Amelia Carver ďalej predala svoju prvú fľašu vína zo svojho prístavného obchodu Ostrov Orcas , Washington, zatiaľ čo je pokrytý stavebným prachom, elektrické náradie v ruke.

„Ľudia si mysleli, že sme dodávateľmi, ktorí vedeli o víne,“ hovorí jej snúbenec Brian Crum.

Dvojica otvorila svoj obchod, Bodega v šampanskom Šampanské , počas leta 2017 priniesť peniaze, pretože prerobili priľahlý priestor do vinárne Šampanské Šampanské , ktorá debutovala vo februári 2018.

Názov obchodu odkazuje na pôvodný význam bodega, španielskeho slova pre vínnu pivnicu, aj na jeho hovorovú definíciu ako rohového obchodu. „[Je to] formát ponornej tyče s výberom vraha,“ hovorí Carver.

Obchod, ktorý sa nachádza v okne starého obchodu so zmrzlinou, sa nachádza pár krokov od jediného prístaviska trajektov na ostrove. Pätnásť minút do kopca je Eastsound, populačné centrum ostrova s ​​asi 5 000 ľuďmi. Toto číslo sa výrazne zvyšuje cez letné víkendy, keď sa návštevníci preháňajú po Orkase, najväčšom z nich Ostrovy San Juan . Je to obľúbený cieľ obyvateľov mesta zo Seattlu. Cesta trvá 80 míľ severne a hodinová cesta trajektom.

Obrázok so súhlasom Champagne Champagne

Za výberom bodega

Odľahlá poloha, zalesnená krajina a pomalé tempo života sú v kontraste so vzrušujúcim zoznamom fliaš spoločnosti Bodega a znalými vlastníkmi.

Carver hovorí, že sa snažia pripraviť pre svojich zákazníkov zážitok. Snažia sa spárovať svoje fľaše s dobrodružstvom, ktorým budú zákazníci pokračovať, či už je to piknik čerstvo zastretých ustrice na Farma pre mäkkýše v Buck Bay alebo „chuggable“ fľaša šumivého vína Ružová plávať. Chcú tiež návštevníkom dať ochutnať, ako miestni žijú a zabávajú sa, hovorí Crum.

„[Naša klientela je] skvelým prierezom ostrovanov, ľudí z okolia a ton a ton návštevníkov,“ hovorí. '[Sme] prvá zastávka z lode, posledná zastávka na ostrove.'

Priekopnícke rodinné vinárstvo vo Washingtone

Najvyššou prioritou páru pri inventári je, že producent praktizuje udržateľné poľnohospodárstvo.

„95% našich vinárov sú tiež poľnohospodári, ľudia sú skutočne naladení na hrozno a vedú ho až k fľaši,“ hovorí Carver. Ďalším kritériom je, či je víno osviežujúce. Ich najväčšou kategóriou sú „Fizzy Lifting Drinks“, ktoré zahŕňajú Crémant de Loire, baskický cider, Txakoli a všetko od „farmárov“ po pestovateľa šampanského.

Medzi posledné ponuky patria fľaše ako Katalánsky pet-nat Šumivé víno z Avignonu 2017, Catherine & Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal a Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Obrázok so súhlasom Champagne Champagne

Pár sa stretol Cambridge, Massachusetts , keďže Carver, rodák z ostrova Orcas, navštevoval MIT a Crum, pracoval v reštauračnom priemysle. Po letnej návšteve sa zaviazali, že sa tam presťahujú, keď skončí školu. Plány dostať sa do malého poľnohospodárstva sa dostali na druhé miesto, keď na rozpadajúcej sa budove videli značku „na prenájom“.

„Bol to šialený zvršok na fixáciu,“ hovorí Carver, proces, ktorý pokračuje s vývojom podnikania. Ale obchod bol ich prvou prioritou.

'Ani do toho nevkročíš,' hovorí Crum. 'Markízy sa len vyklopia.'

Zákazníci stoja na ulici, aby kúpili asi sto fliaš po ruke. A áno, miestni kráčali hore, aby hľadali zmrzlinu, a odišli s fľašou Frank Cornelissen Susucaru. Carver je presvedčený, že je to najmenšia vinotéka na svete.

Cesta na ostrov Orcas zo Seattlu zahŕňa 2 hodiny jazdy a hodinu plavby trajektom.

Crum, rodák z východného pobrežia, začal zoznam pomerne stáčaním do starého sveta, ale pár sa zamiloval do producentov, ktorých predtým neochutnali, napríklad Krásny svah .

'Keby mi niekto povedal pred 10 rokmi, otvoril by som sa s.' Údolie Willamette Chardonnay … ”Hovorí Crum, keď sa jeho hlas začudoval od údivu nad touto myšlienkou.

Ich Severozápadný Pacifik umiestnenie ich priviedlo k vínam na západnom pobreží a tiež im otvorili oči. „Najmenej 30 zákazníkov mi povedalo, že nikdy predtým nemali pravé šampanské,“ hovorí Carver. 'Chceme, aby ľudia boli vystavení tejto krásnej veci.'

Keď si obchod získal popularitu, začalo sa pri ňom zastavovať prekvapujúce publikum. O spoločnosti sa rozšírila šepkajúca sieť medzi korčuliarmi, ktorí často navštevujú skate park v Orcase Líška a zajac , funky rakúsky petét, ktorý je zjavne ideálny na deň drvenia.

„Bolo vzrušujúce zmeniť mladých pijanov piva na pijanov vína,“ hovorí Carver.

Tento prístup je vhodný pre mladý pár, ktorý využil príležitosť v spustnutej starej budove na izolovanom ostrove. Ale ich hlboké korene v pohostinstve sa prejavujú v spôsobe zberu vín - „Ak máte zlý deň,“ hovorí Carver, navzájom sa pýtajú a pijú konkrétne víno, „budete sa cítiť lepšie?“ - a ako pristupujú k službe prispôsobenie potrebám ostrova.

Nepísaným dodatkom ku každému potvrdeniu je prevzatie filozofie predaja vína spoločnosťou Carver: „Vezmite si túto vec. Choďte a zažite krásny zážitok. “