Presne vedieť, kedy zberať paradajky je nevyhnutný pre získanie najzrelšieho a najchutnejšieho ovocia. Po mesiacoch zalievanie, odstraňovanie buriny a stávkovanie rastlín paradajok , vaše dlho očakávané ovocie sa konečne začne meniť na červené, žlté, oranžové alebo dokonca fialové v závislosti od odrody. Vtedy sa tiež rozvíja plná chuť paradajok. Zber paradajok v správnom čase zaistí, že zachytíte všetky dobroty z domácich paradajok, na ktorých ste tak tvrdo pracovali. Načasujte si to správne s týmito 6 tipmi od pestovateľky zeleniny, ktorá každú sezónu nazbiera na svojej farme stovky kilogramov paradajok.

12 najlepších klietok na paradajky roku 2024

Scott Little

Nicole Jonas spolu so svojím manželom Stevom a tromi deťmi pestujú ovocie a zeleninu na predaj na miestnom farmárskom trhu v centre Iowy. ich biznis, Farma z červenej žuly , začala ako spoločná vášeň pre všetko, čo sa týka rastlín. Jonas a jej rodina začínajú zbierať úrodu zo svojich 400 rastlín paradajok začiatkom júla a pokračujú v zbere až do mrazov. Vie, ako a kedy zbierať paradajky v ich špičkovej chuti, a toto je jej 6 najlepších tipov, ktoré vám pomôžu urobiť to isté.

1. Poznajte správnu farbu pre odrodu

Farba je indikátorom zrelosti a chuti, ale dôležitý je odtieň. 'Napríklad niektoré žlté dedičstvá vyzerajú zrelé, keď sú žlté, ale ich najlepšiu chuť zvyčajne nájdeme, keď sa sfarbia do žiarivo zlatého,' hovorí Jonas. Poznajte zrelú farbu paradajky, ktorú pestujete. Rýchle vyhľadávanie odrody na internete vás môže nasmerovať správnym smerom, pokiaľ ide o farbu.

Aký je rozdiel medzi neurčitými a určenými paradajkami?

2. Urobte si test chuti

Ak pochybujete o zrelosti paradajok a váhate nad zberom niekoľkých potenciálne zrelých plodov, Jonas odporúča chuťový test. „Niekedy je zber paradajok výsledkom pokusov a omylov,“ hovorí. „Pozbierajte jednu paradajku a vyskúšajte ju. Ak nemá najlepšiu chuť, počkajte pár dní a zozbierajte z tejto rastliny ďalšiu paradajku.“ Pokiaľ nie sú v predpovedi škodlivé vetry a silné dažde, paradajky počkajú na rastline deň alebo dva bez problémov.

3. Urobte si test pocitov

„Dozreté paradajky by im mali trochu dať,“ hovorí Jonas. 'Nemali by byť ťažké.' Jonas rýchlo poukazuje na to, že pevnosť dužiny paradajok sa líši podľa odrody. Niektoré dedičné produkty sú celkom mäkké, keď sú úplne zrelé, zatiaľ čo moderné hybridy sú pevnejšie.

Najlepšie paradajky na konzervovanie a mrazenie, aby ste mohli pestovať vo vašej záhrade

4. Na veľkosti záleží

Menšie paradajky vo všeobecnosti dozrievajú niekoľko dní až tri týždne pred krájaním veľkých paradajok. „Vo všeobecnosti, ak ty zasaďte všetky paradajky naraz , tvoje cherry a hroznové paradajky dozrejú skôr ako tvoje bifteky.“ Kedy zberať paradajky závisí od veľkosti druhu pestovania. Z tohto dôvodu pozorne sledujte zrelosť všetkých svojich rastlín. Je ľahké zamerať sa na krájacie paradajky na prvé BLT sezóny a nechať ujsť cherry paradajky zrelé na neďalekej rastline.

5. Množstvo farby

Paradajky sa sfarbujú od spodnej časti plodu smerom k stopke. Toto sfarbenie je indikátorom zrelosti a toho, kedy paradajky zbierať, ako je uvedené vyššie. Na rozdiel od mnohých druhov ovocia a zeleniny paradajky môžu dokončiť dozrievanie po zbere . „Čakám so zberom, kým nebudú aspoň dve tretiny paradajky úplne zafarbené, pričom zvyšná jedna tretina vykazuje znaky farby, ale nie je úplne vyfarbená. Pri zbere v tomto bode paradajka dozrie na kuchynskej linke dokonale a s množstvom chuti,“ hovorí Jonas. Kľúčom k dosiahnutiu tejto bohatej chuti je „čakať s konzumáciou, kým nebude úplne zafarbená,“ hovorí. Paradajka možno bude musieť niekoľko dní sedieť na pulte. Držte nôž; čakanie stojí za to.

6. Sledujte predpoveď

Vlhký dážď, najmä po období sucha, v dňoch pred zberom paradajok môže poškodiť ovocie. „Takmer zrelé paradajky na viniči sú náchylné na praskanie hneď po veľkom daždi,“ hovorí Jonas. Ak je podľa predpovede namáčadlo, choďte do toho a zozbierajte všetky takmer zrelé paradajky – ovocie, ktoré je z dvoch tretín plne sfarbené.

Čo je to Catfacing v paradajkách? Navyše, ako tomu predchádzať

často kladené otázky

• Aký je najlepší spôsob skladovania paradajok?

  Najlepší miesto na uskladnenie zrelých paradajok je pracovná doska pri izbovej teplote. Očakávajte, že si zachovajú svoju chuť 4-7 dní, v závislosti od toho, ako boli zrelé pri zbere. Odolajte ich uloženiu do chladničky. Nízke teploty zabíjajú chuť a spôsobujú, že paradajky vyvinú múčnatú štruktúru.

• Môžete jesť nezrelé paradajky?

  Nezrelé paradajky sú úplne bezpečné na konzumáciu. V skutočnosti sú zelené paradajky veľmi obľúbeným jedlom, najmä na juhu, kde sa často vyprážajú nezrelé zelené paradajky. Nezrelé paradajky môžu byť kyslejšie ako ich zrelé náprotivky a mali by sa konzumovať v malých množstvách, aby sa predišlo žalúdočným ťažkostiam.

• Dozrievajú natrhané paradajky rýchlejšie ako tie na rastline?

  
  

  Paradajky pestované za vhodných podmienok a starostlivosti dozrievajú na viniči rýchlejšie ako pri zbere z rastliny. Ak sa však ponáhľate, aby vaše paradajky dozreli, existuje niekoľko metód, ktoré môžete použiť (napríklad umiestniť ich do slnečného okna alebo ich zabaliť do banánu), aby ste proces zberu paradajok urýchlili.
  

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať