„Pred tridsiatimi rokmi to bola kulinárska pustatina,“ hovorí Al Brown, majiteľ spoločnosti Auckland’s Sklad Eatery a ustricová tyčinka , nenáročná miestna inštitúcia. Pláva pod vlajkou kulinárskeho vývoja mesta bez akýchkoľvek výhrad (doslova).

Jeden z najlepších šéfkuchárov národa, Brown, je očarujúci sprievodca, ktorý píše perá kuchárskych kníh, ktoré sa zdvojnásobujú ako kroniky výstrednej potravinovej kultúry Nového Zélandu, ktorá sa točí okolo rybolovu, zhromažďovania a varenia na ohni.

„Novozélanďania cestujú - to je jeden z dôvodov, prečo sme dospeli,“ hovorí. 'A sotva existuje produkt, ktorý by sme tu nemohli pestovať, vrátane wasabi, avokáda a šafranu.' Je vzrušujúce, kam ideme aj s vínom. Máme malé vinice, ktoré neexportujú a neexperimentujú so zaujímavými [odrodami] ako Viognier a Chenin Blanc. Hodí sa to tam, kde sme teraz s jedlom. “

Foto s láskavým dovolením Coco’s Cantina

Jedzte a pite

Prevádzkujú sestry Damaris a Renee Coulterová, bezstarostná talianska reštaurácia Coco’s Cantina je ako elegantná susedská párty v plnom prúde. Nájdete Chianti a Verdicchio po boku Central Otago Pinot Noir a Marlborough Sauvignon Blanc. Choďte na šťastnú hodinu hranolky Prosecco a polenta a zostaňte na letných hráškových a mätových raviolách s chrumkavou strúhankou a Grana Padano.

Foto s láskavým dovolením Madame George

Jeden blok hore, Madam George ponúka sezónne koktaily v bývalej štvrti červených svetiel na ceste Karangahape („K“). Barové menu zahŕňa hranolky taro v polynézskom štýle s kimchi salsou, malajzijské krevety laksa a tatarský biftek z wasabi s vaječným žĺtkom zo saké-sóje.

Miestna kulinárska hviezda, šéfkuchár Michael Meredith, ktorý sa narodil v Samoane, ponúka degustačné menu, ktoré sa vyznačuje širokými pacifickými vplyvmi a prísadami na Merediths , jeho intímna jedáleň na neopísateľnom úseku Dominion Road. Vínna karta má zameranie na Nový Zéland, najmä z oblasti Central Otago a Hawke’s Bay.

Brunch v Ponsonby’s Sirotská kuchyňa môžu obsahovať domáce drobky so spáleným maslom a plástom z úľov na streche alebo puding z čiernej ryže s koláčom tamarillo (paradajka zo stromu) a krvavou pomarančom. Večerné menu je sezónne a pokrýva všetko, od nevyužitých kúskov mäsa až po potravu z morských rias a pôvodné byliny.

Kde ponúka jedlá z thajských oblastí Isaan a Lanna, z ktorých mnohé sa podávajú prostredníctvom rodiny šéfkuchára Leka Trirattanavatina. Doprajte si polozrelé hovädzie mäso zabalené do listov perily s arašidmi a tamarindom alebo vyprážaného kraba z mäkkej škrupiny spojeného so smotanovou kokosovou omáčkou. Krab sa dobre spája s alsaským rizlingom alebo s novozélandským Pinot Blanc. Na pivnom zozname je aj Plzeň, ktorú pre Saan vytvoril pivovar Hallertau.

Cazador / Foto Laura Forest

Špecialista na hry Lovec je rodinný podnik. Syn pôvodných majiteľov narodených v Iráne kúpil reštauráciu a aktualizoval ju na súčasné desaťročie. Domáce višnofka (chladená višňová brandy) a vynikajúci výber višní sprevádzajú diviaky, prepelice a diviny s predjedlami zameranými na vnútornosti. Na Novom Zélande je inštitúciou, kde si môžete na pláži vychutnať tradičné ryby a hranolky so sebou. Získajte to od Rybár na Jervois Road a z vedľajšieho obchodu si vyzdvihnite pivo Speights. Prejdite sa na pláže v okolí a uvidíte západ slnka.

Aucklandská umelecká galéria / Shutterstock

Preskúmajte

Ctihodný Aucklandská umelecká galéria nedávno získala súčasné rozšírenie svojej pôvodnej viktoriánskej štruktúry, pridala o 50 percent viac verejného priestoru a v tomto procese získala množstvo medzinárodných ocenení za architektúru.

Auckland je postavený na a okolo 48 spiacich sopečných kužeľov. Pre panoramatický výhľad na mesto choďte pešo alebo autom hore Mount Eden (najvyšší a najcentrálnejší vrchol), piknik v okolitých parkoch One Tree Hill-Maungakiekie , alebo zmenšiť výšky lávy Ostrov Rangitoto , prístupné trajektom v centre mesta.

Foto s láskavým dovolením Coffee Supreme

Káva

Dizengoff sa ukazuje dokonalé espresso, pečivo a jedlá inšpirované Židmi z jeho nádherne navrhnutého a podhodnoteného výkladu na Ponsonby Road. (Ďalší bonus: je otvorený neskôr ako väčšina kaviarní v Aucklande, ktoré sa zvyčajne zatvárajú o 15:00).

Pekáč Káva Supreme teraz distribuuje po celej Austrálii, ale zachováva malý a miestny prístup. Jeho nová kaviareň v Aucklande, Supreme Seafarers, sídli v bývalej námornej budove na nábreží spolu s kolekciou rovnako zmýšľajúcich kreatívnych firiem.