne pôsobilo menej ako sedem vinárstiev. V tejto časti provincie Zamora dnes podniká viac ako 50 vinárstiev.

Toro, ktoré sa nachádza 40 kilometrov východne od Portugalska, je krajinou s extrémnym vinárstvom a so skalnatými vinicami, kde sa pestuje vinič, ktorý produkuje sotva dve libry ovocia na rastlinu. Zatiaľ čo letá sú horúce a vyprahnuté, zimy na ostrove Toro sú mrazivé a tuhé. Snowmelt dáva viniču všetku vodu, ktorú dostanú.

Vinárstva a vinice sa nachádzajú na oboch stranách rieky Duero v nadmorských výškach od 2 000 do 2 400 stôp, ale väčšina z lepších vinárstiev Toro funguje na teplejšom južnom brehu.

Jeden z vodcov v oblasti revitalizácie regiónu, rodina Eguren z Rioje, založila koncom 90. rokov jedno z najuznávanejších vinárstiev Toro, Numanthia-Termes. O desať rokov neskôr Egurenovci predali spoločnosť Numanthia-Termes skupine LVMH a výťažok použili na založenie spoločnosti Teso La Monja. Dnes sú Teso La Monja a Numanthia-Termes susedmi a každý rok prináša rok víťazné vína.

Ďalším relatívnym nováčikom, ktorý pomohol posilniť bohatstvo regiónu, je Pintia vo vlastníctve spoločnosti Vega Sicilia v neďalekej Ribera del Duero, kde v roku 2001 fľašovala svoje prvé víno Toro. Pintia je viac statná, tmavá a žiarivá ako čokoľvek, čo Vega vyrába v chladnejšej Ribera del Duero. víno elegancie, čo si môže nárokovať veľa moderných vín Toro spolu s vlastnou potlačou.

Stratená vinárska oblasť Duero

Cigales sa radí medzi najmenej známe vinárske oblasti údolia rieky Duero. Pôsobí v tieni Ribera del Duero a Toro, ale vyrába vína s podobnou DNA ako tie od jej prominentnejších susedov.

Hotel Cigales DO, ktorý bol založený v roku 1991, sa nachádza v provincii Valladolid pozdĺž rieky Pisuerga, prítoku Duero. V regióne sa nachádza Tempranillo a ďalšie schválené hrozno pestované takmer výlučne v skalnatých viniciach v nadmorských výškach do 2500 stôp.

Cigales na domácom trhu je už dlho hlavným zdrojom ružových vín s plným telom, ktoré sú často červenkastého, jasne ružového alebo dokonca oranžového odtieňa. Vyskúšať by to však mali fanúšikovia vína z Ribera del Duero a Toro s tradičnými vínami Tempranillos v regióne, ako sú napríklad Bodegas César Príncipe, Múzeum Finca, Bodegas Traslanzas a Val de Los Frailes.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 dolárov, 95 bodov. Rovnako ako jeho veľký brat Alabaster, aj tento je vynikajúci Tinta de Toro, ktorý je mohutne postavený, ale aj štýlový. Vône cassis a ostružiny sú tmavé, sladové a čokoládové. Chuť horiaceho toastu, tmavej čokolády, čierneho korenia a ostružiny končí tanínovým, ale vyváženým vírením sladkého drievka a minerálnej zložitosti. Piť od roku 2017 do roku 2030. Dobré nehnuteľnosti zo Španielska. Voľba editorov.

Elias Mora 2012 Skvelých 90 dolárov, 95 bodov. Je to pevne navinuté, vrstvené, mierne trieslovinové a vynikajúce dokonalosťou, to je fantastické špičkové Toro zo skvelého ročníka 2012. Minerálna, toastová aróma ostružiny je štýlová a vyznačuje sa balzamikovou notou. Chuť sladkého drievka, sladkého balzamikového octu, čokolády a toastového ostružiny pokračuje v dlhej, hlbokej a komplexnej dochuti. Pite túto červenú farbu esa z rokov 2017–2028. Hrozno Španielska. Voľba editorov.

Cinco liberál 2011, 70 dolárov, 94 dolárov za body. Toto je doteraz najlepšie víno z Liberálie. Vonné arómy ostružiny, lesných malín a sladkého drievka sú kontrolované, ale účinné. Na podnebí je zarastený, hustý a široký a vyznačuje sa zvládnuteľnými trieslovinami spolu s príchuťami čistého černice a cassis, ktorých sa dotýka toastový dub. V cieli prevezme espresso a poznámky z horeného toastu. Pite do roku 2030. Spoločnosť s dobre naolejovaným vínom. Voľba editorov.

Pintia 2010 Pintia 68 dolárov, 93 bodov. Drsné, zuhoľnatené arómy spočívajú na jadrových vôňach ostružiny a cassis. Toto je blokové, statné číslo s pevnými trieslovinami a vážnou štruktúrou. Ohorená ostružina a tmavá čokoláda sú hlavnými príchuťami, zatiaľ čo toto Toro s veľkými kosťami chutí na vrchole toasty a moka, ktoré sú sušenie a triesloviny. Pite do roku 2027. Europvin USA. Pivničný výber.

Numanthia 2010 Numanthia 60 dolárov, 93 bodov. Koreňové arómy ostružiny, cassisu, vanilky a koly sú vinobranie Numanthia. Rovnako tak je to sýtené, trieslovinové podnebie, ktoré je hlboké a husté. Pečená ostružina je olovnatá príchuť, ktorej sa vyrovná espresso a čokoláda. Teplo a odolnosť je potrebné vyriešiť na bohatej, silnej a čokoládovej ochutnávke. Pite do roku 2020. Moët Hennessy USA. Pivničný výber.