S dostatkom slnečných lúčov a teplým počasím, väčšina z Kalifornia vyžaruje nekonečnú letnú atmosféru, ktorú jej závidia mnohí za jej hranicami. A spolu s takýmto bohatým podnebím prichádza aj čeľusť zhadzujúca hrozno, ktoré produkuje niektoré z najlepších svetových vín.

Počas posledných niekoľkých desaťročí sa začali preferovať najobľúbenejšie odrody Kalifornie. Pokiaľ ide o biele vína, Chardonnay , Sauvignon Blanc a Rulandské šedé alebo Grigio sa ukázali ako biele superhviezdy štátu. Tieto hrozna priniesli dychberúce fľaše a katapultovali vínnu reputáciu Kalifornie na úroveň, ktorá konkuruje hrozbám klasických európskych regiónov s vekmi vinárskej histórie a skúseností.

Chardonnay je najobľúbenejšie biele víno v štáte a celkovo najsadenejšia odroda hrozna. Medzi najviac pestované patrí aj aromatické hrozno Pinot Gris / Grigio, ako aj nervózny Sauvignon Blanc, z ktorých každé je vysadené na takmer pätinu výmery Chardonnay.

Všetci traja prinesú na stôl niečo iné a chutné. Od klasických značiek z Kalifornie až po začínajúcich vinárov je v týchto klasických kalifornských beloch veľa možností na preskúmanie a spoznanie.

Proti smeru hodinových ručičiek: Lynmar 2016 Kláštor Chardonnay (ruské údolie rieky) La Crema 2016 Chardonnay (údolie Anderson) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (údolie Napa) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (okres Monterey) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (údolie Santa Maria) a vinice Chamisal 2016 Califa Chardonnay (údolie Edna) / Foto: Julie Benedetto

Chardonnay

Štylizovaný pracovný kôň

Chardonnay sa prvýkrát objavil vo vinohradníckych správach z 80. rokov 19. storočia ako „Pinot Chardonnay“. O storočie neskôr, čoskoro potom Vinárstvo Chateau Montelena ohromili svet historickým parížskym rozsudkom z roku 1976, americkí spotrebitelia by korunovali hrozno ako kráľovná Kalifornie. A dnes, napriek štylistickým výkyvom od štíhlych k bohatým po pikantné, vzostupu revolúcie „Anything But Chardonnay“ (ABC) a zvýšeného záujmu a výmery o rozmanitú škálu alternatívnych hroznov z bieleho vína, Chardonnay stále nejaví známky toho, že by sa vzdal trón.

Z chladného pobrežia a tepla Central Valley až cez Sierra Foothills , v roku 2017 bolo na Chardonnay vysadených takmer 94 000 akrov. Druhé najviac vysadené hrozno v štáte, Cabernet sauvignon , ťahaný na viac ako 1 500 akroch. V tom roku sa rozdrvilo približne 614 500 ton, čo je zhruba dvojnásobok množstva spracovaného v roku 1996.

Chardonnay je najpredávanejšie víno v USA. V roku 2018 predstavoval takmer 20% všetkého stolového vína predávaného v obchodoch. A ako jediné plnenie do fliaš Kendall-Jackson’s Vintner’s Reserve Chardonnay prekračuje ústa Američanov viac ako akékoľvek iné víno.

Dominantné oblasti Chardonnay sú Sonoma County , najmä Ruské údolie rieky a pobrežie Sonoma a Centrálne pobrežie , ktoré zahŕňa Monterey County , Údolie Edny v Okres San Luis Obispo a Okres Santa Barbara , domov pre Kopce sv. Rity a Údolie Santa Maria .

Málokto pozná tieto územia lepšie ako Randy Ullom, ktorý sa za posledných 27 rokov stal rezerváciou Kendall-Jackson Vintner’s Reserve.

„Je to len chladné pobrežné ovocie,“ hovorí Ullom z celoštátnej kupé. Celková produkcia vinárskej rezervy je viac ako dva milióny prípadov, pričom 95% vínneho suda je fermentovaných v malých dávkach.

Ullom získava hrozno z celého štátu, čo mu dáva perspektívu regionálnych charakteristík. Od Mendocina má svieže zelené jablko, zatiaľ čo zo Sonomy a údolia ruskej rieky sú zrejmejšie vyzreté červeno-jablkové tóny.

Barani , hovorí Ullom, predstavuje viac hrušky a určitú viskozitu a Monterey dodáva citrónové a limetkové tóny, zatiaľ čo údolia Edna a Santa Barbara poskytujú obrovské množstvá tropickej príchute. Údolie Santa Maria poskytuje vyššiu viskozitu, hovorí.

„Nikdy v Amerike nebol lepší čas a lepšia cena ako piť skvelý Chardonnay ako práve teraz,“ hovorí Jim Clendenen, ktorý vyrába Chardonnay v okrese Santa Barbara od roku 1978.

Clendenen založil svoju značku, V správnom podnebí , v roku 1982, po vykonaní série zberov doma i v zahraničí. Práve v Burgundsku sa naučil vyrábať víno v štíhlejšom, minerálnejšie ladenom štýle. Nikdy sa nezmieril s filozofiou výroby vína s „eleganciou, jemnosťou a dlhovekosťou“, aj keď sa jeho chuť zmenila na viac duba a menej kyselín.

Dubový štýl sa objavil na začiatku 90. rokov, keď pochvala za maslové Chardonnays ovplyvnila generáciu vinárov a spotrebiteľov. Taktiež to vystrelilo neprajníkov, čo poháňalo hnutie ABC k iným bielym vínam. Aj keď dubové štýly pretrvávajú, prevažujúcim trendom je návrat k sviežosti s vyššou kyslosťou a nižším obsahom alkoholu.

„Pri vývoji Chardonnay v Kalifornii od [môjho prvého ročníka v] 1978 som videl dve veci,“ hovorí David Ramey z Vínne pivnice Ramey v Sonome. 'Jedným je pochod k pobrežiu.' Ľudia si uvedomili, že Chardonnay vyrába víno s lepšou chuťou v chladnejších klimatických podmienkach. Druhým je rozmach burgundskej metódy. “

Väčšina moderných vinárov vyhlasuje afinitu ku klasickým burgundským technikám, ako je zber, zatiaľ čo hrozno je o niečo menej zrelé, kvasí v sudoch s pôvodnými kvasinkami, starne na kaloch a umožňuje úplné jablčno-mliečne kvasenie.

Greg Brewer oceňuje bohatý aj štíhly prejav hrozna. Vyrába odvážnejšie Chardonnay Brewer-Clifton a odobraté verzie pre Diatom, obe etikety, ktoré spoluzaložil a v ktorých pracuje ako vinár, ale je presvedčený, že zostávajúca sila a široká milosť hrozna sú spojené s jeho „odrodovou pokorou“.

'Vnímam to ako kostru, prázdne plátno,' hovorí Brewer. 'Všetka estetika je krásna, ak ju ľudia tak vidia.' - Matt Kettmann

Kláštor Lynmar 2016 Chardonnay (ruské údolie rieky) 55 dolárov, 98 bodov . Slané, slané a nádherne korenené, toto víno ponúka plné bohatstvo, ktoré je úplne v rovnováhe a pozoruhodne nezabudnuteľné na podnebí. Všetko je dobre integrované, od vstupu až po dlhý pretrvávajúci povrch. Voľba editorov . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches v Bouge Chardonnay (údolie Santa Maria) 40 dolárov, 95 bodov . Bohatá vôňa santalového dreva, škorice, francúzskeho toastu z briošky, vanilky a muškátového orieška umožňuje bujnému a pozornosť priťahujúcemu vstupu do tohto fľaškovania. Chuť týchto korenín je na podnebí vynikajúca spolu s jasným citrónovým pruhom, ktorý prechádza chutí bielej broskyne a mandlí Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (údolie Napa) 43 dolárov, 95 bodov . Táto božská a zložitá biela farba dodáva tóny mandľovej pasty, morskej soli, limetky a mandarínky, ktoré sú vyvážené sviežou, žiarivou kyselinou. Jedná sa o vyvážené víno vhodné pre jedlo, ktoré zaujme od začiatku do konca. Voľba editorov . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) 50 dolárov, 93 bodov . Mäkká a jemná, ale veľmi klasická a príjemná na nose. Toto plnenie do fliaš ponúka arómy pošírovanej bielej broskyne, maslovej briošky, medovky a duba na nose. Tento dub sa tiahne nad dúškom, ale vyváženým spôsobom a dodáva príchuť masla, dymu a klinčeka a sviežej citrónovej príchute. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (okres Monterey) 22 dolárov, 92 bodov . Toto plnenie od Iana Branda vždy prináša bang za babku, ale v ročníku 2017 to naozaj zaklincoval. Čisté a jemné arómy ázijskej hrušky, citrónovej kôry a ostrej kriedy vedú k pikantnému, sviežemu a pevne navinutému chuti. Chutia príchute grapefruitu, nektárinky, blanšírovanej mandle a morskej soli. Voľba editorov . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) 35 dolárov, 92 bodov . Jedná sa o vážne a sofistikované víno, ktoré je plné, luxusné, s príchuťou hrušky a medu, hladké a s textúrou po ústach. Chuťové nuansy vanilky, pražených mandlí a citrónového krému sa objavujú na podnebí a dlho pretrvávajú v závere. —Jim Gordon

Sprievodca vínnym milovníkom po Monterey County

Ďalšie vína na vyskúšanie

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 dolárov, 96 bodov . V tomto plnom a štruktúrovanom víne sa hladko kombinujú lieskové oriešky a kamenistá mineralita, s oceľovými a živými príchuťami citrónovej kôry a mandarínky. Voľba editorov . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 dolárov, 95 bodov . Toto víno žiari sviežimi príchuťami mandarínky a grapefruitu. Jasná kyslosť dodáva ľahkému telu štruktúru a dodáva mu elegantný a trvalý dojem. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (pohorie Santa Cruz) 62 dolárov, 95 bodov . Z vinice vysadenej v roku 1978 sa toto plnenie do fliaš začína veľmi rafinovane, s bielymi kvetmi, citrónovými šupkami, nektarinkou a mokrými arómami bielej horniny. Chuť je mimoriadne napätá a kriedová s bielym kvetom, ázijskou hruškou a ľahkou vanilkovou štetkou. Pite teraz do roku 2036. Pivničný výber . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (okres Sonoma) 29 dolárov, 94 bodov . Nehrdzavo kvasená biela farba vinárstva je taká dobrá a má takú hodnotu kvality, že ju nemožno dostatočne odporúčať. Sladké drievko, aníz a zelené jablko sa spájajú okolo oceľového jadra sviežej kyslosti a dlhej rovnováhy, ktoré pôsobia od začiatku do konca. Voľba editorov . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley’s Chardonnay (Št. Rita Hills) 40 dolárov, 93 bodov . Vôňa silnej limetky a grapefruitu prerezáva výrazný zmysel pre dub na nose tohto fľaškového produktu. Chuť je mimoriadne svieža, orámovaná kyselinou rezavou kyselinou a napätými trieslovinami. Chuť ponúka citrónovú kôru, kumquat a viac citrusov. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottles Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 dolárov, 90 bodov . Toto víno so stredným telom je jemné na nose, ale na chuťovo sa otvára s bohatými ovocnými a korenistými príchuťami, ktoré pokrývajú jazyk. Je vyvážený smerom k mäkkej strane, ale s neutíchajúcou kyslosťou, aby vyvážil sýtosť. Najlepšia kúpa . —J.G.

Sauvignon Blanc

Pulzujúci predvoj

Keď Robin Lail uviedla na trh svoju značku, Lail Vineyards , v roku 1995 to bolo s Údolie Napa Cabernet Sauvignon na mysli. Za vinárku si najala bordeaux vycvičeného čudáka Philippa Melku.

Ale na večerách vinárov mala Lail pocit, že by si mala dať biele víno, aby privítala hostí a začala jedlo. Často slúžila niektorým od svojich obľúbených susedov ako Vinárstvo Spottswoode a Estate Araujo .

Netrvalo dlho a Lail chcela vlastný Sauvignon Blanc.

'Keď sme začínali, bola Sauvignon Blanc škaredá nevlastná sestra,' hovorí. 'Nikto o tom veľmi nepremýšľal.' Bol to vývoj. “

Spýtala sa Melka, či vie pripraviť biele víno. Melka, ktorá absolvovala stáž v Chateau Haut-Brion , ktorá je ikonickým panstvom pre biele Bordeaux, túto výzvu prijala.

Obaja by vytvorili Sauvignon Blanc v štýle Graves z údolia Napa Gruzínsko . Ako prvé bolo víno uvedené na trh v roku 2002, urobilo silný dojem. Zo sucho obrábaného statkového vinohradu v Yountville , výber je fermentovaný a úplne vyzretý v novom francúzskom dubi.

'Nikto to neurobil,' hovorí. 'Spočiatku sa to stretlo s určitou nevraživosťou, pretože to malo cenu na vyššej úrovni.' Potom sa z toho stalo niečo, čo ľudia nasledovali. “

Do roku 2007 začala Lail vyrábať druhú značku Sauvignon Blanc Modrotlač . Bolo určené na skoršie vydanie a na širší trh s menej novým francúzskym dubom.

„Milujem túto odrodu,“ hovorí. 'Musí toho veľa priniesť.' Milujem diferenciáciu. Neexistuje správny spôsob, ako vyrobiť Sauvignon Blanc. Má to len spievať vlastnú pieseň. “

Sauvignon Blanc bol prvýkrát zasadený v Kalifornii v údolí Livermore v 19. storočí. V celom štáte sa jej venuje takmer 15 000 akrov, čo z nej robí Sauvignon Blanc štvrtou najviac vysadenou bielou po Chardonnay, Colombard (ktorý sa primárne používa na objemové zmesi alebo destiláciu bieleho vína) a Pinot Gris / Grigio.

Aj napriek tomu všetkému, čo je v Cabernete, je údolie Napa domovom najviac Sauvignon Blanc v štáte, na 2 715 akroch, podľa údajov USDA z roku 2017. Aj keď existuje tlak na to, aby bol Cabernet Sauvignon vysadený nad všetky ostatné odrody, Lail je nadšený, keď vidí, že ostatní v údolí Napa hľadajú vysokú latku. Z jej strany pokračovala Lail v investovaní do odrody, vrátane nedávneho T-rozrastania vinice Merlot až po Sauvignon Blanc.

Okres Sonoma je ďalší vo výsadbe Sauvignon Blanc na ploche 2 611 akrov. Najsilnejším obhajcom zostáva údolie Dry Creek a vinárstva majú rady Vinica Dry Creek a Vinice Quivira sa stali domácimi menami.

Lake County je ďalší významný hráč, ktorý má niečo viac ako 2 000 akrov viniča.

V rôznych regiónoch a výrobcoch získava hrozno množstvo štýlov podobných iným regiónom, od Nového Zélandu po francúzske údolie Loiry alebo Bordeaux.

Kathy Joseph, vinárka a majiteľka spoločnosti Pivnice Fiddlehead a Fiddlestix Vineyard, sa presťahovali do okresu Santa Barbara v roku 1989 s cieľom vytvoriť skvelý Sauvignon Blanc.

„Údolie Santa Ynez má túto jedinečnú orientáciu východ-západ s vodou na západ a na juh,“ hovorí Joseph. 'Vnútrozemské oblasti, ktoré sú cez deň teplé, sú v noci predvídateľne chladné, keď sa cez hory valí hmla.'

'Preto je to nádherný okres pre odrody Bordeaux.' Náš Sauvignon Blanc je nebolinný s vynikajúcou prírodnou kyslosťou a môžeme byť úspešní v rôznych štýloch. “

Joseph vyrába tri fľaše: „drzú“ nehrdzavejúcu oceľ, štýl Nového sveta, ktorý nazýva Goosebury zavolal jeden Šťastný kaňon ktorý má miernu strednú váhu a dobrú minerálnosť podobnú Loire a nazýva sa bordeauxský štýl Hunnysuckle ktorá má väčšiu váhu, ale je stále štíhla a slaná.

Nemyslí si, že odroda si vždy získa rešpekt, aký si zaslúži.

„Verím, že tlač to nehodnotí ako víno s eleganciou a ladnosťou a používa inú škálu, ako by mohla byť pre Chardonnay alebo pre import,“ hovorí.

Pam Starr, majiteľka / vinárka v Vína Crocker & Starr v údolí Napa, má dlhý výhľad.

„Dopyt po Sauvignon Blanc bol vždy príliv a odliv,“ hovorí Starr. „Zdá sa, že zákazníci súvisia s cenami v porovnaní s inými krajinami a očakávaním špecifických profilov kyselín. Pokiaľ ide o prémiovú kávu Napa, spotrebiteľ musí vedieť, že výrobca je s aromatickým profilom neustále dôveryhodný. Cena sa zdá byť menej dôležitá ako dôvera v výrobcu. “ —V.B.

Proti smeru hodinových ručičiek Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (údolie Napa) a apertúra 2017 Sauvignon Blanc (údolie Bennett) / Foto: Julie Benedetto

Clona 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) 35 dolárov, 94 bodov . Toto je biela fermentovaná v sudoch, ktorá zaujme od začiatku do konca, pričom do zmesi je pridaný 4% Sémillon. Vznešená príchuť bielej broskyne je vrstvená a dobre integrovaná do kamennej textúry. Ponúka dĺžku a šírku a je definovaná exotickým korením, ktoré pretrváva. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 dolárov, 94 bodov . Táto biela je výsledkom konkrétnych experimentov s vajíčkami a divoko sa jej darí v krásnom zachytávaní kôstkového ovocia poháňaného kyselinou, ktoré je obklopené perzistenciou minerality. Príchute broskýň a citrónov završujú stredne plnú textúru pôsobivej bujnosti a trvalej krásy. Víno vyzrievalo 12 mesiacov v betóne. Voľba editorov . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (údolie Napa) 40 dolárov, 93 bodov . Vždy pôsobivé, toto je mäsité, odvážne štruktúrované biele víno, ponúkajúce vynikajúce chuťové bunky exotickej chuti. Kôra citrónu, mokrý kameň, broskyňa a štrkovitosť dubového pozadia sa bez námahy miešajú v miernom bohatstve vyváženej zložitosti. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) 45 dolárov, 93 bodov . Toto fľaškové plnenie je bohatšieho štýlu Sauvignon Blanc, je tmavšie žltého a ponúka medovú arómu mandľovej, pomarančovej, sušenej jablkovej a ananásovej briošky. Je jemná, vláčna a mierne mastná na pôvabnom podnebí, kde sa sila solí jablka, benzínu a ľahkej vanilky spája s bielym vínom. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Údolie Napa) 18 dolárov, 92 bodov . S trvalým napätím a dobrým nárastom sviežej kyslosti je to dobre vyrobená biela, ktorá ponúka ovocné tóny bielej broskyne a jablka. Má dostatočnú krémovosť, aby bola príjemná na chuť, ale nakoniec je dobre stavaná a vyvážená. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (údolie Livermore) 19 dolárov, 91 bodov . Toto víno so stredným telom je dobrou voľbou v slanom štýle. Živé posekané trávy a šalotkové arómy vedú k živému chuti podnebia a citrusovým príchuťou podfarbeným minerálmi. Má veľkú kyslosť, nie je prezretý a pekne ukazuje charakter odrody hrozna. Voľba editorov . - J.G.

Ďalšie vína na vyskúšanie

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (okres Sonoma) 25 dolárov, 91 bodov . Jedná sa o komplexnú, pôsobivú bielu s krémovým, bujným vstupom, ktorý sa vyvíja na podnebí a ponúka svieže a mäsité prvky bielej broskyne a limetky. Stredné poschodie je vyvážené bohatstvom, čo vedie k odvážnemu bylinnému a trávnatému záveru. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Údolie Santa Ynez) 26 dolárov, 91 bodov . Osviežujúce plnenie do fľaštičiek, ktoré je spočiatku veľmi ľahké, ponúka jemné arómy jarných kvetov a jemnej trávy, čo je veľmi príťažlivé a dokonca sexi. Jemnosti pokračujú na podnebí, kde sa zaoblená dužina ázijskej hrušky stretáva s medovkovou sladkosťou. —M.K.

Stag’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (údolie Napa) 26 dolárov, 91 bodov . To má 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon a 1% Muscat Canelli. Hrozno spolu poskytuje zážitok z kvetinového melónu, kôstkového ovocia a bieleho kvetu, čo je štipľavá nutnosť, ktorá prispieva k ďalšej zložitosti. Stredné poschodie je oceľové a vysoko tónované v citrusoch. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 dolárov, 90 bodov . Jedná sa o pekne koláčové, chuťovo čisté víno s dostatočnou ovocnou kyselinou, skôr ľahkým telom a živými príchuťami citrónu, grapefruitu a čerstvých bylín. Chutí osviežujúco a sviežo, takže je skvelou voľbou k predjedlám a v horúcich letných dňoch. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 dolárov, 90 bodov . Klasické víno Sauvignon Blanc za férovú cenu. Toto plnenie do fliaš začína sviežou a príjemnou vôňou jablkového kvetu a červeného jablka na nose. Chutné a čisté na chuti, jeho pevne utkaná štruktúra odhaľuje citrónový klin a nakrájané príchute jabĺk Granny Smith. Voľba editorov . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (údolie Dry Creek) 18 dolárov, 90 bodov . Vysoko tónovaná kyslosť podporuje jasné, svieže chute broskýň, marhúľ a zeleného jablka v tejto dobre pripravenej bielej farbe s ľahkým telom. Ovocie dopĺňa kvetinová vôňa jazmínu a kvetu jabĺk. —V.B.

Rulandské šedé / Grigio

Veľkolepý mutant

Pinot Gris, alias Pinot Grigio, je v mnohých ohľadoch bláznivá a zmiešaná odroda hrozna. Začína sa to jeho tendenciou mutovať vo vinici a pokračuje to jeho dvojitými menami a rôznymi štýlmi.

Napriek nesúrodostiam tento posledný prírastok do Kalifornie rástol v posledných rokoch rýchlejším tempom ako ktorýkoľvek iný popredný typ vína.

Kalifornské vinice priniesli v roku 2007 podľa ročnej správy štátu asi 79 000 ton Pinot Gris / Grigio Správa o rozdrvení hrozna . Do roku 2017 sa viac ako strojnásobil na niečo vyše 252 000 ton, čo je v prepočte asi 15 miliónov prípadov. Spotrebitelia zbožňujú typický ľahký a čistý profil odrodového vína, takže pestovatelia zasadili viac viniča, aby uspokojili dopyt.

„Rulandské šedé má citrusy, citrónovú limetku, niekedy kiwi, možno aj štipku pečeného jablka, ale je skutočne svetlé a super atraktívne,“ hovorí Nicole Hitchcock, vinárka v spoločnosti J Vinice a vinárstvo v okrese Sonoma. 'Ja osobne to pijem celý rok.' Je to doma biely dom, žiadny dub a nič, čo by sťažilo párovanie s jedlom. “

Vlastnosti vína sa môžu líšiť, rovnako ako použitie Gris alebo Grigio na fľaši. Značky Pinot Grigio sú na pultoch supermarketov bežnejšie. Inšpirované talianskymi verziami a vyrobené hlavne z hrozna Central Valley, hodnotné Grigios sú svieže a najlepšie v najlepšej podobe. V najhoršom prípade sú prakticky bezfarebné, bez chutí a bez kyselín.

Najvýhodnejšie vína z tejto všestrannej odrody sú zvyčajne ponuky pre malú produkciu od vybraných klonov pestovaných v chladných pobrežných oblastiach. Tiež sú často označované ako Gris a inšpirované vínami z francúzskeho Alsaska.

Hrozno Pinot Gris / Grigio, kdekoľvek rastie, má ružovo-hnedú alebo medenošedú farbu a prirodzene vytvára ružové vína bez zásahu vinárov. Rulandské šedé, Rulandské biele a Rulandské biele sú všetky varianty Rulandské modré , ktorý je známy tým, že voľne drží svoju DNA. Vo vinici sa často vyskytujú mutácie.

„Keď prechádzam po radoch Rulandského šedého, zrazu tu je réva Pinot Noir a myslím si:‚ Odkiaľ si prišiel? ‘“ Hovorí Ann Kraemer, poradenská vinárka pre Bývalé vína .

Na iných viničoch môže byť časť zeleného listu bezfarebná a hrozno v tých istých strapcoch sa môže líšiť odtieňom od červenej po sivú alebo prakticky bez odtieňa. Varianty nazýva „chiméry“, monštrum v gréckej mytológii s levou hlavou, kozím telom a hadím chvostom.

Ken Bernards, Ancienov spoluzakladateľ a vinár, berie tieto malé príšery a robí z nich jeden z najlepších štátnych Pinot Gris. Vína z Vinica Amaral Family Sangiacomo na juhozápadnom úpätí údolia Sonoma sú kvetinové, svetlé a krémové.

Ďalším vyznávačom Pinot Gris je Tracey Brandt, spolumajiteľka a vinárka Vinárstvo pre somáre a kozy , prevádzka založená v Berkeley, ktorá používa iba organické a biodynamické hrozno a u bielych vín si cení kontakt s pokožkou.

Jej Rulandské šedé z Farma Filigreen v Anderson Valley má pred vylisovaním sýtu ružovú farbu, mimoriadnu hĺbku a žuvateľnosť vďaka macerácii šťavy a šupiek hrozna, ako červené víno.

„Chceme vína, ktoré sa hodia k jedlu, ale chceme aj niečo lákavejšie alebo náročnejšie,“ hovorí Brandt. „Ide o to, aby sa vo víne vyviazlo viac slaných, minerálnych prvkov. Rulandské šedé, ktoré je priamo lisované, je vynikajúce a aromaticky silné, ale na to, čo hľadám, je len trochu príliš pekné. “

Ak hľadáte občerstvenie a hodnotu, Kalifornia má desiatky slušných Pinot Grigios, z ktorých si môžete vybrať. Ale ak hľadáte niečo hlbšie, aromatickejšie a zložitejšie, je pravdepodobnejšie, že v Gris nájdete víťaznú kombináciu - alebo možno mutáciu -. - J.G.

Proti smeru hodinových ručičiek Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vinice a vinárstvo 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Kalifornia) a Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottles Pinot Gris (ruské údolie rieky) / Foto: Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) 25 dolárov, 92 bodov . Zrelé a guľaté, toto veľkorysé polosladké víno sa dosť líši od priemerného Grigia. Má arómy po zrelých jablkách a hruškách, koncentrované ovocie a ľahké korenie, širokú, takmer hustú štruktúru a pretrvávajúci záver. Voľba editorov . - J.G.

Vinice Edna Valley 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 15 dolárov, 91 bodov . Toto víno so stredným telom, ktoré má dobrý charakter a podstatu, vyniká vďaka ľahkej zemitej aróme z balíčka nevýrazných Pinot Grigios. Chuť na chuť prináša plnohodnotné chute bielej čerešne a broskyne s náznakmi kvetov, ktoré dodávajú na zaujímavosti. Textúra je dostatočne pevná, ale tiež bohatá a vyplňuje ústa. Najlepšia kúpa . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Fľaškové Pinot Gris (Ruské údolie rieky) 20 dolárov, 91 bodov . Toto je šťavnatá textúrovaná biela, ktorá je žiarivá v tónoch Meyerovho citrónu a krvavého pomaranča. Kyslosť je živá a osviežujúca, bez rušenia zdôrazňuje ovocie. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 dolárov, 91 bodov . Elegantné a dobre vyvážené toto hladké a vláčne víno má správnu rovnováhu medzi čerstvými príchuťami jablka, svižnou kyselinkou a dobrým dotykom viskozity pre hladký pocit v ústach a záver. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) 34 dolárov, 91 bodov . Toto víno je bujné v šťavnatých tónoch meyerského citrónu, broskyne a mokrej kôstky. Chuť stredného tela má mäsitý pocit v ústach, ktorý zaujme široké spektrum milovníkov vína. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 bodov . Ľahké, jemné a krémové na podnebí. Toto víno je bohato vrstvené v kvetinových arómach jablkového kvetu a jazmínu. Na chuť čakajte vysoko tónovanú kyslosť a krásne chute medu, marhúľ a dule. - V.B.

Šesť výrobcov prináša najlepší kalifornský Zinfandel

Ďalšie vína na vyskúšanie

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 dolárov, 90 bodov . Toto víno so stredným telom obaluje svieže chute jabĺk a citrónov v maslovej textúre, ktorá na podnebí a dochucuje vanilku a muškátový oriešok. Je to pomerne ľahké víno s veľkými príchuťami, ktoré zanechávajú pretrvávajúci dojem. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 dolárov, 90 bodov . Čerstvé bylinky a voňavé arómy borovice vedú k sviežej, živej citrusovej chuti tohto stredne vyváženého a vyváženého vína. Jasná kyslosť udržuje pocit v ústach živý, zatiaľ čo uspokojivé ovocné a bylinkové príchute pretrvávajú na podnebí. —J.G .

Tridsaťsedem Pinot Gris 2016 (pobrežie Sonoma) 22 dolárov, 90 bodov . Chrumkavá, kvetinová a mäsitá na podnebí v jadrovom ovocí a limetke, to je smäd hasiaca, suchá a príjemne vyvážená biela, ktorá je dokonalá ako aperitív alebo na stole. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 $, 90 bodov . Bohatá príchuť fíg a mandlí nasleduje po kvetinovej aróme tohto vína s plným telom a plným úst. Melón, minerály a konzommé tóny dodávajú komplexnosť, zatiaľ čo veľkorysá textúra pokrýva jazyk a vytvára pretrvávajúci povrch. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (údolie Napa) 25 $ 90 bodov . Jasná, svieža a vyvážená, to je ovocná biela s výraznými príchuťami pečenej broskyne a marhule. Orechový podtón dodáva punc bohatosti a textúry. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) $ 12, 89 bodov . Ľahké citrusové arómy a štipľavé jablkové príchute dodávajú tomuto ľahkému vínu živú osobnosť. Od dlhoročnej značky zameranej na hodnotu má dobrú ovocnú kyslosť, veľmi čerstvé ovocné chuťové nuansy a ostrý, čistý záver. Najlepšia kúpa . —J.G.