Nemôžeme sa nabažiť tohto extrovertného siperu. V polovici 80. rokov vyrazila na scénu s opojnými ovocnými a zeleno-zeleninovými arómami a sviežou kyslosťou. Je tu predovšetkým jeden región, ktorému treba poďakovať: Marlborough .

Zastrčený do severovýchodného rohu Nový Zéland Na južnom ostrove Marlborough rastie leví podiel na krajine Sauvignon Blanc cez dva podoblasti, údolie Wairau a údolie Awatere. Obidve sú relatívne suché a ovplyvnené morským prostredím, ale chladnejšia Awatere smerujúca viac k moru produkuje mierne bylinkový, soľný roztok Sauvignon ako Wairau.

Všade na Novom Zélande sa štýl mení s terroirmi, nie však drasticky. Sauvignon Blanc sa vyrába po celej krajine, od Nelsonu po Canterbury a Wairarapa po Gisborne.

Semikontinentálne podnebie stredného Otaga smerom na dno južného ostrova vedie k vínam s viac muškátovými a bylinnými tónmi obloženými ananásom a marakujou. Asi v polovici východného pobrežia Severného ostrova v Hawke’s Bay , teplejšie, miernejšie podmienky pestovania vytvárajú neprekvapujúco vyzretejšie a bohatšie vína.

V konečnom dôsledku však výber vinárstva najvýraznejšie ovplyvňuje konečné víno. Vyskúšajte Sauvignon zrejúci v dubovom a / alebo na jeho kaloch a porovnajte ho s tým, ktorý sa vybral skôr a poslal priamo do nerezovej ocele. Vzorka „prírodne“ vyrobená, pivnica hodná alebo šumivá Sauvignon Blanc. Okamžite si usrkávate cestu k dôvtipu Sauvignon Blanc.

Ekologická prehliadka vína na južnom ostrove Nového Zélandu

Osem fliaš na vyskúšanie

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 dolárov . Nositeľ štandardu Marlborough od jedného z najznámejších mien v krajine.

Mt. Nádherný (Canterbury) 16 dolárov . Textúrovaný, jasne ovocný výraz z juhu od Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 dolárov . Vznikajúce rodinné vinárstvo s vinicami priamo pri mori v údolí Wairau.

Trinity Hill (Hawke’s Bay) 17 dolárov . Krehký, na minerály poháňaný Sauvignon od jedného z vodcov Hawke’s Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 dolárov . Najlepšie vyjadrenie Terroir od butikového biodynamického výrobcu.

Ráno (Martinborough) 20 dolárov . Sudové kvasenie, kontakt s pokožkou a čiastočné jablčno-mliečne kvasenie vytvárajú zložité víno.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 dolárov . Ovocná bublinka v štýle Prosecco z relatívne malej rodinnej prevádzky.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 dolárov . Divoké droždie, miešanie kalov a dub vytvárajú výraz tela.